Сыроежка кроваво-красная

Сыроежка кроваво-красная или Russula sanguinea представляет собой гриб из семейства сыроежковых. Этот вид относится к отделу базидиомицетов и классу агарикомицетов. Плодовое тело гриба имеет шляпконожечную форму с диаметром шляпки от 3,5 до 10 см. В молодом возрасте шляпка выпуклая, а по мере роста становится уплощённой. Край шляпки вначале острый, затем тупой, поверхность гладкая или слегка ребристая.

Окраска шляпки варьируется от кроваво-красной до винно-красной или фиолетово-красной, нередко выцветает на солнце. В сырую погоду кожица слизистая, а в засушливую — матовая и сухая, она легко снимается на ¼ радиуса. Мякоть шляпки крепкая и белого цвета с красноватым оттенком под кожицей, вкус мякоти горький и острый.

Гименофор представлен довольно частыми пластинками, которые часто ветвятся и переплетаются. Они могут быть выемчато-прикреплёнными или слегка низбегающими. Цвет пластинок белый с последующим кремовым оттенком. Споры имеют яйцевидную форму, они размером в 7-10 х 6-8 мкм, с бородавчатой поверхностью и слаборазвитой сеточкой.

Ножка гриба ярко выражена и центрального расположения, цилиндрической формы и с булавовидным основанием. Её окраска варьируется от винно-красной до розовой, часто более яркая в нижней части. Со временем ножка желтеет. Поверхность ножки покрыта беловатым налётом, структура мелковолокнистая, у старых грибов она может быть полой.

Сыроежка кроваво-красная широко распространена в Евразии и Северной Америке, также известна в Южной Америке и Австралии. Она предпочитает расти в хвойных и смешанных лесах, находясь преимущественно рядом с соснами. Грибы этого вида образуют группы во время своего роста. Вегетационный период сыроежки приходится на август-сентябрь.

Среди похожих видов можно выделить сыроежку жгучеедкую (Russula persicina), Russula helodes Melzer и Russula rhodopus Zvára.

Основными отличительными особенностями сыроежки кроваво-красной являются слегка сереющая мякоть при повреждении, относительно неяркая полуматовая шляпка со слаборубчатым краем и наличие розового «румянца» на поверхности ножки при соседстве с соснами.

Похожие съедобные грибы включают сыроежку золотистую (Russula aurea).

Сыроежка кроваво-красная считается несъедобным грибом из-за горького вкуса мякоти. Несмотря на это, данный вид может иметь определенное значение для экосистемы леса – он участвует в разложении органических веществ.