Поплавок серый

Поплавок серый, также известный как мухомор влагалищный (латинское название — Amanita vaginata), относится к отделу базидиомицетов и классу агарикомицетов. Этот гриб имеет характерное шляпконожечное плодовое тело. Диаметр шляпки может достигать от 4 до 12 см. Шляпка изначально имеет коническую или округло-колокольчатую форму, но со временем раскрывается до выпуклой или почти плоской с округлым центральным бугорком. Край шляпки очень тонкий и бороздчатый.

Окраска шляпки варьируется: она может быть беловатой, серой, буроватой, серо-фиолетовой, оливково-зелёной или жёлто-коричневой. Мякоть шляпки обычно белая, иногда светло-бурая или желтоватая, её вкус мягкий и сладковатый или грибной. Запах мякоти не выражен.

Ножка гриба ярко выражена и полая, её высота колеблется от 6 до 18 см при диаметре от 0,5 до 2 см. Ножка цилиндрической формы, расширяется у основания и окрашена в беловатые, серо-коричневые или охристые тона. Поверхность ножки гладкая, с продольно-волокнистым рисунком и может иметь малозаметный хлопьевидный налёт.

Пластинки гриба свободные и частые, с выпуклой формой, их цвет белый у молодых грибов и желтоватый у старых. Споровый порошок белого цвета. Споры округлые, гладкие, размером в 9-14 мкм.

Поплавок серый является космополитом: он встречается повсеместно в Евразии и Северной Америке, а также известен в Южной Америке (Бразилия, Аргентина, Перу, Колумбия, Чили) и Африке (Алжир, Танзания). Гриб предпочитает светлые лиственные и хвойные леса, его можно найти даже в степной зоне.

В горах поплавок серый встречается во всех поясах — от плакора до альпийского уровня. Он часто соседствует с соснами. Сезон сбора этого гриба длится с мая по ноябрь включительно.

Среди похожих съедобных грибов можно выделить другие виды поплавка. Однако следует помнить о наличии ядовитых аналогов, таких как бледная поганка, которые могут вызвать серьезные последствия при употреблении в пищу.

Поплавок серый относится к условно-съедобным грибам третьей категории по пищевой ценности. Его вкус приятный для большинства гурманов, однако важно отметить необходимость отваривания перед употреблением в пищу из-за потенциальной токсичности в сыром виде.

Гриб используется в кулинарии для создания различных блюд. Варка является наиболее распространённым способом его приготовления.