Гриб-зонтик краснеющий

Гриб-зонтик краснеющий, также известный как гриб-зонтик лохматый, относится к отделу базидиомицетов и классу агарикомицетов. Он принадлежит к семейству шампиньоновых и роду хлорофиллум.

Этот вид имеет характерное шляпконожечное плодовое тело диаметром от 10 до 20 см. Шляпка гриба вначале шаровидная, затем становится колокольчатой, плоской или зонтиковидной, с широким гладким бугорком в центре. Край шляпки подвёрнутый, позже он распрямляется и иногда растрескивается.

Поверхность шляпки покрыта крупными волокнистыми чешуйками, расположенными кругами, а её окраска варьируется от бежевой до серо-коричневой, к центру она становится более тёмной. Мякоть шляпки нежная и белая на срезе, но при повреждении меняет цвет на красно-коричневый. Вкус мякоти приятный, хотя выражен слабо, запах сильный и приятный.

Ножка гриба ярко выражена, центрального расположения, длиной от 10 до 15 см (возможно до 25 см) и толщиной в 1-2 см. Она цилиндрическая или слегка сужается кверху, гладкая на поверхности и беловатого цвета (с возрастом темнеет). Ножка полая, с утолщением в основании. Кольцо на ней плёнчатое, белое сверху и буроватое снизу.

Гриб-зонтик краснеющий является космополитом: его можно встретить в Европе, Закавказье, Турции, Сибири (включая Алтайский и Красноярский край), Китае, Японии, Северной Америке (Канада и США), Южной Америке (Чили), Австралии и Северной Африке (Алжир и Марокко). Он предпочитает светлые леса, растет на полянах и опушках, просеках и вырубках, встречается также в садах, парках, на лугах и в других открытых местах.

Этот гриб растёт группами или образует кольцевые колонии преимущественно в траве. Его можно найти в смешанных лесах на плодородных перегнойных почвах равнинного рельефа. Гриб часто встречается летом и осенью — сбор возможен с июня по ноябрь.

Среди похожих съедобных видов можно выделить гриб-зонтик пёстрый, гриб-зонтик тонкий и гриб-зонтик девичий. Однако существуют и ядовитые виды – Chlorophyllum molybdites и Chlorophyllum brunneum.

Гриб-зонтик краснеющий считается съедобным продуктом второй категории, его вкусовые качества хорошие. Продукт можно сушить, жарить, мариновать, засаливать, варить или употреблять сырым после предварительной очистки от чешуек.

Несмотря на съедобность, стоит отметить что в редких случаях гриб может вызывать слабое желудочное отравление или аллергические реакции, проявляющиеся кожной сыпью у чувствительных людей. Поэтому рекомендуется соблюдать осторожность, особенно если вы впервые пробуете данный вид гриба.