Лопастник бокальчатый

Лопастник бокальчатый, также известный как гельвелла бокальчатая или ацетабула обыкновенная, представляет собой гриб из отдела аскомицетов (сумчатые грибы), класса пецицомицетов и порядка пецицевых. Этот вид относится к семейству гельвелловых и роду лопастник. Плодовое тело гриба имеет чашевидную форму и диаметр от 2 до 8 см. Шляпка достигает размеров 5-7 см в диаметре, её край слегка надорванный, а цвет коричневый.

Экзоперидий (наружная оболочка) покрыт складчатыми прожилками, которые нередко поднимаются с основания на саму чашу. Внутренний эндоперидий гладкий. Мякоть шляпки тонкая, иногда почти прозрачная и ломкая, она не обладает выраженным вкусом и имеет неясный грибной запах. Ножка у лопастника бокальчатого короткая (1-7 см в высоту) и слегка заметна, её диаметр составляет 1-2,5 см. Цвет ножки коричневый, она с ребристой поверхностью. Споры имеют белый цвет в массе и образуют белый споровый порошок.

Лопастник бокальчатый широко распространён в Европе, Азии и Северной Америке. Он предпочитает лиственные и смешанные леса, часто встречаясь у тропинок или среди травы на солнечных опушках и хорошо прогреваемых местах. Гриб растёт группами рядом с берёзами, что делает его довольно заметным для грибников.

Сезон сбора этого вида приходится на весну и лето. Наиболее активные месяцы для поиска – это май и июнь. Гриб встречается редко.

Среди похожих видов можно выделить Helvella solitaria, Helvella costifera и Helvella hyperborea.

Лопастник бокальчатый считается условно-съедобным грибом. Его используют в кулинарии после предварительного отваривания: это позволяет устранить потенциально вредные вещества из мякоти гриба перед дальнейшей обработкой.

Несмотря на то, что вкус мякоти не отличается особой выразительностью, данный вид может быть интересен гурманам благодаря своей необычной форме и текстуре мякоти при правильном приготовлении. Однако важно помнить о необходимости соблюдения осторожности при сборе диких грибов: всегда следует точно идентифицировать вид перед употреблением в пищу.