Дождевик грушевидный

Дождевик грушевидный или Lycopérdon pyrifórme представляет собой гриб из отдела базидиомицетов и класса Агарикомицеты. Он относится к семейству Шампиньоновые и роду Дождевик. Плодовое тело этого гриба имеет характерную грушевидную форму, иногда обратногрушевидную или почти шаровидную. Диаметр плодового тела варьируется от 3 до 7 см, а высота — от 1,5 до 6 (иногда до 7) см.

Экзоперидий (наружная оболочка) бородавчато-шиповатый на ножке и прижато-чешуйчатый ближе к верхушке, со временем он становится голым. Эндоперидий (внутренняя оболочка) бумажистый, с цветом от бледно-коричневого до красно-коричневого. Мякоть в молодом возрасте белая и ватной текстуры, но постепенно она приобретает рыжевато-бурый оттенок и может полностью иссыхать на споры.

Глеба у молодых грибов белая, затем оливковая и серовато-коричневая, с сильным запахом, напоминающим газ. Споры имеют диаметр около 3,5-4 мкм и шаровидную форму, они с почти гладкой поверхностью. Споровый порошок оливково-коричневого цвета.

Ножка дождевика слегка заметна, она короткая и цилиндрическая, с белой окраской в начале роста, позже становится оливково-бурой. В молодости ножка сплошная, а по мере старения полая.

Дождевик грушевидный обладает очень широким ареалом распространения — он является космополитом. Однако он является редкостью в Средиземноморье. Этот вид предпочитает смешанные леса и открытые хорошо освещенные места: парки, сады и лесные массивы. Гриб растет большими группами на мертвой древесине лиственных пород или пеньках, также его можно найти на зарытой древесине.

Сезон сбора дождевиков приходится на лето и осень. Наиболее активные месяцы для сбора – это июль, август и сентябрь.

Дождевик грушевидный относится ко второй категории — хорошие съедобные грибы с приятными вкусовыми качествами. Вкус мякоти слабый, а запах грибной, что делает вид подходящим для использования в кулинарии.

Гриб применяется разнообразно: его можно сушить, жарить, мариновать или солить, также допускается варка перед употреблением в пищу. Однако важно помнить об особенностях употребления: дождевики следует есть только тогда, когда их мякоть не начала темнеть, а перед готовкой обязательно нужно снять кожицу во избежание расстройства желудка.