- Отдел : базидиомицеты (базидиальные грибы)
- Класс : Агарикомицеты
- Порядок : Агариковые
- Семейство : Строфариевые
- Род : Агроцибе
- Вид : Агроцибе твёрдая
- Категория по пищевой и вкусовой ценности : 3. Съедобные или условно-съедобные грибы
- Съедобность : условно-съедобный
- Место произрастания : растет на лугах, в садах, парках, на газонах, предпочитает богатые антропогенно-преобразованные почвы
- География распространения : широко распространён в умеренной зоне Северного полушария (Евразия, Северная Америка)
- Вкусовые качества : невысокие
- Диаметр шляпки, см : 3,5-8,5
Описание
Полевик твердый, также известный как Полёвка неприятная, относится к семейству Строфариевые и роду Агроцибе. Этот гриб имеет шляпконожечную форму с диаметром шляпки от 3,5 до 8,5 см. У молодых экземпляров шляпка полушаровидная, но по мере роста она становится выпуклой или плосковыпуклой. Край шляпки сначала подвёрнутый, а затем становится прямым. Окраска варьируется от бледно-желтовато-белой до беловатой, при прикосновении цвет темнеет до желтоватого или коричневого оттенка.
Мякоть шляпки мягкая и может быть беловатой или желтоватой. Вкус мякоти бывает слабым грибным или кисловатым, а запах без особых примесей либо со слабым грибным или редечным ароматом.
Гименофор у полевика пластинчатый. Пластинки изначально частые, затем становятся более редкими и имеют выемчато-приросшую структуру с неправильно зубчатым краем. Цвет пластинок варьируется от бледно-коричневого до оранжево-коричневого с белыми краями.
Ножка гриба ярко выражена и достигает высоты от 4,5 до 9 (11) см при диаметре от 0,3 до 0,9 см. Она цилиндрическая или слегка утолщается к основанию, на верхушке нередко расширяется. Окраска ножки может быть беловатой, желтоватой или светло-жёлто-коричневой. Поверхность над кольцом полосчатая или гладкая, под кольцом заметно волокнистая, иногда неясно чешуйчатая.
Экология и распространение
Гриб широко распространён в умеренной зоне Северного полушария (Евразия, Северная Америка). Этот вид предпочитает расти на лугах, в садах и парках, а также на газонах. Полевик твердый часто встречается на богатых антропогенно-преобразованных почвах и может образовывать группы.
Гриб активно растёт в условиях умеренного климата и способен адаптироваться к различным типам почвы благодаря своей неприхотливости.
Пищевая ценность и хозяйственное значение
Вид относится к условно-съедобным грибам третьей категории пищевой ценности. Хотя он не обладает высокими вкусовыми качествами, его можно использовать для приготовления различных блюд после предварительной термической обработки.
В химическом составе этого гриба присутствует агроцибин. Однако стоит помнить о том факте, что употребление условно-съедобных видов требует осторожности. Необходимо выяснить все их особенности перед сбором для предотвращения возможных негативных последствий для здоровья.
