Гранатовый сок: состав и сфера применения

Ароматные и вкусные напитки из граната очень полезны. Эта статья подробнее расскажет о составе и сферах применения гранатового сока.

В качественном соке из плодов гранатов содержится огромное множество полезных компонентов. Считается, что систематическое употребление этого напитка, имеющего специфическую кислинку, позволяет предотвратить развитие многих опасных заболеваний. Восточные долгожители считают, что, если пить сок из гранатов регулярно, то можно увеличить продолжительность жизни на несколько лет.

Польза напитка, приготовленного из спелых, сочных гранатов, для человеческого организма огромна. Полезные свойства гранатового сока во многом определяются его уникальным химическим составом. Причем биологически активных веществ гораздо больше в соках, которые делают из качественного растительного сырья.

В ароматных, созревших на теплом солнышке гранатах, содержится целый комплекс витаминов и других компонентов. Так, в них присутствуют:

• тиамин;
• рибофлавин;
• фолиевая кислота;
• органические кислоты – яблочная, лимонная, аскорбиновая;
• танины;
• калий;
• натрий;
• селен;
• магний;
• фосфор.

Сладость сока во многом определяется природными сахарами, которые входят в его состав. Так, чем слаще были гранаты, используемые для приготовления напитков прямого отжима, тем более сладкими получатся и соки. Сорт гранатов, используемых для приготовления соков, также влияет на вкус напитков. В некоторых сортах содержится больше органических кислот, что и обуславливает то, что соки кажутся более кислыми на вкус.

Сок из гранатов содержит всего 65 ккал в 100 граммах. Ни протеинов, ни липидов этот напиток практически не содержит. В 100 граммах сока содержится всего 0.3 г белка. Однако в напитке присутствуют углеводы. Их содержание составляет 15 г на 100 граммов сока.

Нужно отметить, что, чем слаще будет сок, тем больше природного сахара в нем будет содержаться. Также, чем слаще напиток, тем, как правило, и больше калорий он будет содержать. Калорийность напитка можно увеличить также, добавив в него сахар или мед. Такой «коктейль» будет содержать довольно много «простых» углеводов, которые способны достаточно быстро всасываться в кровь.

Свежевыжатый сок, особенно приготовленный из спелых, дозревших естественным путем гранатов, является самым полезным для организма. Такой напиток можно купить, а также приготовить дома самостоятельно. Следует отметить, что процесс изготовления гранатовых соков в домашних условиях довольно трудоемкий. Для этого требуется выдавить сок из плодов, затем процедить его через несколько слоев марли и перелить в банку для хранения.

Люди, которые готовят сок из гранатов у себя дома, могут быть уверены в том, что при изготовлении полезного напитка в него не были добавлены никакие консерванты и красители. Часто данные химические ингредиенты добавляются в соки из плодов гранатов, чтобы улучшить внешний вид и сроки хранения продукта. Употребление соков из фруктов, которые содержат такие добавки, безусловно, не приносит пользы здоровью. Также химические красители и консерванты могут увеличить риск развития аллергической патологии.

Желающим делать сок из гранатов у себя дома следует помнить о том, что для его изготовления лучше использовать сладкие, дозревшие гранаты. Использование плодов, которые еще не дозрели, может способствовать развитию пищевых расстройств. Сладость готового сока можно изменять. Так, при желании в напиток можно добавить немного сахара.

Хранить приготовленный в домашних условиях сок лучше в стеклянной таре в холодном месте – в холодильнике. При хранении в соке может появляться осадок. Такая реакция вполне нормальна.

При выборе сока в стеклянных прозрачных банках обращайте внимание на цвет жидкости. Слишком алая окраска напитка может свидетельствовать о том, что в него были добавлены красители. Также обязательно учитывайте срок годности. Если он близится к завершению, то такой сок покупать уже не стоит, так как в нем практически не осталось полезных витаминов.

Качество сока имеет важное значение, так как гранатовый напиток довольно часто применяется с лечебной целью. К сожалению, многие недобросовестные производители восстановленных соков существенно нарушают процесс изготовления напитков. Такая продукция не приносит организму практически никакой пользы. В некоторых случаях употребление некачественного сока может даже навредить.

