- Отдел : базидиомицеты (базидиальные грибы)
- Класс : Агарикомицеты
- Порядок : Полипоровые
- Семейство : Фомитопсисовые
- Род : Летипорус
- Вид : Трутовик серно-жёлтый
- Категория по пищевой и вкусовой ценности : 2. Хорошие съедобные грибы
- Съедобность : съедобный
- Место произрастания : невысоко над землёй на стволах деревьев или пнях
- Распространенность : космополит (широко распространен)
- География распространения : встречается во всех краях и областях Дальнего Востока, в странах Европы и Северной Америке
- Рельеф : равнина
Описание
Трутовик серно-жёлтый, также известный как Ведьмина сера, представляет собой съедобный гриб из отдела базидиомицетов и класса Агарикомицетов. Он относится к порядку Полипоровые и семейству Фомитопсисовые. Латинское название этого гриба — Laetíporus sulphúreus.
Плодовое тело трутовика имеет характерную шляпконожечную форму. Шляпка на первой стадии развития выглядит как каплевидная желтоватая мясистая масса. Постепенно оно твердеет и приобретает форму «уха», состоящего из нескольких сросшихся веерообразных псевдошляпок.
Шляпка может достигать диаметра от 10 до 40 см и толщины около 7 см. Поверхность плодового тела волнистая, разделенная на лопасти глубокими трещинами, а окраска варьируется от серно-жёлтой до оранжевой по мере старения гриба. Край шляпки жесткий, а мякоть белого цвета, мягкая и сочная, но довольно ломкая. Вкус мякоти кисловатый, запах сначала лимонный, но со временем становится неприятным и напоминает мышиный.
Экология и распространение
Трутовик серно-жёлтый является космополитом, он широко распространен в различных регионах мира. Этот гриб встречается во всех краях и областях Дальнего Востока России, а также в странах Европы и Северной Америки. Трутовик предпочитает смешанные леса, равнинные рельефы и произрастает невысоко над землёй на стволах деревьев или пнях.
Гриб растёт на открытых и хорошо освещённых местах и на таких деревьях, как дубы, берёзы, ели, кедры, ивы, липы и пихты. Характер роста трутовика одиночный. Он часто встречается в природе летом и в начале осени.
Сходные виды
Среди сходных видов можно выделить мерипилуса гигантского — это съедобный гриб. Также существуют ядовитые виды грибов – Laetiporus conifericola и Laetiporus gilbertsonii.
Пищевая ценность и хозяйственное значение
Трутовик серно-жёлтый обладает хорошими пищевыми качествами (категория 2), хотя его вкусовые качества считаются невысокими. Гриб используется в кулинарии различными способами: его можно сушить, жарить, мариновать или солить. Рекомендуется отваривать продукт перед дальнейшей обработкой.
Кроме того, трутовик имеет значительное хозяйственное значение благодаря своим медицинским свойствам. Он является источником нескольких антибиотиков, активных против устойчивых форм стафилококков. Это делает его интересным объектом для исследований в области медицины.
