Моховик трещиноватый

Моховик трещиноватый, также известный как моховик пёстрый, моховик жёлтомясый или боровик пастбищный, относится к семейству Болетовые и роду Xerocomellus. Этот гриб является представителем отдела базидиомицетов и класса Агарикомицеты.

Плодовое тело гриба имеет шляпконожечную форму с характерной шляпкой среднего размера, диаметром от 3 до 7 см (иногда до 10 см). Шляпка может быть выпуклой или подушковидной, иногда вдавленной в центре. Её поверхность сетчато-растрескивающаяся, на ощупь сухая и матовая, а окраска варьируется от бордово-красной до коричнево-серой.

Мякоть шляпки беловатая или желтоватая с красноватым оттенком. При срезе мякоть интенсивно синеет, что является характерным признаком этого вида. Гименофор трубчатый (пористый), приросший к ножке; поры крупные и имеют кремово-жёлтый цвет, который со временем становится оливковым и также синеет при надавливании.

Ножка моховика ярко выражена, её высота составляет от 4 до 10 см при диаметре от 1 до 2 см. Ножка булавовидная, светло-жёлтая сверху и красная снизу; её поверхность гладкая с тёмно-трещиноватыми участками и мелкочешуйчатой текстурой в верхней части.

Моховик трещиноватый широко распространён по всему миру — это космополитический вид. Он встречается в Европе, Европейской части России, на Северном Кавказе и на Дальнем Востоке. Гриб предпочитает расти в хвойных, лиственных или смешанных лесах на хорошо разрыхлённой кислой почве. Часто его можно найти рядом с деревьями бука.

Сезон сбора моховика начинается летом и продолжается осенью: наиболее активные месяцы для сбора — июль, август и сентябрь.

Среди похожих видов можно выделить Xerocomus pruinatus и моховик розовоногий (Xerocomus truncatus). Эти грибы могут иметь схожие характеристики внешнего вида или экологии обитания.

Моховик трещиноватый считается съедобным грибом категории 4 — условно-съедобные грибы посредственного вкуса. Его можно использовать в различных кулинарных целях: сушить, жарить или солить; он также может употребляться в сыром виде или замораживаться для дальнейшего использования.

При приготовлении рекомендуется использовать молодые грибы для достижения лучшего вкусового качества блюда. Мякоть моховика обладает интересными свойствами: она изменяет цвет при обработке (интенсивно синееет), что стоит учитывать при готовке.

Таким образом, моховик трещиноватый представляет собой интересный объект как для любителей тихой охоты за грибами, так и для гурманов благодаря своей универсальности в кулинарии.