Навозник серый

Навозник серый, также известный как навозник чернильный или чернильный гриб серый, относится к отделу базидиомицетов и классу агарикомицетов. Этот гриб имеет характерное шляпконожечное плодовое тело с диаметром шляпки от 5 до 10 см. У молодых экземпляров шляпка яйцевидной формы, со временем она становится ширококолокольчатой. Край шляпки растрескивается, а поверхность покрыта мелкими темноватыми чешуйками. Окраска шляпки варьируется от серой до серовато-коричневой, причем в центре она более тёмная.

Мякоть гриба очень тонкая и светлая, но быстро темнеет при контакте с воздухом. Вкус мякоти сладковатый, однако характерного запаха не наблюдается. Гименофор представлен свободными частыми пластинками, у молодых грибов они белые, затем становятся тёмно-бурыми и в конечном итоге чернеют у старых экземпляров. Споровый порошок черного цвета, споры имеют эллипсоидальную форму, размером они в 9х6 мкм.

Ножка гриба ярко выражена и может достигать высоты от 10 до 20 см при диаметре от 1 до 2,5 см. Она центральная, гладкая на поверхности и белого цвета, с легким буроватым оттенком у основания. Ножка полая и часто сильно изогнута, кольцо на ней быстро исчезает.

Одной из уникальных особенностей навозника серого является его способность расплываться в черную жидкость (автолиз) по мере созревания.

Навозник серый широко распространен в северном умеренном климате и встречается на различных типах почвы, но преимущественно на унавоженных участках, богатых перегноем. Он предпочитает поля, огороды, сады, свалки и конюшни, также его можно найти около древесных стволов лиственных пород или пней в лесах на вырубках.

Гриб растет группами весной, летом и осенью — активные месяцы сбора включают май-октябрь. Лиственные леса являются предпочтительной средой обитания этого вида.

Основным отличительным признаком навозника серого является его размер – он значительно крупнее большинства других видов грибов данного рода. Это позволяет легко идентифицировать его среди прочих представителей Coprinopsis.

Навозник серый считается условно-съедобным грибом третьей категории. Его можно использовать в кулинарии различными способами: жарить, мариновать или варить. Однако важно помнить о том, что съедобен он только в молодом возрасте — до потемнения пластинок. Употребляют продукт после предварительного отваривания.

Следует отметить токсичность гриба. Он содержит коприн — вещество, способное вызвать отравление у людей, находящихся под воздействием алкоголя. Для непьющих же этот гриб остается безвредным.

Кроме того, навозник серый имеет историческое значение. В прошлом его использовали для изготовления чернил.