Мокруха розовая

Мокруха розовая, или Gomphidius roseus (Nees) Fr., 1838, представляет собой гриб из отдела базидиомицетов и класса агарикомицетов. Этот вид относится к порядку болетовых и семейству мокруховых. Плодовое тело гриба имеет шляпконожечную форму с маленькой шляпкой диаметром от 3 до 5 см. Шляпка в молодом возрасте полушаровидная, затем раскрывается до выпуклой и уплощённой. Край шляпки подвёрнутый и часто поднятый.

Поверхность шляпки покрыта слоем слизи, а её окраска варьируется от кораллово-розовой в молодом возрасте до кирпично-розовой у зрелых экземпляров, в центре она может выцветать. Мякоть шляпки беловатая, на воздухе розовеющая, со слабым сладковатым вкусом и приятным запахом. Гриб не содержит млечного сока.

Пластинки расположены редкими рядами, нисходящими на ножку и ветвящимися. У молодых грибов они белые, но со временем становятся пепельно-сероватыми и тёмно-серыми с оливково-зеленоватым или лиловым оттенком. Ножка ярко выражена, центральная, цилиндрической формы, длиной от 2,5 до 4,5 см и толщиной около 1,5-2 см, её окраска беловатая с розоватым оттенком у основания.

Мокруха розовая предпочитает хвойные леса горной местности и образует микоризу преимущественно с соснами. Этот вид является космополитом — он широко распространен по всему миру. Его можно найти одиночно или небольшими группами.

Сезон сбора этого гриба приходится на лето и осень, наиболее активные месяцы для сбора – это август, сентябрь и октябрь. Мокруха розовая внесена в Красные книги ряда государств как редкий вид, среди них Бельгия, Болгария, Венгрия и Польша.

Наиболее близким видом является мокруха пурпуровая.

Мокруха розовая считается съедобным или условно-съедобным грибом (категория 3). Вкусовые качества данного гриба невысокие. Перед употреблением необходимо удалить кожицу со шляпки.

Гриб используется в кулинарии после предварительной обработки. Его можно добавлять в различные блюда для улучшения их вкусовых качеств или использовать как компонент для приготовления супов или гарниров. Однако стоит помнить о том факте, что мокруха розовая встречается редко, поэтому сбор этого гриба должен осуществляться ответственно, без чрезмерного истощения природных ресурсов.