О пользе напитков, приготовленных из плодов дерева граната, люди узнали уже давно. Еще древний лекарь Гиппократ рекомендовал использовать гранатовый сок людям, которые страдают различными заболеваниями. Этот известный врач рекомендовал также употреблять данный напиток для быстрейшего выздоровления после тяжелых инфекционных болезней.

Люди, которые лишь однажды попробовали сок граната, наверняка отметили его специфический вкус с умеренной кислинкой. Такие вкусовые оттенки напитку из граната придают органические кислоты, которые содержатся в нем в довольно большом количестве.

Яблочная и лимонная кислоты являются очень полезными компонентами, способствующими улучшению функционирования организма человека в целом. Так, эти компоненты влияют на интенсивность работы клеток желудка. Чем интенсивнее они работают, тем больше желудочного секрета вырабатывается. Такое воздействие, в свою очередь, способствует нормализации процессов пищеварения.

Органические кислоты и витамины, входящие в состав соков из плодов граната, способны влиять и на химический состав крови. Специалисты, применяющие методы народной медицины, отмечают, что при систематическом употреблении таких напитков в крови нормализуется количество гемоглобина. Это вещество является важнейшим компонентом, участвующим в процессе газообмена, происходящего на клеточном уровне. При критическом снижении уровня гемоглобина в организме постепенно развивается довольно опасная патология – анемия. При этом состоянии клетки тела не получают достаточного количества кислорода, что приводит к формированию опасных патологических состояний.

Врачи для нормализации уровня гемоглобина в крови, как правило, выписывают комплексные лекарственные препараты, а также назначают специальную диету. В данное лечебное питание обычно включается и гранатовый сок. Употребление этого напитка в течение нескольких месяцев помогает увеличить уровень гемоглобина крови, что, в свою очередь, способствует улучшению здоровья в целом.

С проблемой анемии можно столкнуться в любом возрасте. По статистике, это патологическое состояние довольно часто регистрируется у женщин репродуктивного возраста. Во время каждой менструации женщина теряет кровь, что, в свою очередь, способствует снижению концентрации гемоглобина. Если такие ежемесячные кровопотери довольно обильны, то это может способствовать развитию анемии. Употребление сока из плодов граната является прекрасной профилактикой появления анемических состояний.

С анемией многие женщины довольно часто впервые сталкиваются во время беременности. Во время внутриутробного развития малыша потребность в кислороде возрастает в несколько раз. Этот важнейший компонент требуется не только самой женщине, но и ребенку, который активно растет в ее животе. Возрастающая потребность в кислороде и соответственно в гемоглобине часто провоцирует развитие дефицитного состояния – анемии.

Для того чтобы улучшить самочувствие будущей мамы и не усугубить течение беременности, врачи рекомендуют ей добавить к своему рациону напитки, помогающие восстановить уровень гемоглобина в крови. Одним из таких полезных продуктов является гранатовый сок.

Освежающие соки, приготовленные из плодов граната, можно использовать и для похудения. В этом напитке содержатся витамины и полезные вещества, влияющие на скорость обменных процессов в организме. Безусловно, если только пить гранатовый сок, но при этом не следить за общей калорийностью рациона, добиться процесса естественного похудения практически невозможно.

Любая диета должна быть комплексной. Включение гранатового сока в рацион помогает лишь ускорить процесс нормализации веса тела. Добиться более быстрого и видимого результата можно при сочетании диетотерапии с включением в рацион питания напитков из граната и занятий физическими упражнениями. Такой комплексный подход является гарантом того, что на весах уже через несколько недель его использования появятся долгожданные цифры.

Полезные свойства гранатового сока для организма человека настолько велики, что такой напиток можно пить людям разного возраста. Включать такие напитки можно и в детский рацион. Однако, прежде чем давать сок из гранатов ребенку, следует обязательно проконсультироваться об этом с врачом. Малышам, имеющим противопоказания к употреблению такого напитка в силу наличия хронических патологий внутренних органов, пить его не следует. Вводить в рацион питания крохи гранатовые напитки раньше трех лет родителям не стоит.

