Белый гриб берёзовый

Белый гриб берёзовый, также известный как колосовик, относится к отделу базидиомицетов и является представителем класса агарикомицетов. Этот гриб принадлежит к порядку болетовых и семейству болетовых, а его род — боровик.

Шляпка имеет диаметр от 5 до 15 см. В начале своего роста она обладает подушковидной формой, но со временем становится более плоской. Кожица шляпки гладкая или слегка морщинистая, блестящая на вид.

Окраска варьируется от беловато-охряной до светло-жёлтой, иногда встречаются экземпляры с почти белой шляпкой. Мякоть шляпки плотная и белого цвета, не изменяет цвет при срезе и обладает приятным грибным запахом, хотя вкус практически отсутствует.

Ножка гриба достигает высоты от 5 до 12 см и диаметра от 2 до 4 см. Она имеет бочонкообразную форму и окрашена в беловато-коричневые тона с характерной белой сеточкой в верхней части. Ножка сплошная по структуре.

Споры этого вида имеют размер около 15х5 мкм, веретеновидную форму и гладкую поверхность, споровый порошок коричневого цвета.

Белый гриб берёзовый предпочитает лиственные леса и часто встречается на опушках или вдоль дорог. Он образует симбиотические отношения с березами, что делает его зависимым от этих деревьев. Гриб распространён в северной части умеренной зоны: он встречается от Мурманской области на юг через Западную и Восточную Сибирь вплоть до Дальнего Востока России. Также этот вид известен в Западной Европе, например, в Швеции, Финляндии и Франции. Период сбора начинается в июне и продолжается вплоть до октября.

Среди похожих съедобных видов можно выделить белый гриб, который также ценится за свои вкусовые качества. Однако стоит быть осторожными: среди схожих видов есть ядовитые представители, например, жёлчный гриб.

Белый гриб берёзовый относится к категории вкусных съедобных грибов первой категории благодаря своим отличным вкусовым качествам и приятному запаху мякоти. Его активно используют в кулинарии. Гриб сушат для длительного хранения, маринуют или даже употребляют в сыром виде.

Этот вид высоко ценится гурманами за свою универсальность на кухне: он подходит как для приготовления супов или гарниров, так и для создания различных закусок или салатов. Благодаря своей питательной ценности он стал важным компонентом рациона многих людей во время сезона сбора дикорастущих грибов.