Как приготовить котлеты из бедра индейки?

Котлеты из индюшатины получаются не только вкусными, но и полезными.

Вместе с гарниром из пюре, соусом и овощами, котлеты составят сытный, полноценный обед. В данной статье мы расскажем о том, как приготовить котлеты из бедра индейки. Большой плюс яств из этой части тела состоит в том, что она не такая сухая, как грудинка, соответственно, кушанье получается более сочным.

Из бёдер можно приготовить фарш и слепить котлеты с разнообразными добавочными ингредиентами, однако, крупно рубленный вариант получается вкуснее. В данном рецепте можно сметану сменить на майонез. Компоненты:

• 500 г бедрышек;
• 2 лука;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 яйца;
• специи по вкусу;
• 1/2 ст. оливкового масла;
• 3 ст. л. пшеничной муки;
• 3 ч. л. крахмала.

Филе разрезать на небольшие квадратики или полоски. Положить в небольшую емкость и добавить мелко нашинкованный лук, сметану, соль и перец. Ингредиенты хорошо перемешать, после чего добавить взбитые яйца, крахмал и муку. Все вновь смешать, накрыть миску пищевой плёнкой и отправить мариноваться в холодильник на три часа.

В сковородке нагреть масло и при помощи столовой ложки выложить круглые котлетки. Чтобы они лучше прожарились, следует делать их средней толщины. Для получения более диетического варианта котлеты стоит запечь в духовке.

Подавать блюдо можно с любым гарниром по вкусу либо использовать в качестве начинки для бутербродов.

Простой и быстрый способ приготовления без добавления хлеба придётся по душе многим девушкам, ведь получается блюдо, богатое белками, без углеводов. Готовится яство на пару, что делает его ещё более полезным.

Компоненты:

• 800 г бедрышек;
• 2 лука;
• 1 яйцо;
• специи по вкусу;
• 1 зубчик чеснока;
• 2-3 веточки укропа.

Из бедрышек приготовить фарш, пропустив через мясорубку. Лук, чеснок и укроп мелко нашинковать и добавить к мясу. Постепенно влить взбитое яйцо и хорошо все перемешать руками.

Далее мокрыми руками следует сформировать аккуратные шарики и положить их на поддон, смазанный оливковым маслом. Варить тридцать минут в пароварке либо мультиварке. Для придания насыщенного аромата котлетам, можно добавить в воду лавровый лист, перец или любые другие пряности.

Котлеты с сырной начинкой получаются очень вкусными и нежными. Такое блюдо обязательно понравится детям.

Компоненты:

• 800 г фарша из бёдер;
• 120 г хлеба;
• 1 яйцо;
• 2 лука;
• 150 г сыра;
• укроп;
• 200 мл молока;
• специи по вкусу.

Для яства понадобится лишь хлебная мякоть, которую следует залить молоком и отложить на пятнадцать минут. Мясо и лук провести через мясорубку и перемешать вместе с хлебной массой. Посолить, поперчить, добавить яйцо и хорошенько перемешать компоненты.

Сыр натереть и перемешать с измельченным укропом. По желанию можно добавить прессованный чеснок. Мокрыми руками взять небольшой кусочек фарша, слегка расплющить, положить немного начинки и завернуть. Готовые шарики следует обвалять в муке, а затем обжарить в горячем масле. Данное блюдо можно готовить и в духовке, выложив котлетки на противень и отправив в агрегат на двадцать минут, выставив температуру 175 градусов.

Ещё один вариант приготовления рубленых котлеток из индюшачьих бёдер. Кабачок сделает их мягкими и сочными.

Компоненты:

• 350 г бедрышек;
• 150 г кабачка;
• 1,5 лука;
• 150 мл сливок;
• специи по желанию;
• 1 ч. л. смеси прованских трав.

Бедра нарезать на кубики либо соломку и переложить в миску. Добавить к ним мелко нашинкованный лук, пряности и соль. Кабачок почистить и натереть на мелкой тёрке, перемешать с мясом и сразу же сделать котлетки небольшого размера, так как в рецептуре отсутствует яйцо. Можно обвалять шарики в просеянной муке. Обжарить котлеты на небольшом количестве масла, после чего залить сливками и томить под крышкой в течение пяти минут.

Ещё один вариант приготовления котлеток с кабачками подразумевает запекание в духовом шкафу. Форму следует смазать сметаной или майонезом, выложить внутрь ещё сырые котлетки и запечь при температуре 180 градусов.

Из грибов получается отличная начинка, которая разнообразит вкус котлет и сделает кушанье более оригинальным. Горячее можно подавать даже на праздничный стол, гости обязательно оценят изюминку яства. Для начинки рекомендуется использовать шампиньоны.

Компоненты:

• 600 г бедрышек;
• 1 яйцо;
• 3 гриба,
• 1 лук;
• 2-3 ст. л. оливкового масла;
• 50 г панировочных сухариков;
• 2 хлебных куска.

Грибы и лук нашинковать. Бедрышки нарезать на куски и пропустить через мясорубку. Перемешать ингредиенты, а затем добавить к ним предварительно размоченный и отжатый хлеб. Приплюсовать к ингредиентам в миске яйцо, соль, перец и вновь все хорошенько смешать. Мокрыми руками сформировать котлетки и вывалять каждую в тарелке с панировочными сухариками.

Котлеты с грибами можно сделать и другим способом. Шампиньоны с луком нашинковать и перемешать в одной миске, а во второй соединить мясо с остальными ингредиентами. Взять небольшой кусочек массы и расплющить его, положить внутрь грибную начинку, после чего завернуть. По желанию в начинку можно добавить измельчённый укроп.

Масло нагреть и выложить котлеты. Жарить с обеих сторон каждую в течение двух минут на очень высоком огне. Далее их следует перенести в форму для запекания и накрыть фольгой. Отправить блюдо запекаться в духовой шкаф на двадцать минут, установив температуру 180 градусов. Подавать готовое кушанье, украсив зеленью или рубленным зелёным луком с гарниром и овощами.

Еще один интересный рецепт диетических котлет из бедра индейки можно узнать, посмотрев следующее видео.