- Отдел : базидиомицеты (базидиальные грибы)
- Класс : Агарикомицеты
- Порядок : Полипоровые
- Семейство : Полипоровые
- Род : Полипорус
- Вид : Трутовик клубненосный
- Категория по пищевой и вкусовой ценности : 2. Хорошие съедобные грибы
- Съедобность : съедобный
- Место произрастания : в лиственных лесах
- География распространения : встречается на всей европейской части России
- Рельеф : равнина
- Почва : кислая
Описание
Трутовик клубненосный, также известный как Polyporus tuberaster, представляет собой крупный гриб из отдела базидиомицетов и класса Агарикомицеты. Этот вид относится к порядку Полипоровые и семейству Полипоровые. Его плодовое тело имеет шляпконожечную форму с большой шляпкой диаметром 30-40 см. Шляпка толстая, плоская, покрыта многочисленными рельефными чешуйками коричневого цвета и окрашена в желто-рыжеватые тона. Мякоть гриба белая, жесткая и резинистая; в сырую погоду она становится водянистой.
Ножка трутовика ярко выражена, цилиндрической формы с рыжевато-бурым окрасом. Она достигает высоты 4-7 см (в редких случаях до 10 см) и толщины до 1,5 см. У основания ножки можно заметить крепкие тяжи, фиксирующие гриб в древесном субстрате. Гриб отличается характерным мучнистым или огуречным запахом мякоти.
Экология и распространение
Трутовик клубненосный встречается на всей европейской части России, предпочитая лиственные леса с кислой почвой. Он растет одиночно на деревьях дуба и липы в открытых хорошо освещенных местах. Рельеф местности обычно равнинный, что также способствует его распространению.
Гриб является однолетним организмом и активно появляется весной — летом: сбор возможен с мая по сентябрь включительно. Трутовик клубненосный не считается редким видом; он встречается часто в своих естественных условиях обитания.
Сходные виды
Среди похожих съедобных грибов можно выделить трутовик чешуйчатый. Однако трутовик клубненосный отличается от него своими размерами (до 30—40 см), черным окрасом основания ножки у старых экземпляров и характерным мучнистым или огуречным запахом мякоти.
Пищевая ценность и хозяйственное значение
Трутовик клубненосный относится ко второй категории по пищевой ценности — это хорошие съедобные грибы с невысокими вкусовыми качествами: вкус практически отсутствует, а запах мякоти слабый, приятный фруктовый или мучнистый.
В кулинарии этот гриб используется для приготовления различных блюд: его можно сушить, мариновать или солить. Перед использованием рекомендуется предварительно отваривать трутовики для улучшения их текстуры и уменьшения жесткости мякоти.
Таким образом, трутовик клубненосный представляет интерес как для любителей тихой охоты за грибами, так и для тех, кто ищет новые ингредиенты для своих кулинарных экспериментов. Трутовик данного вида пользуется популярностью благодаря своей доступности в природе и возможности разнообразного применения на кухне.
