Секреты приготовления гуляша из индейки

Гуляш из индейки – это очень аппетитное и совсем несложное в приготовлении блюдо, его под силу подать к столу каждой хозяйке. Придумали его в Венгрии, где употребляют в виде супа. В России же гуляш принято подавать с картофелем, овощами, гречневой крупой, рисом и другими гарнирами. Чаще всего в процессе готовки используется курица, говядина или свинина, но можно отойти от традиций и взять бедро или филе индюшки. О самых вкусных и простых рецептах расскажем в нашей статье.

В общих чертах процесс приготовления похож на те, в которых используется мясо другого вида. Однако нельзя забывать, что на вкус и калорийность блюда в первую очередь окажет влияние, какую именно часть индюшки выбрала хозяйка.

Процесс готовки ножек более трудоемкий, но при этом мясо получается сочнее. В данном случае мякоть нужно будет отделить от костей, после чего снять с нее кожу.

Итак, чтобы приготовить гуляш, необходимо порезать на кусочки выбранную часть мяса и обжарить, пока оно не приобретет белый цвет.

Далее, отдельно тушатся нарезанные овощи со специями и томатной пастой. Как только они станут мягкими, в сковороду добавляется мясо, немного бульона и пара зубчиков чеснока. После того как гуляш закипит, его необходимо тушить в течение получаса.

Это общие советы по приготовлению блюда, рассмотрим же самые вкусные рецепты.

Время, которое придется затратить на приготовление данного блюда, составляет чуть меньше часа. Добавление томатной пасты – классика в приготовлении гуляша. Продукт приобретет аппетитный цвет и нежный томатный вкус. За неимением пасты можно заменить ее кетчупом, который находится почти у каждой хозяйки под рукой.

Потребуется приобрести следующие ингредиенты:

• полкило филе индейки;
• лук;
• морковь;
• немного чеснока;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• сливочное масло;
• 1 столовая ложка муки;
• специи по вкусу.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. для начала птицу нужно промыть и промокнуть бумажным полотенцем, после чего порезать на небольшие куски;
2. обжаривать ее следует, пока мясо не побелеет, лучше всего подойдет оливковое или подсолнечное масло;
3. когда филе готово, оно выкладывается в отдельную емкость, а в той же сковородке или кастрюле обжариваются мелко нарезанные овощи;
4. к полуготовым овощам добавляется 200 граммов кипяченой воды и мясо; смесь тушится в течение получаса;
5. в это время на другой сковороде растапливается небольшое количество масла, в которое всыпается мука и добавляется паста;
6. все это вливается в гуляш, который через некоторое время должен загустеть;
7. блюдо тушится на медленном огне еще 20–25 минут;
8. за несколько минут до того как оно будет готово, необходимо добавить измельченный чеснок.

Всего за час можно приготовить очень нежный и аппетитный гуляш со сметаной. Лучше использовать продукт жирностью более 20 процентом, тогда вкус блюда получится максимально насыщенным. Необязательно использовать филе, вполне подойдут и другие части индейки, главное, чтобы все косточки были заранее удалены.

Для данного рецепта потребуются следующие ингредиенты:

• 0,5 кг мяса птицы;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• половина упаковки сметаны;
• чеснок;
• специи по вкусу.

Необходимо придерживаться следующего рецепта:

1. кусочки мякоти обжариваются, в них добавляется нарезанный тонкой соломкой перец и нашинкованный лук;
2. когда на них появится золотистая корочка, нужно влить в емкость стакан кипяченой воды; смесь тушится в течение 60 минут;
3. после этого добавляется сметана и специи, а также чеснок; все перемешивается и остается томиться еще на 10 минут на выключенной, но еще горячей плите.

Плита – это не единственный способ приготовления гуляша. Если вы являетесь счастливым обладателем мультиварки, ее вполне можно использовать для данного действа. Кроме того, в таком случае мясо не подгорит, не убежит, а сам процесс будет менее трудозатратным. Для блюда потребуются такие компоненты, как:

• полкилограмма филе птицы;
• немного томатной пасты;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перчик;
• приправы;
• небольшое количество масла.

