Как приготовить курицу во фритюре?

Курица во фритюре – это очень вкусное блюдо, которое можно приготовить как в обычный день, так и на праздник. Если особых кулинарных талантов у вас нет, то, приготовив куриное филе, никто об этом и не догадается, потому что делается блюдо просто, а получается невероятного вкуса. Единственный минус – такая курица высококалорийна.

Несмотря на это, фритюрницами обзавелась уже почти каждая хозяюшка, потому что такая закуска стоит всех похвал.

Вариантов приготовления курицы во фритюре может быть множество. Приведем некоторые из них.

Иногда хочется побаловать себя чем-то вкусненьким, не задумываясь о калориях. Курица в кляре, которую вы приготовите по этому рецепту, станет отличной аппетитной закуской. Блюдо получается нежное и привлекательное – им можно украсить любой стол.

Ингредиенты:

• филе курицы – 500 г;
• рисовый уксус – 3 ст. ложки;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• кунжутное масло – 2 ст. ложки;
• приправа для кляра – 150 г;
• вода – 100 г;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – по вкусу;
• мука – по вкусу.

Рецепт включает ряд шагов.

1. Подготавливаем куриное филе. Для этого нарезаем его на небольшие кусочки. Чеснок измельчаем чеснокодавилкой или просто шинкуем. Смешиваем чеснок, кунжутное масло, приправу и уксус. В готовый маринад помещаем кусочки курицы и перемешиваем. Солим. Оставляем минут на 40.
2. Обваливаем куриные кусочки в муке.
3. Разогреваем растительное масло во фритюрнице (до температуры 170 градусов). Выкладываем в нее курицу и обжариваем до готовности.
4. Не торопимся выкладывать курицу в тарелки – пусть с нее стечет жир. Для этого выкладываем ее на бумажное полотенце.

Научившись готовить это простое блюдо, каждый забудет о магазинных закусках. Их не нужно будет больше покупать, потому что все смогут за короткое время приготовить хрустящую курицу.

Ингредиенты:

• куриное филе – 800 г;
• картофельный крахмал – 2 ст. ложки;
• мука – 4 ст. ложки;
• соль – по вкусу;
• паприка – 1 ст. ложка;
• чили перец;
• вода;
• кукурузные хлопья;
• растительное масло – все по вкусу.

Рецепт:

1. нарезаем курицу на маленькие кусочки;
2. все сухие ингредиенты, такие как крахмал, муку, паприку и другие (кроме хлопьев), смешиваем и добавляем воду – смесь должна напоминать сметану;
3. обваливаем кусочки курицы в кляре, а затем в хлопьях (заранее измельченных);
4. обжариваем во фритюре, и не забываем про масло.

Блюдо жарится довольно быстро, но не стоит готовить его слишком часто. Дело в том, что курица в кляре получается необыкновенно нежной и вкусной, и если вы будете часто ее готовить, то, скорее всего, произойдет привыкание. И со временем употребление высококалорийной еды обязательно скажется на фигуре.

Ингредиенты:

• филе курицы – 1 кг;
• хлебная или другая закваска – 2 ст. ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• зелень – петрушка (сухая или свежая);
• лимон – 1 ст. ложка;
• мука – 3 ст. ложки с горкой;
• вода – 100 мл;
• черный перец и паприка – по вкусу;
• соль – 1 ч. ложка;
• сахар – 1/4 ст. ложки;
• растительное масло – по вкусу.

Далее приводится пошаговый рецепт.

1. Нарезаем курицу на квадратики. Перчим, солим и сбрызгиваем их лимоном. Перемешиваем. Даем постоять 20-30 минут.
2. Смешиваем все ингредиенты для кляра: закваску, яйцо, перец, паприку, соль, сахар, муку, зелень. Оставляем на какое-то время – 20-30 минут.
3. Филе помещаем в кляр и тщательно перемешиваем, чтобы в нем оказался каждый кусочек.
4. Разогреваем масло по максимуму, делаем температуру средней, и порционно обжариваем курицу.
5. Обжариваем курицу по 3 минуты, помешивая шумовкой.
6. Выкладываем блюдо на бумажное полотенце, чтобы стекло масло.
7. Подаем нежное куриное филе в кляре с солеными помидорами или огурцами. Можно использовать любой соус или обычный майонез.

Куриную грудку, обваленную в панировочных сухарях, будут кушать с удовольствием все – и дети, и взрослые. Она получается нежной, сочной, а готовить ее быстро и просто.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 4 шт.;
• мука – 1 стакан;
• яйцо – 2 шт.;
• панировочные сухари – 1 стакан;
• специи, соль – по вкусу;
• растительное масло – 1 стакан.

Рецепт:

1. берем грудку и разрезаем ее на 2 ломтика;
2. солим, перчим, если есть свежая зелень, добавляем ее и обваливаем курицу в муке;
3. обваливаем во взбитых яйцах, а затем в панировке;
4. обжариваем грудку во фритюре (растительное масло должно быть раскалено до 200 градусов), время жарки 5-7минут;
5. подаем блюдо с овощным гарниром – например, с корейской морковкой и огурцами.

Иногда хочется чем-то побаловать себя и своих близких. Курица, приготовленная по этому рецепту, станет отличным поводом, чтобы собрать за столом всех домочадцев.

Ингредиенты:

• перепелиные яйца – 10 шт.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• филе курицы – 1 шт.;
• мука – 2 ст. ложки;
• панировочные сухари – 170 г;
• свежий укроп – пучок;
• перец и соль – по вкусу.

Приготовление состоит из нескольких действий.

1. Варим перепелиные яйца в течение 5 минут. Очищаем от шелухи.
2. Измельчаем в блендере курицу.
3. Полученный фарш смешиваем с измельченной зеленью. Добавляем соль и перец, перемешиваем.
4. Берем 3 глубокие тарелки. В одну насыпаем муку, в другую – сухари для панировки, а в третьей взбиваем куриные яйца. Перепелиные яйца обваливаем в муке.
5. Формируем небольшую лепешку из куриного фарша. Перепелиное яйцо помещаем в середину лепешки, и формируем шарик.
6. Обваливаем шарик в панировке, после чего окунаем его в яйцо. Затем опять обваливаем в сухарях.
7. Обжариваем шарики во фритюрнице до образования золотистого цвета.

О том, как правильно пожарить курицу во фритюре, смотрите в следующем видео.