Паутинник превосходный

Паутинник превосходный — это съедобный гриб, относящийся к отделу базидиомицетов и классу агарикомицетов. Он принадлежит к семейству паутинниковых и роду паутинник. Латинские синонимы этого вида включают Cortinarius praestans (Cordier) Gillet, Agaricus praestans Cordier и Phlegmacium praestans (Cordier) M. M. Moser. Плодовое тело гриба имеет шляпконожечную форму с диаметром шляпки от 10 до 20 см. Шляпка изначально полушаровидная, затем раскрывается до выпуклой или плоской формы, иногда немного вдавленной. Край шляпки у зрелых грибов характерно морщинистый.

Поверхность шляпки бархатисто-волокнистая и окрашена в фиолетовые тона, которые со временем переходят в винно-красно-коричневые; по краю некоторое время сохраняется фиолетовый оттенок. Мякоть шляпки беловатая, а гименофор пластинчатый с приросшими к ножке пластинками сероватого цвета, которые позже становятся бежево-коричневыми.

Ножка гриба ярко выражена: её высота составляет от 10 до 14 см при диаметре от 2 до 5 см. Ножка центральная с заметным клубневидным утолщением в основании; её окраска варьируется от бледно-фиолетовой до беловатой или бледно-охристой. Поверхность ножки покрыта остатками кортины и может иметь голубоватый оттенок мякоти.

Споры имеют миндалевидную форму размером 12-17 х 8-8,5 мкм с бородавчатой поверхностью; споровый порошок ржаво-коричневого цвета.

Паутинник превосходный встречается довольно широко по неморальной зоне Европы. Этот вид предпочитает лиственные и смешанные леса, часто образуя группы рядом с такими деревьями, как береза и бук. Гриб растет на богатых органическими веществами почвах и обычно появляется в августе-сентябре.

Несмотря на свою редкость, паутинник превосходный включен в Красные книги многих стран Европы; в России его можно встретить на территории Башкортостана. Это подчеркивает важность охраны данного вида для поддержания биоразнообразия экосистемы.

Среди похожих съедобных грибов выделяется паутинник сизо-голубой. Эти два вида могут быть схожи по внешнему виду, однако различия между ними заключаются в цвете мякоти ножки и других морфологических характеристиках.

Паутинник превосходный обладает приятным грибным вкусом и запахом, что делает его популярным выбором среди любителей дикой природы для сбора грибов. В кулинарии этот вид используется разнообразными способами: его можно сушить, мариновать или солить.

Съедобность этого гриба открывает возможности для использования его как ингредиента различных блюд или самостоятельного продукта питания благодаря вкусовым качествам. Однако важно помнить о редкости данного вида: сбор должен осуществляться ответственно, с учетом охранного статуса гриба во избежание угрозы исчезновения популяции.