Рецепты приготовления индейки с капустой

Филе индейки – невероятно полезный и доступный продукт. В современной кулинарии число рецептов с мясом этой птицы растет с каждым годом и поражает оригинальностью и простотой. Одним из удивительных и сытных блюд является запеченная индейка с цветной капустой в духовке. Также индюшиное мясо можно тушить с квашеной капустой, готовить на сковороде, употреблять в отварном виде, а также использовать как основу для котлет и французских открытых пирогов (киш).

Индейка считается крупной домашней птицей. Ее мясо очень популярно в США, и его широко применяют в диетологии. Птица богата уникальным комплексом жизненно необходимых для человеческого организма веществ: железом, фосфором, магнием, кальцием, белками и витаминами группы B и PP. Продукт является гипоаллергенным – его включают в рацион детям с 6-8 месяцев. Противопоказаний у индюшиного мясо мало, но они есть – его не советуют употреблять в больших количествах в пищу людям, страдающим почечной недостаточностью и гипертонией.

Филейная часть птицы является наиболее полезной и имеет светлый оттенок по сравнению с другими частями тушки. В большинстве случаев медики включают ее в рацион людей, страдающих анемией, сердечно-сосудистыми заболеваниями или пациентов после перенесенной операции.

Рецепты с постным мясом птицы очень разнообразны и просты в приготовлении. Но прежде чем приступить к готовке того или иного блюда, отнеситесь со всей серьезностью к выбору продукта:

• тушка должна быть упитанной и мясистой, а все ее части – чистыми, при этом темные пятна должны отсутствовать;
• мясо должно быть светлым, кожа – иметь желтоватый цвет;
• из мяса не должна сочиться вода;
• отсутствует неприятный запах;
• продукт следует покупать в охлажденном виде.

Филе индейки, запеченное с цветной капустой в духовке. Для приготовления этого блюда понадобится:

• филе – 500-600 г;
• стручковая фасоль и цветная капуста (половина вилка);
• соус соевый – 3-4 столовые ложки;
• зеленый горошек и кунжут;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• масло оливковое.

Моем мясо и режем на куски разной длины. Кладем в объемную миску и поливаем маслом и соевым соусом. Посыпаем горошком, солим и перчим. Маринуем в течение часа.

Капусту делим на соцветия и отвариваем в воде до полуготовности вместе с фасолью (нужно немного посолить). На смазанный маслом противень выкладываем мясо, сверху – капусту и фасоль. Посыпаем кунжутом и ставим в духовку. Запекаем в течение 45-50 минут.

Еще одно оригинальное кушанье, которое отличается сочным вкусом и неповторимым ароматом, – жаренное индюшиное мясо с брокколи. Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

• филе – 400-500 г;
• одна луковица и зеленый горошек (можно использовать замороженный);
• оливковое масло;
• брокколи – 250-300 г;
• сливки (10%).

Мясо моем и мелко режем, обжариваем на сковороде до румяной корочки. Режем мелко луковицу и в объемном казане обжариваем ее на оливковом масле. К луку добавляем горошек и соцветия брокколи, после чего тушим на среднем огне около 15 минут. К овощной смеси добавляем мясо, солим, перчим и поливаем сливками. Все перемешиваем, закрываем крышку и тушим 20 минут.

Для большой семьи отличным блюдом станет гуляш из мяса индейки с квашеной капустой. Это яство получается очень сытным и полезным. Потребуются следующие ингредиенты:

• индюшиное мясо;
• картофель – 5-6 штук;
• капуста квашеная – 500 г;
• луковица, морковь;
• томатная паста – 2-3 столовые ложки;
• растительное масло;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Моем мясо и режем кубиками, обжариваем его на растительном масле 10-15 минут. Затем добавляем капусту, картофель и морковь. Солим, перчим и поливаем небольшим количеством воды. Томим на среднем огне около 20 минут.

Затем добавляем пасту, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим еще 20 минут.

Стоит отметить, что картофель можно отварить отдельно и подавать в качестве гарнира.

Рецепт очень вкусной индейки с капустой смотрите в видео ниже.