Процесс происходит следующим образом:

1. в первую очередь нужно обжарить мясо, крышку при этом закрывать не стоит;
2. далее, индюшка убирается, а в мультиварку добавляются мелко нарезанные овощи и жарятся несколько минут, туда же засыпается мясо, наливается стакан бульона или кипяченой воды;
3. после того как добавлено необходимое количество соли и специй, устанавливается программа «Тушение» или «Выпечка», а крышка закрывается;
4. томатную пасту нужно положить за 10–15 минут до того, как гуляш будет готов.

Для любителей грибов также есть отличный рецепт, позволяющий использовать данный ингредиент в полезном и вкусном гуляше из индейки. Это блюдо можно подавать даже без гарнира. Потребуются белые грибы либо шампиньоны, во втором случае готовка пойдет более быстро. Кроме того, необходимо подготовить следующие компоненты:

• 1 килограмм мяса индюшки;
• 3 небольшие луковицы;
• полстакана белого сухого вина;
• подсолнечное масло;
• горчица;
• стакан мясного бульона;
• пол-литра сливок;
• полкилограмма грибов;
• специи по вкусу.

Готовится блюдо следующим образом:

1. сначала обжаривается мясо, кусочки должны приобрести белый цвет;
2. к мясу добавляется горчица и отдельно пережаренный с грибами лук;
3. все смешивается, заливается вином, бульоном и сливками;
4. получившуюся смесь нужно варить 30 минут на небольшом огне.

Гуляш в сливочном соусе отлично подойдет к любому виду гарнира. Сливки должны быть довольно жирными, чтобы вкус блюда максимально раскрылся. Для него потребуются такие ингредиенты, как:

• полкило мяса индюшки;
• лук;
• морковь;
• болгарский перчик;
• кабачок;
• несколько зубчиков чеснока;
• сливки;
• специи.

Следует придерживаться следующего алгоритма:

1. чистое, нарезанное соломкой мясо обжаривается на сковородке без добавления масла;
2. все овощи аккуратно нарезаются и жарятся в отдельной емкости, добавляются к мясу, смешиваются со сливками и специями; крышку закрывать не стоит, блюдо потребуется тушить около получаса;
3. далее, добавляется чеснок, и гуляш остается на выключенной горячей плите еще на 15 минут, чтобы дойти до готовности.

Для приготовления гуляша можно использовать не только саму индюшатину, но и печенку птицы. Она более жесткая, чем у курицы, что необходимо учесть при готовке. Сам процесс займет около часа, и в результате получится аппетитное блюдо, которым можно порадовать всю семью. Кроме субпродукта, потребуются такие продукты, как:

• луковица;
• морковь;
• подсолнечное масло;
• специи по вкусу.

Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:

1. для начала печень нужно тщательно промыть под струей холодной воды; пленку можно не удалять, в готовом блюде она не будет чувствоваться;
2. субпродукт нарезается тонкими кусочками, лук шинкуется, а морковь нужно потереть;
3. когда подготовка окончена, сначала на раскаленной сковороде требуется обжарить печень в течение приблизительно 5 минут;
4. как только кусочки побелеют, добавляется нашинкованный лук и тертая морковь;
5. все это в процессе обжарки, который будет длиться 6–7 минут, перемешивается и заправляется специями;
6. после этого необходимо влить в сковороду стакан горячей воды;
7. тушится печень индюшки не более 7 минут, за это время продукт станет мягким и сочным; готовить гуляш можно как в жаровне, так и на обычной сковороде.

Гуляш из индюшатины необязательно готовить на плите. Очень вкусно и довольно быстро такое блюдо можно сделать и в духовке, причем результат вполне способен порадовать даже самых привередливых гурманов. Мясо получится еще нежнее, а вкус масла будет совершенно отсутствовать.

Итак, для приготовления гуляша в духовке потребуются следующие продукты:

• полкило мяса индюшки;
• пара томатов;
• луковица;
• чеснок;
• 100 граммов сухого белого вина;
• растительное масло;
• специи по вкусу.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. для начала нужно промыть мясо и промокнуть его салфеткой;
2. далее, оно разрезается на небольшие куски, добавляются нашинкованные овощи и смесь выкладывается в форму;
3. после этого в содержимое нужно добавить соль и перец, специи, вино и масло;
4. перед отправкой в печь гуляш нужно как следует закрыть сверху фольгой;
5. духовой шкаф разогревается до температуры +180 градусов, туда помещается емкость с мясом и оставляется на 45 минут.

В видео ниже представлен еще один рецепт приготовления гуляша из идейки. Приятного аппетита!