Ежовик гребенчатый

Ежовик гребенчатый, также известный как гериций гребенчатый или львиная грива, представляет собой съедобный гриб из семейства герициевых. Его латинское название — Hericium erinaceus. Плодовое тело этого гриба имеет сидячую форму и может достигать высоты до 20 см. Оно округлое или неправильной конфигурации, весом до 1,5 кг. Окраска плодового тела варьируется от белой до бежевой, а мякоть беловатая, при высыхании желтеет.

Одной из характерных особенностей ежовика является его шиповатый гименофор: он состоит из свисающих вниз тонких игл длиной от 2 до 5 см, что делает гриб похожим на ёжика. Споровый порошок белого цвета. Ножка отсутствует, что также отличает вид от многих других вариаций.

Ежовик гребенчатый встречается в Амурской области, Хабаровском крае и Приморском крае. Также этот вид можно найти на севере Китая, в предгорьях Кавказа и Крыму. Он предпочитает лиственные леса и произрастает на стволах ещё живых или павших деревьев, таких как дубы, буки и берёзы.

Гриб чаще всего встречается в местах разлома коры или отломанных сучьев. Ежовик считается редким видом и занесён в Красную книгу Приморского края и Еврейской АО. В Красной книге Хабаровского края данный вид отсутствует.

Сезон сбора начинается летом и продолжается осенью, наиболее благоприятные месяцы для сбора — август, сентябрь и октябрь.

Ежовик гребенчатый обладает высокой пищевой ценностью благодаря своим уникальным вкусовым качествам. Его вкус напоминает мясо креветок. Этот гриб активно используется в кулинарии для приготовления различных блюд: супов, салатов или гарниров.

Кроме того, ежовик имеет медицинское применение благодаря своему химическому составу. Он содержит активные ингредиенты, такие как производные циатана, эринацины и гериценоны. Бета-D-глюканы способствуют укреплению иммунитета, а эргостерол выступает провитамином D.