Систематическое употребление сока из гранатов положительно влияет на работу сердца и кровеносных сосудов. В этом напитке содержится ряд полезных веществ, которые даже способны повлиять на уровень холестерина в крови. Чем больше в крови концентрация холестерина, тем выше вероятность развития инфаркта.

Сок из гранатов очень полезен для мужского организма в целом. Неслучайно восточные долгожители регулярно пьют этот напиток. Считается, что входящие в его состав биологически активные вещества благоприятно влияют на показатели мужского здоровья. Употребление сока из гранатов помогает улучшить потенцию, а также уменьшить вероятность развития различных заболеваний предстательной железы.

Специалисты народной медицины отмечают, что включение гранатового сока в рацион питания мужчин помогает даже снизить риск развития онкологических заболеваний мужской половой сферы.

Сок из плодов гранатов содержит танины. Эти вещества способны влиять на процесс выведения продуктов метаболизма из организмов. Так, считается, что употребление большого количество такого напитка «крепит» стул. О такой особенности воздействия напитка на организм необходимо помнить людям, страдающим запорами.

Для того чтобы уменьшить риск развития задержки стула, при употреблении сока из гранатов следует использовать и достаточно продуктов, которые «слабят». С этой целью в рацион питания лучше включить:

1. чернослив;
2. свежие кисломолочные продукты;
3. фрукты и овощи, богатые природными пищевыми волокнами;
4. достаточное количество воды.

Если употреблять гранатовый сок в рекомендованном количестве, воспринимая его не как напиток для утоления жажды, а как лекарство, то можно снизить риск развития побочных эффектов при его употреблении. Если на фоне приема сока из гранатов появились какие-то неблагоприятные симптомы, то в этом случае следует обязательно прекратить принимать такие напитки и обратиться за консультацией к доктору.

В гранатовых напитках содержится довольно много минералов и органических кислот. Эти компоненты влияют на обмен веществ, а также способствуют изменению водно-электролитного баланса в организме. Считается, что употребление гранатового сока курсами помогает снизить риск формирования мочекаменной болезни.

При этом заболевании в почках образуются конкременты («камни»), которые могут приводить к нарушению процессов естественного выведения мочи. Факторов риска развития мочекаменной болезни достаточно много. Одним из них является и неправильное питание. Употребление гранатового сока помогает снизить вероятность развития этой патологии.

Сок из гранатов стимулирует работу иммунитета. Считается, что употребление этого полезного напитка помогает снизить заболеваемость инфекционными респираторными инфекциями в несколько раз. Люди, которые пьют такие напитки в период гриппа и ОРЗ, меньше подвержены риску инфицирования. Именно поэтому гранатовые напитки являются отличными средствами профилактики простудных заболеваний для всех членов семьи.

Сок из гранатов помогает восстанавливать силы после изнуряющих тренировок. Именно поэтому этот напиток употребляют и спортсмены. Во время интенсивной тренировки из организма выводится большое количество минералов. Если их не восполнить, то это может привести к развитию ряда патологий.

Употребление сока из плодов гранатов помогает восполнить дефицит минеральных веществ и, следовательно, способствует восстановлению сил. Также прием гранатового сока помогает быстро утолить жажду, которая часто возникает после интенсивных занятий спортом.

Спортсмены, которые готовятся к соревнованиям и поэтому вынуждены строго контролировать количество углеводов в пище, при употреблении разбавляют гранатовый сок большим количеством воды. Это помогает снизить количество углеводов в несколько раз, но при этом обогатить организм минералами, необходимыми для его полноценного функционирования.

Полезность гранатового сока заключается еще и в том, что он способен положительно влиять на состояние кровеносных сосудов. Аскорбиновая кислота, которая присутствует в этом напитке, является важным компонентом, способствующим увеличению прочности стенок артерий и вен. Чем прочнее стенки кровеносных сосудов, тем меньше риск развития опасных для организма состояний, связанных с их повреждением или даже разрывом.

Гранатовый сок важно употреблять людям пожилого возраста, так как у них в силу возрастных изменений уже нарушена прочность и эластичность стенок кровеносных сосудов. Употребление сока из плодов гранатов понижает артериальное давление. Этот эффект достигается за счет того, что входящие в состав концентрированного гранатового напитка компоненты оказывают мочегонное действие. Снижение объема жидкости в организме естественным образом приводит к тому, что давление снижается.

