Вёшенка дубовая

Вёшенка дубовая или Pleurotus dryinus представляет собой съедобный гриб из отдела базидиомицетов и класса Агарикомицетов. Этот вид относится к семейству Вёшенковых и роду Вёшенка. Плодовое тело гриба имеет шляпконожечную форму с характерными особенностями. Шляпка достигает среднего размера, её диаметр варьируется от 4 до 10 см. Сначала она выпуклая, но со временем уплощается, края обычно остаются подвернутыми на протяжении всего жизненного цикла гриба.

Поверхность шляпки может быть белого, бежевого (кремового) или желтого цвета. У старых грибов в центре шляпки наблюдается хлопьевидно-чешуйчатая текстура. Мякоть шляпки жестковатая и беловатая, с приятным сладковатым или кисловатым запахом. Гименофор пластинчатый, с низбегающими пластинками, которые сначала белые, а затем становятся кремовыми. Они могут быть довольно частыми или сравнительно редкими.

Ножка у вёшенки ярко выражена и имеет среднюю высоту – от 4 до 10 см, при диаметре от 1 до 3 см. Она цилиндрическая или немного утолщающаяся книзу, окрашенная в белый цвет, с бархатистой поверхностью. На ножке присутствует плёнчатое или хлопчатое кольцо, а мякоть у основания очень жесткая и волокнистая.

Вёшенка дубовая предпочитает лиственные леса и часто встречается на мертвой древесине деревьев, таких как ель. Этот гриб растет одиночно или группами и встречается в природе редко. Сезон сбора начинается летом и продолжается осенью. Наиболее активные месяцы для сбора этого гриба — июль, август и сентябрь.

Гриб играет важную роль в экосистеме как сапрофитный организм, способствующий переработке органических остатков леса.

Среди похожих видов можно выделить вешенку покрытую (Pleurotus calyptratus).

Вёшенка дубовая является съедобным грибом с хорошими вкусовыми качествами, что делает ее популярным ингредиентом в кулинарии. Благодаря своему приятному сладковатому или кисловатому запаху этот гриб используется для приготовления различных блюд: супов, салатов и гарниров.

Кроме того, благодаря своим питательным свойствам он может служить источником витаминов группы B и других полезных веществ для организма человека.