Особенности сортов хурмы

Экзотический фрукт хурма не у каждого потребителя вызывает восторг. Вяжущий вкус привлекает немногих, но связано это с тем, что хурма становится приятной на вкус лишь после первых заморозков. Именно в это время плоды оказываются полностью спелыми. При созревании во фрукте накапливается танин, вызывающий вяжущий вкус. Когда плод созреет, вещество исчезает. Чтобы не ошибиться с покупкой спелого фрукта, легче отказаться от магазинного продукта, а попробовать вырастить хурму самостоятельно.

Растение с успехом культивируется в Китае, Италии, Испании, Египте, в ряде арабских стран, в некоторых иранских городах. Польза, которую способен оказать этот необычный фрукт, неоценима. Он занимает почетное второе место по своим диетическим, вкусовым и питательным качествам после цитрусовых. Общее воздействие на организм:

• пектиновые элементы, находящиеся в составе ягоды, положительным образом действуют на микрофлору кишечника и оказывают скрепляющий эффект;
• большое содержание железа полезно людям, страдающим анемией;
• если выжать сок из плода и смешать со 100 граммами воды, то получится отличное средство для полоскания горла при простуде;
• это своеобразный антидепрессант, нормализующий состояние нервной системы благодаря моносахаридам;
• то же вещество активизирует плодотворную работу сердечной мышцы и укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• йод, содержащийся в продукте — отличное дополнение к комплексному лечению при болезнях щитовидной железы.

Далее следует уделить внимание витаминам, которые содержит в себе хурма:

• провитамин А – омолаживает увядающую кожу, улучшает зрение, активизирует репродуктивные мужские функции;
• витамин С – укрепляет иммунитет, позволяет справиться с простудными заболеваниями, уменьшает хрупкость сосудов;
• витамин Р – нормализует гормональный фон, предупреждает онкологические процессы, регулирует уровень холестерина;
• лимонная кислота – замедляет процессы старения, оказывает бактерицидное действие, выводит шлаки и токсины.

Это уникальный продукт для тех, кто хочет похудеть. Его особенность заключается в низкой калорийности, но высокой питательности. Два-три плода среднего размера смогут утолить голод без ущерба массе тела. Питательный состав хурмы (100 г):

• калорийность 53-60 ккал;
• углеводы 16,9 г;
• белки 0,5 г;
• жиры 0 г.

Несмотря на неоценимую пользу этого фрукта, он все же способен принести организму и некоторый вред. Противопоказания для употребления хурмы:

• из-за содержания сахаров ее нельзя есть пациентам, страдающим сахарным диабетом;
• ограничен прием продукта в послеоперационный период;
• не стоит предлагать хурму детям до 3 лет из-за высокого содержания танина, который способен привести к закупорке кишечника;
• аллергия на йод – строгое противопоказание;
• лучше отказаться от фрукта женщинам в период лактации.

Плоды созревают на деревьях, которые в естественных условиях могут достигать от 10 до 30 м. Внешне похожи на яблони. Листья дерева имеют темно-зеленую окраску, снизу немного светлее. В осеннее время листовая пластина получает красный оттенок.

Дерево цветет с мая по июнь. Цветки могут быть обоих полов, а также гермафродиты, лепестки желто-белые. Плоды представляют собой ягоды, цвет которых бывает оранжевым, бурым, коричневатым, красным, желтым. Спелая мякоть довольно сладкая, может обладать пикантной терпкостью. Имеет от 3 до 10 семян. Вес одной ягоды – 100-500 грамм. Средний срок созревания – середина или конец осени. После заморозков плоды становятся вкуснее.

Наиболее популярны у садоводов несколько сортов.

Сорт имеет ряд наименований, например, «Шоколадный» или «Черное яблоко». Деревья могут достигать высоты 12 метров. Листья характеризуются продолговатой формой, окрас темно-зеленый, снизу слегка светлее.

Зрелые плоды довольно крупные, коричневые, мякоть напоминает сладкий десертный крем, не вяжет и не имеет горечи, сочный. Примерная масса – 700-900 г. Название «Шоколадный» сорт получил за коричневатый оттенок.