Для того чтобы усилить результат от приема гранатового сока людям, страдающим артериальной гипертензией или гипертонической болезнью, следует тщательно следить за своим питанием. Так, им не следует включать в свое меню продукты, содержащие много соли. Натрий, входящий в состав поваренной соли, повышает давление, что, в свою очередь, будет снижать эффективность от приема гранатового сока.

При употреблении сока из гранатов людям, имеющим склонность к нестабильному артериальному давлению, следует обязательно контролировать свое самочувствие и регулярно пользоваться тонометром. Если на фоне приема гранатовых напитков показатели артериального давления стали нестабильными, то в этом случае следует пересмотреть дозировки употребления таких соков. При чрезмерном снижении давления ниже допустимых значений, дозу гранатового сока следует уменьшить. Снизить концентрацию можно, разбавив его водой.

Некоторые люди применяют сок из плодов гранатов и для профилактики новых обострений подагры. Они отмечают, что употребление сока способствует тому, что симптомы этого заболевания проявляются реже. Однако врачи советуют осторожно употреблять этот напиток людям, страдающим подагрой. В гранатовом соке содержится достаточное количество биологически активных веществ, которые приводят к изменению обмена веществ в организме, что может повлиять и на развитие заболевания, а в некоторых случаях даже спровоцировать его обострение.

Сок из гранатов на Востоке считается настоящим эликсиром, дарующим человеку не только здоровье, но и способствующим продлению молодости и красоты. Этот напиток часто присутствовал на празднествах и торжественных мероприятиях господствующих персон. Многие восточные правители не мыслили своей трапезы без употребления этого ароматного напитка.

Интересно, что современные ученые нашли научное подтверждение тому, что гранатовый сок действительно способствует поддержанию хорошего внешнего вида. Дело в том, что в этом напитке обнаружены особые вещества, обладающие активным воздействием на течение клеточных процессов. Эти компоненты называются антиоксидантами. Считается, что они способны влиять на процесс течения клеточных реакций, а также уменьшать токсическое воздействие на организм продуктов метаболизма.

Включение продуктов питания и напитков, содержащих в своем составе вещества, обладающие антиоксидантным действием, помогает сохранить здоровье и хороший внешний вид на долгие годы. В настоящее время эти продукты пользуются большой популярностью. Антиоксиданты помогают также снизить риск развития онкологических патологий в организме человека. Именно поэтому употреблять гранатовый сок следует людям, находящимся в группе высокого риска по развитию различных новообразований внутренних органов или рака.

Применяется сок из гранатов не только в лечебных целях, но и в косметических. О полезных свойствах гранатовых напитков, способствующих поддержанию молодости кожи, восточные красавицы знали уже давно. Так, этот ароматный напиток может стать важным ингредиентом различных масок или лосьонов для кожи. Применение таких масок способствует тому, что кожа становится более свежей и выглядит отдохнувшей.

При сочетании с другими компонентами можно добиться лучшего результата. Так, маску для лица, способствующую улучшению тонуса кожи и даже разглаживанию мелких мимических морщин, можно приготовить и дома из вполне доступных ингредиентов – гранатового сока и меда. Такая маска отлично подойдет для зрелой кожи, имеющей возрастные изменения.

Использовать сок из плодов граната можно и для того, чтобы улучшить работу сальных желез. Если они вследствие каких-либо причин начинают функционировать слишком интенсивно, то это способствует тому, что кожа становится жирной, и появляется жирный блеск. Обладательницы кожи жирного или комбинированного типа знают, как бывает сложно подобрать косметические средства по уходу за лицом.

Часто на помощь приходят средства и методы народной медицины. Так, считается, что гранатовый сок можно использовать для протирания кожи, склонной к повышенной жирности. Если протирать кожу систематически, то это способствует уменьшению жирного блеска, а также улучшению внешнего вида кожных покровов.

Любой напиток, в том числе и сок из гранатов, может навредить организму, если употреблять его неправильно. Так, доктора не советуют пить гранатовые напитки людям, имеющим ряд противопоказаний. Прием напитка в этом случае может спровоцировать обострение хронического заболевания и способствовать появлению неблагоприятных симптомов, которые могут ухудшить самочувствие и общее состояние.

