Грабовик

Грабовик, также известный как подберезовик серый, обабок грабовый или подграбовик, относится к семейству болетовых и представляет собой съедобный гриб. Он принадлежит к отделу базидиомицетов и классу агарикомицетов. Гриб имеет характерную полушаровидную шляпку, которая со временем становится подушковидной. Край шляпки обычно подогнутый, а поверхность матовая и бархатистая, с неровностями или легкими морщинами. Окраска шляпки варьируется от оливково-бурой до различных коричнево-серых оттенков.

Мякоть шляпки белого цвета на срезе окрашивается в розовато-фиолетовый цвет, который затем меняется на серый и может доходить до почти черного. Гименофор у грабовика трубчатый (пористый), поры мелкие и угловато-округлые, имеют беловатый или песочно-серый цвет. Ножка гриба цилиндрической формы с булавовидным утолщением в нижней части, достигает высоты 6-15 см и диаметра 3-4 см. В верхней части ножка оливково-серая, а ниже буроватая, ее поверхность чешуйчатая.

Грабовик встречается часто в России, особенно на Кавказе. Этот гриб предпочитает смешанные и лиственные леса, где растет среди осин, берез, тополей, грабов и лещины. Сезон сбора грабовиков начинается в июне и продолжается до октября.

Среди похожих съедобных грибов можно выделить подберезовики. А среди ядовитых сходство есть с желчным грибом.

Грабовик обладает приятным вкусом и запахом, что делает его популярным ингредиентом в кулинарии. Его можно использовать для варки, сушки, жарки, маринования или засолки. Благодаря своим питательным свойствам этот гриб считается хорошим выбором для разнообразия рациона питания.