Шампиньон желтокожий

Шампиньон желтокожий, также известный как шампиньон желтеющий или ложный шампиньон, относится к отделу базидиомицетов и классу агарикомицетов. Этот гриб имеет характерное шляпконожечное плодовое тело с диаметром шляпки от 5 до 15 см. У молодых экземпляров шляпка колокольчатой формы, крупная и округлая, с гладкой и сухой поверхностью. Цвет шляпки варьируется от белого до беловато-бурого, при надавливании она желтеет.

Мякоть гриба буровато-белая, ближе к основанию ножки она становится желтоватой, а во вздутии ножки может быть оранжевой или желто-оранжевой. Ножка ярко выражена, центрального расположения, высотой в 6-10 см и диаметром в 2-3 см. Она полая и имеет двуслойное кольцо белого цвета с утолщением по краю. Гименофор пластинчатый, тонкие пластинки сначала белые или розоватые, затем коричневые.

Одной из основных отличительных особенностей шампиньона желтокожего является неприятный запах фенола — так называемый «аптечный» или «чернильный». Он иногда почти неуловим в свежем виде, но резко усиливается при варке и напоминает запах гуаши.

Шампиньон желтокожий широко распространён в Северной Америке и Европе, он также интродуцирован в Австралию. Этот вид предпочитает лиственные леса и часто встречается в садах, парках и на лугах. Вегетационный период гриба длится с июля по октябрь.

Гриб растёт как на открытых участках земли (луга), так и под покровом деревьев (лиственные леса). Его можно обнаружить как среди травы на солнечных местах, так и в тени деревьев.

Среди схожих видов можно выделить шампиньон полевой.

Несмотря на то что, многие виды шампиньонов являются деликатесами благодаря своей питательной ценности, шампиньон желтокожий считается ядовитым грибом. Его употребление может привести к пищевым отравлениям из-за наличия токсичных веществ.

В связи с этим данный вид не имеет хозяйственного значения для человека как источник пищи. Тем не менее его изучение важно для понимания экосистемы лесов Европы и Северной Америки. Он играет значимую роль в разложении органических веществ.