Подосиновик желто-бурый

Подосиновик желто-бурый, также известный как обабок разнокожий или подосиновик красно-бурый, относится к семейству Болетовые и является съедобным грибом. Его латинское название — Leccinum versipelle (Fr. & Hök) Snell, 1944. Этот гриб имеет характерное шляпконожечное плодовое тело с диаметром шляпки от 5 до 15 см, иногда достигающим 25-30 см. Шляпка сначала полушаровидная, а затем становится подушковидной. Кожица шляпки сухая и слегка шерстистая; у молодых грибов она часто свисает с края.

Окраска шляпки варьируется от оранжево-жёлтого до жёлто-коричневого цвета. Мякоть шляпки плотная и белая, но при срезе она сначала розовеет, а затем синеет до фиолетово-чёрного цвета; в ножке мякоть становится сине-зелёной. Вкус и запах мякоти особых характеристик не имеют.

Гименофор гриба трубчатый (пористый), поры мелкие и угловато-округлые: у молодых грибов они серые, позже становятся светло-коричневыми с буроватым или оливковым оттенком. Споры имеют веретеновидную форму размером 13-16 × 4-5 мкм и гладкую поверхность; споровый порошок оливково-коричневого цвета.

Ножка гриба ярко выражена, цилиндрической формы и утолщенная книзу; её высота составляет от 8 до 22 см при диаметре от 2 до 4 см (иногда доходит до 7 см). Окраска белая или сероватая, ножка покрыта мелкими густыми зернистыми чешуйками бурого или черного цвета.

Подосиновик желто-бурый — обычный гриб в северной умеренной зоне мира. В России он наиболее известен в Европейской части страны и на Дальнем Востоке. Гриб предпочитает расти в сырых местах берёзовых лесов (берёзово-осиновых) и смешанных лесах (елово-берёзовых), а также сосняках. Он может встречаться под листьями папоротника.

Сезон сбора этого гриба начинается летом: июнь — сентябрь являются основными месяцами для его поиска. Подосиновик растёт группами рядом с деревьями берёзы маньчжурской и каменной.

Среди похожих съедобных грибов можно выделить подосиновик, подосиновик красный (Leccinum aurantiacum) и подберезовик (Leccinum scabrum). Эти виды обладают схожими характеристиками по внешнему виду и месту произрастания.

Подосиновик желто-бурый считается вкусным съедобным грибом первой категории по пищевой ценности. Он широко используется в кулинарии благодаря своим питательным свойствам. Обычно его готовят так же, как подосиновик красный; однако некоторые западные авторы рекомендуют предварительно отваривать этот вид около 15–20 минут перед употреблением во избежание возможных проблем пищеварения.

Таким образом, подосиновик желто-бурый представляет собой интересный объект для любителей тихой охоты благодаря своей доступности в природе, хорошему вкусу и универсальности в приготовлении блюд из грибов.