Как приготовить рулеты из индейки с начинкой?

Грамотно приготовленное мясо индейки получается невероятно вкусным и сочным. Одним из самых популярных блюд из птицы являются рулеты с разнообразными начинками. В данной статье мы расскажем о том, как приготовить в духовке рулеты из индейки.

Для приготовления рулета с начинкой потребуется филе индейки. Можно использовать как мясо грудинки, так и вырезанное из бедра. Если используется свежая птица, ее нужно промыть в холодной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь лишней влаге. Потом кусок следует промокнуть бумажным полотенцем и можно приступать к готовке.

Если индейка заморожена, то для начала ее следует разморозить исключительно естественным путём при комнатной температуре либо на нижней полке холодильника.

Далее мясо нужно почистить, убрать лишний жир и разрезать на части. Фрукты и овощи вымыть, очистить от кожицы и семян.

Существует масса интересных способов приготовления индюшачьего рулета. Готовность блюда можно проверить при помощи ножа. Нужно слегка проткнуть мясо, чтобы вышел сок: если он прозрачный, значит, можно заканчивать с готовкой.

Компоненты:

• 300 г филе;
• соль и перец по вкусу;
• 1 морковка;
• 2-3 дольки чеснока.

Морковку натереть мелкой соломкой. Мясо нарезать вдоль волокон на четыре тонких слайса. Выложить кусочки на разделочную доску так, чтобы край одного заходил на край другого. Посолить, поперчить и посыпать морковкой и мелко рубленным чесноком. Аккуратно свернуть кусочки птицы и перевязать ниткой.

Готовый рулет положить на фольгу и завернуть.

Отправить мясо запекаться в разогретую духовку. Держать двадцать минут, установив температуру на 185 градусов, после чего открыть дверцу и развернуть фольгу. Продолжить запекать рулет, пока он не покроется аппетитной корочкой.

Вкуснейшая начинка, благодаря которой получается невероятно сочный и мягкий рулет. Предпочтительнее использовать шампиньоны, однако, можно выбрать и любые другие грибы по желанию.

Компоненты:

• 1 бедро индейки;
• 200 г грибов;
• 100 г сыра;
• 1 луковица;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 2 вяленых томата;
• 1 ст. л. кетчупа;
• 1 ст. л. майонеза;
• 1 ст. л. горчицы;
• 1 ч. л. сушеного базилика;
• соль, перец и зелень по вкусу.

С бедра срезать филейную часть и натереть смесью из горчицы, кетчупа и майонеза. Равномерно посыпать базиликом и специями. Птицу свернуть и плотно завернуть в пищевую плёнку, отправив в холодильную камеру на два часа. Тем временем можно заняться начинкой. Лук мелко нашинковать, грибы нарезать тонкими слайсами.

Обжарить компоненты в разогретом оливковом масле, добавив немного соли. Помидоры и кинзу мелко порубить, сыр натереть на мелкой тёрке. Остывшую массу из сковороды перенести в миску и перемешать с другими ингредиентами.

Замаринованный рулет начинить сырно-грибной смесью и вновь завернуть, скрепив ниткой. Обернуть в фольгу и перенести на противень с небольшим количеством воды, которая обеспечит ещё большую мягкость конечного блюда. Птицу держат в духовом шкафу пару часов, установив температуру на 195 градусов.

Через полтора часа фольгу следует раскрыть и оставить индейку до образования золотистого оттенка.

Ещё один вариант начинки с грибами и сыром. Использование соевого соуса для маринада снижает необходимое количество соли.

Компоненты:

• 1 кг филе;
• 1 лимон;
• 100 г сыра;
• 350 г грибов;
• 50 г бекона;
• 30 г шпината;
• 3-4 ст. л. японского соуса;
• специи по вкусу;
• 1.5 ст. л. сливочного масла;
• 1 ст. л. муки.

