Вёшенка рожковидная

Вёшенка рожковидная, известная также под латинскими синонимами Pleurotus cornucopiae, Fungus cornucopiae и другими, относится к отделу базидиомицетов и классу агарикомицетов. Этот гриб принадлежит к семейству вёшенковых и роду вёшенок.

Плодовое тело имеет шляпконожечную форму, с диаметром шляпки от 3 до 12 см. Шляпка может быть вогнутой или воронковидной, с волнистым краем, который часто надтреснутый. Поверхность шляпки гладкая и окрашена в кремовый цвет, который со временем может немного потемнеть.

Мякоть гриба мягкая и белая, её вкус сладковатый, а запах напоминает муку. Гименофор представлен узкими пластинками белого или кремового цвета, которые далеко нисходят по ножке. Споровый порошок белого цвета, содержит удлинённо-овальные споры.

Ножка у этого гриба ярко выражена, она средней высоты (от 2 до 6 см) и толщины (1,5-2 см), изогнута и сужается к основанию. Окраска ножки варьируется от белой до охряной, поверхность покрыта низбегающими пластинками практически до самого основания.

Вёшенка рожковидная предпочитает труднодоступные места, такие как буреломы, густые кустарники и вырубки лесов. Она встречается преимущественно в лиственных лесах. Гриб растёт группами на деревьях, что делает его довольно заметным среди прочих видов.

Сезон сбора начинается весной и продолжается вплоть до осени: май, июнь, июль, август и сентябрь являются наиболее благоприятными месяцами для поиска этого гриба. Его можно встретить как на юге страны, так и на более северных территориях.

Внешне вёшенка рожковидная имеет сходство с некоторыми другими видами грибов семейства вёшенковых. Одним из таких видов является вешенка легочная.

Вёшенка рожковидная относится к 4 категории — это съедобные или условно-съедобные грибы посредственного вкуса. Грибы находят широкое применение в кулинарии: их можно сушить, жарить или использовать для маринования и засолки. Мякоть обладает приятным сладковатым вкусом, благодаря чему она отлично подходит для различных блюд — от супов до гарниров.