- Отдел : базидиомицеты (базидиальные грибы)
- Класс : Агарикомицеты
- Порядок : Болетовые
- Семейство : Тапинелловые
- Род : Тапинелла
- Вид : Свинушка толстая
- Категория по пищевой и вкусовой ценности : 4. Съедобные или условно-съедобные грибы посредственного вкуса
- Съедобность : условно-съедобный
- Место произрастания : древесный сапротоф, предпочитает хвойные деревья, реже лиственные, также встречается во мху, на корнях
- Месяц сбора : июль, август, сентябрь, октябрь
- Вкусовые качества : низкие
- Вкус : вяжущий, иногда горьковатый
Описание
Свинушка толстая или Tapinella atrotomentosa представляет собой гриб из отдела базидиомицетов и класса агарикомицетов. Этот вид относится к порядку болетовых и семейству тапинелловых.
Плодовое тело гриба имеет шляпконожечную форму с характерной выпуклой шляпкой, которая со временем принимает полушаровидную, а затем лопатовидную или языковидную форму с вдавленным центром. Диаметр шляпки может варьироваться от 5 до 15 см (в редких случаях до 30 см). Поверхность шляпки сухая и часто бархатистая, окрашенная в ржаво-коричневые или охристо-бурые тона.
Мякоть свинушки толстой отличается водянистой структурой. Цвет мякоти колеблется от беловатого до охристого, при этом на срезе она может темнеть. Гименофор представлен частыми пластинками, которые ближе к ножке разветвляются, их цвет меняется от кремового до светло-охристого, а затем становится коричневым. Споровый порошок жёлто-бурый.
Ножка гриба ярко выражена и имеет цилиндрическую или расширяющуюся книзу форму. Она короткая — высотой от 2 до 7 см (максимум 12,5 см), и толстая, с шерстисто-бархатистой поверхностью тёмно-коричневого цвета.
Экология и распространение
Свинушка толстая предпочитает произрастать на хвойных деревьях, реже встречается на лиственных породах. Также этот гриб можно найти во мху или на корнях деревьев. Он растёт как одиночно, так и группами на пеньках или непосредственно на стволах. Свинушка толстая является редким видом, её сбор возможен с июля по октябрь.
Сходные виды
Среди похожих съедобных грибов можно выделить польский гриб и моховик зелёный. Эти виды могут иметь схожие характеристики внешнего облика или места обитания, однако свинушка толстая отличается своей красивой бархатистой ножкой.
Пищевая ценность и хозяйственное значение
Свинушка толстая относится к категории условно-съедобных грибов посредственного вкуса (категория 4). Для употребления в пищу требуется предварительное отваривание гриба из-за наличия опасного токсина мускарина. Длительное употребление может привести к отравлению.
Несмотря на свои недостатки как пищевого продукта, свинушка толстая имеет определённое хозяйственное значение. Она содержит антибиотик атроментин, а также телефоровую кислоту, которая используется при окрашивании шерсти.