Филе разрезать на тонкие пластины и разложить их внахлест на разделочную доску. Натереть птицу специями и выложить поверх слайсов тонко нарезанный бекон, листочки шпината и тертый сыр. Шампиньоны нашинковать и обжарить в разогретом сливочном масле, добавить просеянную муку и готовить ещё восемь минут.Далее к ингредиентам добавляются лимонный сок, японская заправка и немного чистой воды. Должен получиться соус сметанной консистенции.

Заправка тушится несколько минут на небольшом огне до готовности грибов.

Затем следует выложить большую часть заправки на филе и свернуть, закрепив ниткой. Положить блюдо в духовой шкаф на сорок пять минут, выставив температуру на 195 градусов. Подавать, полив остальной частью грибного соуса.

В данном рецепте баклажаны можно заменить цукини или кабачками. Оптимальным сортом сыром для данного рецепта является моцарелла.

Компоненты:

• 4 филе;
• 4 полоски баклажана;
• 4 помидора черри;
• 200 г сыра;
• специи по желанию.

Филе развернуть и отбить. Поочередно выложить на все четыре филе по полоске баклажана, слайс сыра и черри. Далее следует свернуть рулеты и обвязать их ниткой. Форму для запекания смазать маслом оливы и положить рулетики. Выпекать при температуре 185 градусов в течение двадцати минут.

Фруктовый рулет из индейки надолго запомнится всем членам семьи. Оригинальное блюдо получается невероятно вкусным и ароматным.

Компоненты:

• 500 г филе;
• 5 вяленых помидоров;
• 1 яблоко;
• 1 банан;
• 50 г сыра;
• 2 дольки чеснока.

Мясо надрезать в нескольких местах и отбить. Натереть его специями и посыпать мелко тертым сыром. Яблоко почистить, нарезать на мелкие кусочки, можно натереть соломкой или на тонкие слайсы. Банан тонко порезать.

Распределить фрукты по поверхности филе и добавить сверху вяленые помидоры и измельчённый чеснок. Свернуть индюшатину и перевязать нитью. Рулет завернуть в фольгу и отправить в духовой шкаф на сорок минут, выставив температурный режим на 180 градусов. По истечении времени раскрыть фольгу и продолжить запекать блюдо ещё двадцать минут до готовности.

Ещё один оригинальный способ приготовления рулета из индейки с ягодной начинкой.

Компоненты:

• 700 г филе;
• 150 г брусники;
• 100 г сыра;
• смесь итальянских трав для птицы;
• 120 г кедровых орешков;
• специи по вкусу.

Филе отбить и натереть пряностями и солью с перцем. Отложить пропитываться на пятнадцать минут. Сыр натереть на мелкой тёрке и посыпать им индейку, сверху распределив ягоды брусники. Добавить в начинку половину имеющихся кедровых орешков. Свернуть мясо в рулетик и обвязать ниткой, после чего завернуть в фольгу.

Отправить кушанье печься в духовой шкаф на сорок минут, выставив температуру на 190 градусов. По прошествии времени развернуть фольгу и оставить в печи ещё на восемь минут. Готовое блюдо подавать, посыпав его остальной частью орехов.

• Чтобы мясо получилось более мягким, желательно перед готовкой слегка отбить его, накрыв пищевой плёнкой.
• Закреплять рулет можно не только ниткой, но и с помощью зубочисток.
• Чтобы блюдо получилось сочным, следует использовать мягкий сыр.
• Некоторые хозяйки маринуют мясо перед тем, как начинить его. Для данной цели можно использовать соевый соус, сметану, горчицу и т. д.
• Подавать рулет из индейки можно как в холодном, так и в горячем виде. Мясо следует порезать колечками и посыпать зеленью.
• Очень красиво смотрится рулет на подушке из салатных листьев, украшенный помидорами черри.
• В качестве гарнира отлично подойдут рис, картофельное пюре, овощное рагу или салат из свежих помидоров, огурцов, зелени и лука. Обычно рядом с блюдом располагаются пиалы с разнообразными соусами. Можно использовать кетчуп, соус карри или барбекю.

В видео представлен еще один замечательный рецепт приготовления рулета из индейки. Приятного аппетита!