Тефтели из индейки: калорийность и рецепты приготовления

Тефтели из индейки – одно из самых вкусных диетических блюд. Мясо не содержит жиров и легко усваивается организмом. По структуре этот продукт можно соотнести только с молочной телятиной. Холестерин практически отсутствует, мясо индюшки легко усваивается.

В 100 граммов продукта содержится 96,5 калорий. В мясе присутствуют белки – 11,9 гр., жиры – 0,7 гр., углеводы – 12 гр. Индюшачий фарш содержит большое количество аминокислот, витаминов и жизненно важных микроэлементов.

Мясо индейки идеально подходит для диетического питания, оно содержит небольшое количество калорий и жира. В этом продукте присутствует много нужных организму микроэлементов. Если запекать индейку большими кусками, то они подсыхают, и мясо становится жестким. Тефтели же получаются воздушными, сочными и нежными. Тефтели можно тушить, обжаривать, запекать.

Для детей до 1 года такой продукт готовят на пару. Достоинство продукта заключается в том, что он идеально сочетается практически с любыми гарнирами. Диетические паровые тефтели – это самое лучшее блюдо для маленьких детей. Оно легкое, не содержит лишних калорий, способствующих развитию ожирения. Самый простой классический рецепт включает продукты:

• филе – 800 гр.;
• растительное масло – 2 столовых ложки;
• лук, чеснок, морковка, корень сельдерея – произвольно.

Филе вместе прокручивается в мясорубке вместе с овощами. Фарш разминается, добавляется соль. Ручным способом формируются тефтели, затем их укладывают в пароварку. По времени тепловая обработка занимает 15 минут. На стол блюдо подается с зеленью, гарнирами и подливой.

Состав компонентов:

• мясо индейки (фарш) – 700 гр.;
• лук репчатый (средних размеров) – 1 шт.;
• рис – 100 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• томат-паста 1 столовая ложка;
• сметана 15% – 1 столовая ложка;
• растительное масло;
• приправы – по вкусу;
• песок сахарный – 20 гр.;
• укроп, петрушка – по 2-3 веточки.

Фарш прокручивается в мясорубке с порезанным луком. Смесь надо поперчить, положить сахара и соли. После перемешивания добавляется яйцо, приготовленный рис. После вторичного перемешивания следует положить немного зелени. Затем на сковороде надо обжарить порезанную морковку и сладкий перец. В овощи добавляется немного сметаны и томатной пасты. Все содержимое сковороды перемешивается, затем чуть-чуть нужно добавить воды и томатной пасты, чтобы соус не был слишком густым. Приготовленные продукты кладутся в мультиварку, включается режим: «Тушение». Тепловая обработка длится 40 минут.

Для тепловой обработки продукта используется множество способов. В блюдах с индейкой используют овощи (помидоры, морковку, перец, а также томатную пасту). Нередко применяют панировку и муку. Тефтели можно готовить как из бедрышек индейки, так и из филе.

Технология приготовления тефтелей из индюшиных бедер включает несколько этапов.

1. Размораживание продукта, его очистка, промывка в проточной воде.
2. Формирование из мясного фарша тефтелей.
3. Тепловая обработка продукта.

Вкусными получаются тефтели в мультиварке. Для их приготовления понадобятся:

• филе птицы – 650 гр.;
• рис – 200 гр.;
• морковка небольшая – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• зелень – по вкусу;
• приправы – по щепотке;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 столовых ложки;
• томатная паста – 3 столовых ложки;
• сметана 15% – 150 гр.

Рис варится в кастрюле (2-3 стакана), затем промывается через дуршлаг проточной водой. Филе индейки нарезается, прокручивается на мясорубке. Овощи режутся на мелкие дольки. Зубцы чеснока раздавливаются в чеснокодавке. Зелень мелко нарезается.

Затем все продукты складываются во вместительную емкость, добавляется яйцо. Все содержимое тщательно перемешивается. Получившийся продукт кладут в мультиварку, включается режим: «Тушение». Процесс тепловой обработки займет 40 минут.

