Боровик сетчатый

Боровик сетчатый, также известный как белый гриб сетчатый (Boletus reticulatus), относится к отделу базидиомицетов и классу агарикомицетов. Этот гриб является представителем порядка и семейства болетовых.

Плодовое тело имеет шляпконожечную форму, достигая в диаметре до 30 см. Шляпка гриба вначале полушаровидная, а затем становится выпуклой, её окраска варьируется от светло-коричневой до кофейной с возможными беловатыми пятнами. Край шляпки жесткий, а кожица матовая и бархатистая, со временем может покрываться сетью трещин.

Мякоть боровика сетчатого белая и на воздухе не меняется. Она плотная, но по мере старения становится немного губчатой. Вкус мякоти сладковатый или ореховый, а запах грибной и выражен слабо. Гименофор трубчатый (пористый), с мелкими округлыми порами. Трубочки свободные или приросшие, с выемкой толщиной в 1-3,5 см.

Ножка гриба ярко выражена, центрального расположения, высотой в 10-20 см и диаметром в 2-7 см, она утолщена к основанию и имеет клубневидную или булавовидную форму. Окраска ножки коричневая или буроватая с крупным сетчатым рисунком из более светлых прожилок.

Боровик сетчатый предпочитает произрастать в светлых лиственных лесах на равнинных территориях с сухими щелочными почвами. Он часто встречается в открытых и хорошо освещённых местах рядом с такими деревьями, как дубы, буки, грабы и каштаны. Географически этот вид распространён в умеренном климате Евразии, его можно встретить в Европе, Северной Африке и Северной Америке.

Гриб растёт группами в траве и считается эндемиком. Боровик сетчатый встречается редко и устойчив к поражению вредителями. Сезон сбора этого гриба – с мая по октябрь.

Среди похожих съедобных видов выделяется белый гриб. Также можно отметить желчный гриб.

Боровик сетчатый обладает высокой пищевой ценностью: это вкусный съедобный гриб первой категории. Он популярен благодаря приятному сладковатому или ореховому вкусу.

В кулинарии боровики используются разнообразно: их можно сушить, жарить, мариновать, солить или варить, они также могут употребляться в сыром виде при соблюдении осторожности. Кроме того, данный вид имеет медицинское применение благодаря содержанию герцинина — вещества, благотворно влияющего на работу сердца.