- Класс : Агарикомицеты
- Порядок : Агариковые
- Семейство : Энтоломовые
- Род : Энтолома
- Вид : Энтолома ядовитая
- Съедобность : ядовитый
- География распространения : на территории России известен на юге Европейской части России, на Северном Кавказе и на юге Сибири
- Почва : тяжёлые почвы, глинистые или с большим содержанием извести
- Диаметр шляпки, см : 5—17 (до 25)
- Окраска шляпки : у молодых грибов — от грязновато-белой до серо-охряной, в зрелости — серо-бурая, пепельная
- Цвет шляпки : белый, бежевый (кремовый), серый
- Форма шляпки : у молодых грибов полушаровидная или конически-колокольчатая с подвёрнутым краем, долго сохраняющая эту форму, позже бывает плоско-выпуклой или распростёртой с опущенным ровным или волнистым краем и широким притуплённым бугорком в середине, иногда у старых экземпляров — впалой, неправильно-округлой формы
Описание
Энтолома ядовитая, также известная как розовопластинник ядовитый или розовопластинник гигантский, представляет собой гриб из класса Агарикомицеты и порядка Агариковые. Этот вид относится к семейству Энтоломовые и имеет латинское название Entoloma sinuatum.
Шляпка гриба может достигать значительных размеров — от 5 до 17 см в диаметре, а иногда даже до 25 см. У молодых экземпляров шляпка имеет полушаровидную или конически-колокольчатую форму с подвёрнутым краем, которая сохраняется довольно долго. С течением времени форма шляпки меняется на плоско-выпуклую или распростёртую с опущенным ровным или волнистым краем.
Поверхность шляпки в сырую погоду слегка клейкая, а при подсыхании становится блестящей. Окраска варьируется от грязновато-белой до серо-охряной у молодых грибов и приобретает серо-бурый цвет в зрелости. Мякоть шляпки белая, гладкая и плотная; её вкус невнятный или неприятный, а запах может быть мучнистым либо прогорклым.
Пластинки гриба редкие и слабо приросшие зубцом или выемчатыми формами; они широкие (8-15 мм) и имеют сначала грязновато-желтый цвет, который со временем меняется на желтовато-розовый или красноватый с более тёмными краями.
Ножка энтоломы ядовитой центральная, обычно изогнутая у основания; она цилиндрическая и часто утолщённая к основанию. Поверхность ножки белая и шелковистая в начале роста, позже охряно-желтоватая или сероватая.
Экология и распространение
Энтолома ядовитая предпочитает лиственные и смешанные леса на тяжёлых глинистых почвах с высоким содержанием извести. Этот теплолюбивый вид редко встречается на территории России: его можно найти на юге европейской части страны, Северном Кавказе и юге Сибири. Гриб растёт одиночно или группами рядом с такими деревьями, как дубы, берёзы, буки и грабы.
Вегетационный период энтоломы ядовитой длится с мая по октябрь — это время года наиболее благоприятно для её появления.
Сходные виды
Среди похожих видов можно выделить несколько съедобных грибов: подвишенник, съедобный розовопластинник садовый, рядовка майская, говорушка дымчатая и рядовка голубиная. Однако следует быть осторожными: среди схожих видов есть также ядовитые грибы, например, энтолома продавленная.
Пищевая ценность и хозяйственное значение
Энтолома ядовитая является токсичным грибом; её употребление может привести к гастро-энтеротропному отравлению. При попадании в организм этот гриб раздражает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта человека, вызывая так называемый «резиноидный синдром», который проявляется болями в животе, рвотой и жидким стулом.
Из-за своей токсичности данный вид не имеет пищевой ценности для человека; он не используется ни в традиционной кухне, ни в промышленных масштабах для производства продуктов питания. Поэтому важно знать о наличии этого гриба при сборе диких грибов во избежание возможного отравления.