Очень вкусными получаются тефтели из индейки с томатами. В процессе приготовления рис впитывает горячие соки мяса и помидоров – индюшачье мясо становится ароматным и удивительно вкусным. В список продуктов входят:

• лук-репка – 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томаты консервированные – 4 шт.;
• филе индейки – 800 гр.;
• чеснок – 4 зубчика;
• растительное масло – 2-3 столовых ложки;
• рис – 300 гр.

Взбивается белок яйца. Рис отваривается. Из фарша формируются тефтели. Чистятся и мелко режутся, затем обжариваются на сковороде овощи. Добавляются томаты. Берутся специальные формы для запекания, туда кладут фарш. Затем все заливается готовым соусом из овощей. Форма накрывается фольгой, ставится в духовку, которая нагревается до температуры +200 градусов. Процесс тепловой обработки длится минут 40 минут.

Тефтели в томате можно приготовить и другим способом - с сыром. Блюдо включает компоненты:

• филе индейки – 800 гр.;
• рис – 300 гр.;
• сыр нежирных сортов – 50 гр.;
• томаты консервированные – 500 гр.;
• яйцо – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук-репка – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубца;
• приправы – по вкусу любые.

Нарезается мелкими кусочками морковь, к ней засыпают измельченный лук и чеснок. В миску добавляется фарш, протертый сыр, приправы. Из фарша формируются мясные шарики. В миску с порезанными овощами добавляются томаты из банки, приправы. Мясные шарики кладутся в специальные формы, заливаются приготовленным томатным маринадом, накрываются фольгой. В духовке процесс приготовления занимает 30 минут.

Тефтели в томате часто жарят в сковороде. В набор продуктов входят:

• филе индейки, прокрученное через мясорубку – 800 гр.;
• картофель (средних размеров) – 6 шт.;
• морковка небольшая – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• приправы, зелень, соль, растительное масло – по вкусу;
• сметана 15% – 400 гр.;
• томатная паста – 3 чайных ложки;
• чеснок – 4 зубчика;
• аджика – 50 гр.

Овощи чистятся и мелко режутся. Чеснок натирается на терке. В глубокой миске смешиваются все продукты, добавляются специи и зелень. Из приготовленного фарша формируются тефтели. В сковороду наливается растительное масло, тефтели поджариваются. Через 15-20 минут вкусное блюдо готово.

Тефтели из мяса индейки, приготовленные на сковороде с рисом – вкусное угощение, которое подходит как для праздничного стола, так и для домашнего ужина.

В рецепт входят ингредиенты:

• индюшачье мясо – 700 гр.;
• яйцо – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• хмели-сунели – 1 столовая ложка;
• рис круглый – 1 стакан;
• масло растительное – произвольно (для обжарки тефтелей);
• морковь – 2 шт.;
• помидоры – 3 шт.

Из индейки делается фарш, в него добавляются приправы, рис и тертый чеснок. Тефтели подрумяниваются до появления золотистой корки. Затем продукт помещается в емкость с закрытой крышкой и тушится в течение 10 минут с овощами.

Это блюдо получается очень вкусным благодаря удачному сочетанию мяса и гарнира. Состав:

• картофель (средних размеров) – 6 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло растительное для обжаривания тефтелей – 2-3 столовых ложки;
• томат-паста – 2 столовых ложки;
• мука – 2 столовых ложки;
• рис – 1 стакан;
• филе индейки – 800 гр.;
• долька лимона;
• зелень – любая по вкусу.

Овощи режутся на дольки, чеснок протирается через мелкую терку. На сковороде обжариваются колечки лука, добавляется мука и томатная паста. Соус готовится на медленном огне, пока не приобретет консистенцию сметаны. Варится рис. Он добавляется в фарш и разминается. Мясные шарики кладутся на сковородку и обжариваются, за 5 минут до конца приготовления добавляется соус, и содержимое сковородки продолжает тушиться еще немного времени. Время приготовления – 30 минут.

Тефтелями с кабачком с добавлением овсяных хлопьев можно порадовать домочадцев и гостей. Они получаются легкими и очень нежными на вкус.

В набор продуктов входят:

• индейка – 700 гр.;
• морковь – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубца;
• растительное масло;
• овсяные хлопья – 1 стакан.