Дерево данного сорта может вырастать до 4 метров. Вегетационный период колеблется от 220 до 234 дней. Сорт обладает двудомной формой, дерево имеет только цветки женского пола.

Плоды весом 130 г получают округло-плоскую форму. Внешне представляют собой ярко-оранжевые ягоды, цвет может быть даже ближе к красному с восковым налетом. Спелые плоды становятся бордовыми.

На вкус плод сладкий, косточек мало. Возможно употреблять уже в середине сентября.

Высота дерева достигает 6 метров. Встречаются и 25-метровые образцы. Кустарник зацветает в сезон дождей.

Плоды мелкие, их диаметр не превышает 3 см. Развиваются на женских экземплярах. Имеют желтый окрас, но в полностью спелом состоянии поверхность становится пурпурной. Можно употреблять в свежем или сушеном виде. Африканские народы практикуют разновидность в производстве вина.

Ценится и сам ствол. Его древесину используют при изготовлении мебели, африканцы создают с помощью мушмуловидного дерева каноэ.

Дерево может вырастать до 18 метров. Цветение начинается в мае. Плоды готовы к употреблению в первой половине октября. Масса ягод – 50-80 г. Размер относится к среднему.

«Мидер» имеет круглую чуть сплющенную форму и ярко-оранжевый цвет с легким налетом. При полноценном поспевании мякоть ароматная и мясистая. Вкус отдает ромовой горчинкой, терпкостью.

При созревании ягоды не осыпаются. Урожайность дерева в возрасте 6 лет может достигать 20 кг. Отличается высокой морозостойкостью.

Дерево зацветает в июне, его рост обычно не превышает 5 метров. Созревшие плоды имеют оранжево-розовую расцветку и округло-вытянутую форму. Ягоды сладкие, довольно крупные, могут набирать массу 120 г. Сорт относится к самоплодным, имеются цветки обоих полов.

Спелость достигается в сентябре – октябре. Урожайность может доходить до 100 кг. Плодоносит каждый сезон.

Дерево миниатюрное, обычно не выше 3 метров. Относится к скороплодным и самоплодным сортам. Растение однодомное. Для плодоносности не требуется опылитель, но сам сорт может стать опылителем.

Зрелые плоды имеют ярко-желтую или бордовую окраску и вес 150 г, некоторые экземпляры могут достигать массы 180 г. Семян мало. Поспевают к началу октября.

Деревья плодоносят на второй – третий год.

Все известные сорта хурмы (а их не менее 500) объединяются по своим качествам в разные группы. Обычно выделяют следующие разновидности фрукта:

• Виргинская;
• Кавказская;
• Восточная.

И также разновидность называют американской. Растет на западе США, может плодоносить на Украине. Ягоды имеют размеры от 2 до 6 см в диаметре. В составе содержатся сахара 45%, плод обладает высокими питательными свойствами. Цветки дерева могут быть мужскими или женскими, в опылителях растение не нуждается. Цветение происходит в июне. Начальная степень созревания плодов формируется уже в сентябре, но рекомендуется подержать виргинские ягоды пару недель в темном помещении для достижения полноценной спелости.

Преимущества виргинской разновидности:

• нетребовательна к типу почвы;
• устойчива к близкому залеганию подземных вод;
• непривередлива к влажности воздуха и почвы.

Вид считается морозостойким, и потому его можно выращивать в саду без использования зимой укрывного материала. Однако температура все же не должна опускаться ниже –35 градусов, долгосрочного холода виргинское дерево тоже не потерпит. Еще одно требование – участок, хорошо освещаемый солнцем.

На основе виргинской разновидности выведены следующие сорта:

• «Мидер»;
• «Россиянка»;
• «Никитский бордовый»;
• «Джон Рик»;
• «Вебер».

Основное место обитания – субтропики от Испании до Японии. Известна больше под названием «обыкновенная». В ущельях и горных лесах Кавказа произрастает дикая разновидность.