Сок из гранатов не следует пить людям, имеющим проблемы с повышенным образованием желудочного секрета. Такое патологическое состояние характерно для гиперацидного гастрита. Эта патология характеризуется образованием большого количества соляной кислоты в желудке. Если желудочный секрет образуется в большом количестве, то это может привести к появлению следующих клинических признаков:

• боль в животе, которая чаще всего локализуется в эпигастрии;
• изжога;
• нарушение стула;
• тошнота.

Люди, страдающие гиперацидным гастритом, часто пожизненно вынуждены принимать лекарственные препараты, нормализующие желудочную секрецию. Прием гранатового сока может минимизировать действие этих лекарств и способствовать появлению неблагоприятных симптомов. Для того чтобы избежать появления боли в животе и других клинических признаков людям, страдающим гиперацидным гастритом, пить сок из гранатов не следует.

Еще одно противопоказание для приема внутрь концентрированных гранатовых напитков – язвенная болезнь. Органические кислоты, содержащиеся в соке, могут оказывать повреждающее воздействие на эрозии и язвы, локализованные в органах желудочно-кишечного тракта. Такое действие может привести к существенному нарушению функционирования органов и расстройству пищеварения в целом.

У человека при этом появляется сильная боль в животе, которая чаще всего носит нестерпимый характер. Опасность этого патологического состояния в том, что справиться с возникшими симптомами в домашних условиях бывает невозможно. Для того чтобы улучшить самочувствие человека, может потребоваться госпитализация в больницу для проведения экстренного инфузионного лечения.

Высокое содержание органических кислот в соке может привести к усилению чувствительности зубов. Некоторые люди имеют довольно высокую сенситивность к воздействию различных веществ. Это связано с индивидуальными особенностями строения эмали зубов. Также чувствительность к различным компонентам пищи появляется у пациентов, страдающих воспалениями зубов и десен.

Употребление гранатового сока может спровоцировать появление болезненности во рту. Как правило, этот симптом появляется уже во время приема сока. Людям, имеющим повышенную чувствительность эмали, употреблять сок из гранатов лучше, используя соломинку для коктейля. В этом случае риск появления болезненности при употреблении напитка снижается в разы.

В гранатовом соке содержатся природные сахара, которые довольно быстро всасываются в кровоток и способствуют повышению сахара в крови. Для здоровых людей такое воздействие не опасно, так как в ответ на повышение глюкозы в крови в организме компенсаторно будет выработан инсулин – гормон, способствующий снижению гипергликемии.

Гранатовый сок нельзя отнести к напиткам, не содержащим аллергенов. Некоторые люди имеют довольно высокую предрасположенность к воздействию аллергенных веществ. У них риск развития аллергических проявлений после употребления сока из гранатов довольно высок.

Аллергия на гранаты – абсолютное противопоказание для употребления гранатовых напитков. Людям, имеющим такую патологию, следует об этом помнить и исключить любое употребление гранатового сока. Употребление напитков, содержащих в своем составе гранат, аллергиком может привести к развитию у него крайне опасных для жизни и здоровья патологий – отека Квинке и анафилактического шока.

Противопоказаны гранатовые напитки и для людей, имеющих индивидуальную непереносимость гранатов. Это состояние обычно является индивидуальной особенностью организма и имеется у человека с рождения. При индивидуальной непереносимости гранатов риск развития крайне опасных для жизни состояний после употребления таких продуктов довольно высок.

При употреблении гранатовых соков следует обязательно помнить о мере. Если пить этот напиток в большом количестве, то это может навредить организму. Гранатовый сок помогает довольно быстро справиться с жаждой. Однако для того, чтобы не подхватить ангину, не следует употреблять его слишком холодным. Пить гранатовый сок лучше комнатной температуры.

Дозировки гранатового сока могут быть разными. Рекомендованная суточная доза такого напитка во многом определяется причиной, по которой он употребляется. Например, если сок из гранатов принимается для того, чтобы ускорить пищеварение и нормализовать желудочную секрецию, то его следует пить по 80-120 мл за ½ часа до основного приема пищи.