Фарш перемешивается с тертой морковкой и кабачком, порезанным луком, протертым кабачком и сельдереем. Добавляются соль и пряности. Формируются тефтели, которые обжариваются на медленном огне с обеих сторон. Затем нужно добавить 3-4 столовых ложки воды, закрыть крышку и потушить мясные шарики до полного испарения жидкости. Овощи не должны хрустеть на зубах.

Тефтели, включающие картофель, можно быстро приготовить в мультиварке.

Понадобятся компоненты:

• фарш индюшачий – 750 гр.;
• яйцо – 2 шт.;
• чеснок – 4 шт.;
• приправы – по вкусу;
• лук – 2 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• приправа – 1 чайная ложка;
• сыр средней мягкости – 50 гр.

В фарш добавляется протертый чеснок, специи и черный молотый перец. Картофель отваривается в отдельной емкости. Затем вареный растолченный картофель смешивается с фаршем. После этого из образовавшейся массы лепятся шарики. Тефтели кладутся в чашку и заливаются сметаной, в емкость докладывается протертый чеснок. Содержимое посыпается протертым сыром. Включается режим: «Тушение». Приготовление длится в течение 1 часа.

Тефтели из индейки с добавлением говядины можно готовить в аэрогриле.

Блюдо состоит из продуктов:

• фарш филе-индейки – 800 гр.;
• фарш говяжий – 400 гр.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• рис пропаренный – 1 стакан;
• мука – 2 столовых ложки;
• соль и специи – по вкусу;
• растительное масло для обжаривания тефтелей – 2-3 столовых ложки;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубца;
• сметана 15% – 100 гр.

В фарш добавляются мелко порезанные овощи, протертый чеснок. Из фарша делаются мясные шарики, обваливаются в муке, они жарятся на сковороде на подсолнечном масле. С помощью блендера взбивается сметана, в нее добавляется соль и мелко порезанная зелень. Этим соусом поливаются тефтели. Затем продукт кладется в аэрогриль, и тумблер ставится в среднее положение. Нагрев фиксируется на температуре +200 градусов, общее время для приготовления кушанья – не более 30 минут.

Тефтели со сливками приобретают нежный, сливочный вкус, который по достоинству оценят домочадцы и гости.

Рецепт включает ингредиенты:

• батон (можно черствый) – 1 шт.;
• молоко – 1 стакан;
• лук репчатый – 1 шт.;
• фарш индейки – 600 гр.;
• приправы и черный молотый перец – по вкусу;
• сыр твердый – 350 гр.;
• чеснок – 4 дольки;
• сливки – 0,5 л.

В глубокой емкости замачивается белый хлеб (корка перед этим срезается). Добавляется фарш, перец, молотые приправы. Все содержимое тщательно размешивается. Из фарша делаются шарики, которые кладутся в жаровню из стекла, предварительно смазанную маслом. Тефтели запекаются в духовке при температуре +180 градусов в течение 15 минут.

Можно приготовить тефтели с овсяными хлопьями и соусом из сметаны и томат-пасты.

Состав блюда:

• филе индейки – 700 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• хлопья овсяные – 0,5 стакана;
• молоко – 100 гр.;
• чеснок – 4 зубца;
• сладкий перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 150 гр;
• томат-паста – 2 столовых ложки.

Чеснок раздавливается на ручном прессе, овощи мелко режутся. Овсяные хлопья кладутся в глубокую емкость и заливаются молоком (достаточно выдержать их 7 минут). В хлопья добавляется яйцо, содержимое хорошо взбивается. Затем добавляются приправы.

Филе индейки прокручивается в мясорубке вместе с луком. Фарш смешивается с хлопьями. Затем формируются тефтели, кладутся на сковороду, кладется томатная паста и сметана. Продукт будет готов в течение пяти минут, если готовить на умеренном огне.

«ПП» расшифровывается как правильное питание. В последние десятилетия появилось множество диет, которые не всегда полезны. Отказ от углеводов или жиров может спровоцировать различные заболевания и причинить непоправимый вред здоровью. Сама концепция ПП основывается на том, что для организма все хорошо в меру, и должен соблюдаться принцип золотой середины.

Финский рецепт приготовления тефтелей представлен в следующем видео.