Отличается мелкими плодами, по цвету ближе к черному, их диаметр не превышает 2,5 см, вес – до 20 г. Скорее напоминают виноград или вишню. Вкус ягод вяжущий.

Женские цветки имеют бело-зеленую окраску, цвет мужских экземпляров – красно-желтый. Распускаются в конце весны. Достоинства разновидности:

• продукт богат сахарами и витаминами;
• довольно засухоустойчив;
• нетребователен к почве.

Из минусов стоит отметить слабую морозоустойчивость. Максимальный температурный порог 25 градусов ниже нуля.

Еще одно название – японская разновидность. Деревья довольно небольшие – до 10 метров. Зацветают в конце весны или начале лета, цветки могут быть женскими, мужскими и двуполыми. Обычно культуры однодомные, но встречаются и двудомные образцы.

Плоды имеют цвет от желтоватого до красно-оранжевого. Вкус определяется сортом, чаще он все же является терпким даже в спелом состоянии. Могут попадаться ягоды без семечек. Плоды восточной разновидности считаются самыми крупными, масса отдельных экземпляров может превышать полкилограмма.

Плюсы разновидности:

• высокий урожай – до 500 кг с одного дерева;
• гигантские плоды;
• семена довольно крупные, что доставляет дискомфорт при употреблении.

Наиболее известные сорта, относящиеся к восточной группе:

• «Королек»;
• «Шарон»;
• «Бычье сердце»;
• «Звездочка»;
• «Находка».

Помимо перечисленных разделов, сорта возможно относительно объединить в соответствии с периодом вызревания:

• ранние – сбор урожая возможен в начале октября («Вебер», «Украинка», «Мидер»);
• средние – полностью ягоды поспевают в первые дни ноября («Куро-кума», «Спутник», «Таненаши»);
• поздние – снимать урожай можно не раньше декабря («Костата», «Хачиа», «Звездочка»).

А также для высаживания в российском климате садоводы часто рекомендуют такие сорта, как «Россиянка», «Гора Говерла», «Гора Роман-Кош», сорта виргинской разновидности.

Важный аспект для культивирования – необходимость опыления. В соответствии с данным свойством сорта можно классифицировать на следующие группы:

• сорта, которым необходимо опыление – «Тиедимон», «Мару»;
• плодоносят без опыления – «Костата», «Тамопан большой»;
• переходные – «Никитская бордовая», «Россиянка», «Джиро».

Опытные агрономы рекомендуют руководствоваться определенными правилами при выращивании этого экзотического фрукта.

• Необходимо подготовить грунт. Подойдут аллювиальные суглинистые или супесчаные земли. Подземные воды должны протекать на уровне не выше 0,75 м от участка, так как корневая система культуры находится в слое до 0,5 м.
• В среднем для питания культуре требуется площадь как минимум 25 м2, на участке можно высаживать недолговечные плодовые, например, персики.
• Необходимо защитить участок от ветра.
• Нужно заранее позаботиться о грамотном поливе, но переусердствование может спровоцировать чрезмерное развитие стеблей во вред активному росту плодов, которые, как правило, начнут отпадать.

Если фрукт оказался неспелым, то можно воспользоваться следующими советами:

• если незрелую ягоду убрать в морозильную камеру, то после разморозки ее вкус станет значительно лучше;
• можно оставить плоды в теплой воде на 12 часов;
• еще один метод – положить незрелые фрукты в упаковку с яблоками, таким образом созревание ускорится.

По отзывам любителей сада и огорода, такие сорта, как «Гора Говерла», «Гора Роман-Кош», «Никитская бордовая», «Россиянка» лучше не выбирать для высаживания в Подмосковье и районах с похожими погодными условиями. Эти деревья полностью вымерзают из-за слабой зимостойкости и продолжительного вегетационного периода.

Таким образом, вырастить эту экзотическую ягоду в российских условиях не так просто, и важную составляющую при этом играет выбор сорта. Но даже если разновидность подобрана в соответствии с климатической обстановкой региона, вкусных и сочных плодов придется ждать не один год.

Обзор лучших сортов хурмы смотрите далее.