- Отдел : базидиомицеты (базидиальные грибы)
- Класс : Агарикомицеты
- Порядок : Агариковые
- Семейство : Вёшенковые
- Род : Вёшенка
- Вид : Вёшенка лёгочная
- Съедобность : съедобный
- Место произрастания : растет на гниющей древесине, реже на живых ослабленных деревьях
- Месяц сбора : май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь
- Диаметр шляпки, см : 4-9, до 15
- Цвет шляпки : белый, бежевый (кремовый)
- Форма шляпки : языковидная, выпукло-распростёртая, эксцентрическая, веерообразная
Описание
Вёшенка лёгочная, также известная как вёшенка беловатая, весенняя или буковая, относится к семейству вёшенковых и является съедобным грибом. Латинское название этого вида — Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél., 1872. Гриб имеет характерный внешний вид. Шляпка может достигать диаметра от 4 до 9 см, а в редких случаях — до 15 см. Форма шляпки варьируется от языковидной до выпукло-распростёртой и эксцентрической, иногда веерообразной. Край тонкий и часто надтреснутый.
Цвет шляпки колеблется от белого до бежевого (кремового), а структура мякоти тонкая и упругая. Мякоть шляпки светлая с беловато-серыми оттенками, у основания ножки можно заметить более тёмную зону, которая со временем желтеет. Гименофор гриба пластинчатый, с нисходящими частыми толстыми пластинками белого цвета.
Ножка вёшенки боковая, высотой от 1 до 4 см и диаметром около 1-1,5 см. Она окрашена в грязно-белый цвет и покрыта войлочным опушением. Мякоть ножки жесткая, особенно у зрелых экземпляров. Запах гриба слабый и приятный, что делает его привлекательным для сбора.
Экология и распространение
Вёшенка лёгочная предпочитает расти на гниющей древесине различных деревьев, реже её можно встретить на живых ослабленных деревьях. Этот вид грибов образует группы, что облегчает их обнаружение. Время сбора начинается в мае и продолжается вплоть до октября.
Гриб встречается преимущественно в лесных массивах Европы и Азии, где условия для его роста наиболее благоприятны.
Сходные виды
Среди похожих съедобных грибов выделяются вёшенка устричная и вёшенка рожковидная.
Пищевая ценность и хозяйственное значение
Вёшенка лёгочная обладает высокой пищевой ценностью благодаря своему составу: она содержит множество витаминов (включая витамины группы B) и минералов (таких как калий). Гриб используется как ингредиент для различных блюд — супов, салатов или гарниров, а также активно применяется в диетическом питании из-за низкой калорийности.
Вид еще играет важную роль в экосистеме леса, разлагая органические вещества. Благодаря своей способности перерабатывать древесину он способствует естественному процессу разложения растительных остатков.
