Моховик зеленый

Моховик зеленый, известный также под латинскими синонимами Xerocomus subtomentosus (L.) Quél., Boletus subtomentosus L. и Versipellis subtomentosus (L.) Quél., относится к отделу базидиомицетов и классу Агарикомицетов. Этот гриб принадлежит к порядку Болетовые и семейству Болетовые, а его род — Моховик.

Плодовое тело гриба имеет шляпконожечную форму, диаметр шляпки варьируется от 3 до 10 см, иногда достигая 16 см. Шляпка обладает подушковидно-выпуклой формой и бархатистой поверхностью, окрашенной в серовато- или оливково-бурые тона.

Мякоть шляпки рыхлая, беловатая или светло-желтая; на срезе она слегка синеет. Гриб выделяется своим характерным запахом сушеных фруктов. Гименофор моховика трубчатый (пористый), поры у зрелых грибов крупные и угловатые, что является одной из отличительных особенностей этого вида.

Ножка гриба ярко выражена, центральная, цилиндрическая или сужающаяся к основанию; ее высота составляет от 4 до 10 см при диаметре от 1 до 2 см. Окраска ножки может быть желтовато-бурая или красно-буроватая с гладкой волокнистой поверхностью и темно-бурой сеточкой.

Моховик зеленый встречается во всех регионах России, по всей Европе, в Северной Америке и Австралии. Он также обитает на острове Калимантан и заходит в субарктические и субальпийские зоны. Этот гриб предпочитает хорошо освещенные места: он растёт в разнообразных лесах — чаще всего на полянах или краях дорог; иногда его можно встретить на муравейниках или гнилой древесине.

Моховик образует микоризу как с хвойными деревьями (например, соснами), так и с лиственными (такими как дубы). Характер роста гриба может быть одиночным либо групповым; он встречается часто в течение весны, лета и осени — особенно активно плодоносит в мае-сентябре.

Среди похожих съедобных грибов можно выделить моховик пёстрый, полубелый гриб, моховик тёмно-коричневый и польский гриб. Эти виды имеют схожие характеристики по внешнему виду и условиям произрастания.

Моховик зеленый считается съедобным грибом второй категории по пищевой ценности; его вкусовые качества высокие. В кулинарии этот вид используется для различных способов приготовления: его можно сушить, жарить, мариновать или солить; молодые экземпляры могут употребляться даже в сыром виде.

При приготовлении важно помнить о том, что годятся только молодые грибы: для горячих блюд не требуется предварительное отваривание мякоти моховика перед термической обработкой — достаточно очистить её от кожицы. При сушке мякоть чернеет.

Таким образом, моховик зеленый представляет собой интересный объект для сбора любителями тихой охоты благодаря своей распространенности в природе и высоким вкусовым качествам при правильном использовании в кулинарии.