Как приготовить тефтели из индейки с подливой?

Тефтели из индейки с подливкой – простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в мультиварке, в духовке или даже в сковороде на плите. В зависимости от используемых ингредиентов и самой техники готовки, такое блюдо идеально подойдет для повседневно, детского или даже диетического питания.

Тефтели – всегда имеют шарообразную форму. Их размер может быть любым, но чаще всего формуют рубленые изделия из фарша, диаметром около 3-6 см.

Для улучшения вкуса в фарш следует добавлять немного крупы, можно приготовить тефтели без риса, а например, с добавлением манки.

Непосредственно перед тушением, уже сформованные полуфабрикаты аккуратно обваливают в муке, затем выкладывают в форму. Допускается предварительно легкое обжаривание изделий на растительном масле.

Этот кухонный агрегат существенно облегчает жизнь современной хозяйки – все, что необходимо это сложить продукты в чашу и выбрать программу приготовления, а все остальное умная кастрюлька сделает сама.

Ингредиенты:

• фарш из индейки – 600 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• рис сырой – 3 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• перец – 1 щепотка;
• лук – шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• сметана – 200 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• вода – 1,5 мультистакана.

Порядок действий:

• отварить на плите в отдельной посуде рис в течение 15 минут после закипания;
• луковицу нарезать мелкими кубиками и выложить в фарш;
• в фарш добавить специи, яйцо и отварной рис, все тщательно вымешать;
• влажными руками из готового фарша слепить небольшие тефтели;
• чашу мультиварки смазать маслом и выложить полученные полуфабрикаты;
• в отдельной емкости смешать томатную пасту, сметану и воду;
• вылить полученный соус в мультиварку, закрыть крышку и включить режим «Тушение» на 35 минут.

По окончании работы программы, готовое блюдо аккуратно выложить из чаши вместе с соусом.

Для этого потребуются:

• фарш – 500 г;
• манная крупа – 3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 100 г;
• соль и специи – по вкусу;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• вода – 250 мл;
• растительное масло – 2 ст. л.

Если тефтельки готовятся для детей, то подливу к ним можно делать только из томатного соуса, без добавления овощей.

Готовят так:

• смешивают фарш, специи, манку и яйцо;
• убирают в холодильник на 20 минут;
• в это время нарезают овощи соломкой и обжаривают на масле до мягкости;
• затем добавляют томатную пасту и воду, доводят соус до кипения;
• фарш вынимают из холодильника;
• руки смачивают водой и формируют тефтели диаметром не более 5 см;
• каждый полуфабрикат обваливают равномерно в муке и выкладывают в сковороду, смазанную маслом в один слой;
• сверху тефтели поливают кипящим соусом и накрывают крышкой;
• тушат на медленном огне около 20 минут.

Повара с опытом дают множество рекомендаций, как улучшить внешний вид готового блюда и его вкус. В этом могут помочь следующие кулинарные тонкости:

• лучше всего использовать не готовый фарш, а сделать его своими руками;
• для детского и диетического меню тефтели следует делать только из филе индейки;
• если в фарш следует добавить лук, то его лучше предварительно обжарить на минимальном количестве масла – так тефтели будут вкуснее;
• можно к индейке добавить немного зеленого укропа или петрушки – так их вкус станет более насыщенным, а внешний вид приятным;

• для соуса можно использовать жирные сливки, бульон и даже просто воду;
• тушат блюдо при минимальном кипении и не более 40 минут;
• для панировки полуфабрикатов используют только пшеничную муку;
• если тефтели будут подаваться как самостоятельное блюдо, то соус, в котором они тушатся, должен быть максимально густым.

Это мясное блюдо само по себе является очень вкусным. Сочетание фарша и крупы придает ему сытность. Поэтому в особом дополнительном гарнире тефтели с подливой не нуждаются. Однако они великолепно комбинируются практически со всеми видами гарниров:

• макаронами и спагетти;
• рисом;
• гречкой;
• картофельным пюре;
• овощным салатом;
• запеченным и отварным картофелем;
• овощами гриль;
• овощами в панировке.

Большим достоинством этого блюда является его универсальность, ведь сочетать тефтели из индейки, приготовленные по любому рецепту, можно практически с любыми другими продуктами по своему желанию.

В видео представлен еще один интересный рецепт тефтелей. Приятного аппетита!