Такое употребление гранатовых напитков следует воспринимать как лечение. Если на фоне курсового приема соков из граната появилось газообразование и ощущение «вздутия» в животе, то количество сока следует уменьшить. В большинстве случаев такая мера способствует исчезновению неблагоприятных симптомов. Если же, несмотря на уменьшение дозировки, симптомы все-таки сохраняются или даже усиливаются, в этом случае требуется срочно прекратить прием напитков и обратиться за консультацией к доктору.

Из гранатового сока можно приготовить очень полезный коктейль. Способ его приготовления довольно прост. Для этого в 250 мл сока из гранатов следует добавить 1.5 ч. л. меда. Такой напиток помогает укреплять иммунитет и является прекрасным профилактическим средством, способствующим снижению риска развития гриппа и ОРВИ в период сезонных заболеваний.

Соки из гранатов специалисты народной медицины рекомендуют принимать женщинам, страдающим обильными и болезненными менструациями. Прием таких напитков помогает восстановить силы и способствует поддержанию уровня гемоглобина в крови в пределах допустимых значений. Употреблять соки из граната следует в первую неделю менструального цикла. Для улучшения самочувствия женщине достаточно употреблять по 200-250 мл сока в день.

При существенном снижении гемоглобина в крови требуется более длительное применение сока из гранатов. Процессы кроветворения в человеческом организме протекают достаточно медленно. Для того чтобы увеличить уровень гемоглобина в крови, может потребоваться несколько недель терапии, а в некоторых случаях – даже месяцы. В этот период врачи рекомендуют употреблять гранатовый сок и включать его в меню.

Некоторые люди не могут пить соки из гранатов, так как считают их вкус слишком концентрированным. Для того чтобы снизить концентрацию напитка, в него следует добавить воду. При этом можно добавлять как обычную воду, так и минеральную (по желанию).

Соотношение сока и воды может быть разным. Как правило, сок разводится водой в пропорции 1: 2 или 1: 3. Людям, имеющим сильную чувствительность эмали зубов к воздействию различных кислот, можно разбавить гранатовый сок водой в соотношении 1: 5. В этом случае напиток уже не является концентрированным и не способен оказать сильного воздействия.

Гранатовый сок можно использовать не только для внутреннего применения. Им также можно полоскать горло при различных воспалительных патологиях ротоглотки. Для проведения полосканий потребуется сок из гранатов, который необходимо разбавить водой в соотношении 1: 1. Перед полосканием разбавленный сок следует немного подогреть.

Проводить полоскания следует 3-4 раза в сутки. Если начать такую терапию своевременно, то можно справиться с появившимися симптомами воспаления глотки довольно быстро. Полоскания с гранатовыми напитками не подходят людям, которые имеют слишком сильную чувствительность зубной эмали к различным кислотам и страдающим аллергией.

Сок из гранатов можно применять не только в целях лечения или в косметологии. Этот ароматный концентрированный напиток подходит для приготовления вкусных и полезных блюд. Так, он является важным ингредиентом при приготовлении различных соусов, которые прекрасно сочетаются с мясом и дичью.

Из гранатового сока можно приготовить и ароматный маринад. Отзывы многих людей, которые уже попробовали мариновать мясо в гранатовом напитке перед тем, как пожарить его на углях, свидетельствуют о том, что после маринования мясной полуфабрикат приобретает лучший вкус и становится более мягким. Мясо, вымоченное в гранатовом соке, приобретает также красивый цвет. Шашлык, приготовленный из такого мяса, имеет неповторимый вкус и очень яркий аромат.

Любители пожарить мясо на углях знают сотни различных рецептов приготовления вкусного маринада на основе гранатового сока. Одни добавляют в него сочный порезанный репчатый лук, а другие – восточные специи. Такие добавки придают маринадам уникальные ароматические нотки. Мясо, вымоченное в таком ароматном маринаде, имеет особый, пикантный вкус.

Не все знают, что из гранатового сока можно приготовить очень вкусный десерт – кисель. Для его приготовления требуется лишь сок из гранатов, сахар, вода и немного крахмала. Гранатовый кисель – это отличная идея вкусного десерта не только для взрослых, но и для малышей.

Еще больше о свойствах гранатового сока смотрите в следующем видео.