Тонкости процесса приготовления брокколи в мультиварке

Брокколи (спаржевая капуста) – настоящий кладезь витаминов и полезных для организма веществ. В западноевропейских странах она пользуется большой популярностью среди овощных культур. Периодическое употребление брокколи в пищу способствует укреплению иммунитета, улучшению зрения, благоприятному воздействию на сердечно-сосудистую систему. Более того, данный продукт замедляет процессы старения и оказывает положительное воздействие на костную систему организма.

Благодаря своей пользе эта капуста занимает достойное место в книге кулинаров разных стран мира. В Италии готовят вкуснейший кальцоне, в Англии – различные пироги, во Франции – ароматные супы-пюре, а в Китае пользуется популярностью брокколи, тушеная с чесночными дольками. Безусловно, этот овощ добавляет любым блюдам неоценимую пользу, но его приготовление в мультиварке поможет не только разнообразить вкус, но и сберечь первоначальные полезные свойства. При этом цвет брокколи останется таким же насыщенным и сочным.

Даже при покупке замороженной капусты можно быть уверенным в сохранении ее первоначальных полезных веществ. Небольшие головки, из которых состоит вилок, следует аккуратно отделить острым ножом. Чтобы вкус стал более насыщенным, капусту следует немного поварить в воде с добавлением 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. лимонной кислоты. Данное количество рассчитано на 0,5 литра жидкости.

После отваривания капусту выкладывают на сито и помещают в очень холодную воду. Немного подержав ее там, можно продолжать процесс готовки. Если вы приобрели замороженный продукт, то стоит поместить его в ковш, чтобы удалилась влага от размораживания. При использовании мультиварки брокколи готовится по режиму, который соответствует конкретному рецепту.

В блюдо следует добавлять пряности, приправлять его сливочным маслом, нежирными сливками, чесноком и сметаной.

Существует множество блюд из брокколи, которые готовятся в мультиварке. Наиболее популярные рецепты не требуют больших затрат времени и сил.

Великолепное блюдо наполнено нежнейшим овощным и сливочным ароматом. Оно прекрасно сочетается с жареной телятиной.

Компоненты:

• брокколи – 400 гр;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 ст. л. сметаны;
• пара щепоток соли;
• пол чайной ложки любой приправы.

Приготовление:

• В емкость мультиварки нужно налить масло.
• Овощ следует жарить в течение четырех-пяти минут, используя программу «Выпечка».
• Осторожно переверните содержимое и снова жарьте его в том же режиме.
• Далее нужно добавить сметану с солью и всыпать приправу. Тщательно все перемешайте.
• Снова включите программу и доводите блюдо до готовности в течение восьми минут.
• Подавайте овощи к столу.

Другой интересный рецепт называется «Под хлебными крошками». Такая панировка создаст аппетитную корочку и позволит блюду оставаться сочным, сохранив его вкус.

Необходимые продукты:

• килограмм брокколи;
• масло сливочное – 50 гр;
• сливки – 200 мл;
• крошки – 300 гр;
• дижонская горчица – 3 ст. л;
• пол чайной ложки горчичных семян;
• вода – 0.5 л;
• соль (на вкус);
• твердый сыр – 100 гр;
• зелень чеснока.

Этапы приготовления:

• В мультиварку нужно вылить воду и положить туда капусту.
• Включите программу варки на 7 минут.
• По истечении времени достаньте содержимое и выложите его в тарелку, а воду слейте.
• Чеснок с луком следует мелко нарезать.
• Выберите режим «Жарка» и задайте время – 15 минут.
• Растопите в мультиварке сливочное масло и добавьте лук с чесноком. Постоянно помешивая, нужно довести овощи до мягкости.
• Всыпьте горчичные семена, а через минуту добавьте дижонскую горчицу.
• Все перемешайте и всыпьте крошки. Жарить все составляющие нужно до окончания времени программы.
• Далее необходимо извлечь из чаши поджарку и дать ей остыть.
• Перемешайте брокколи с горчицей и сливками так, чтобы все было в получившейся подливке. Переложите блюдо в мультиварку.
• Столовую ложку натертого сыра выложите на капусту и размешайте.
• Остальную сырную массу нужно смешать с крошками и соединить с основной смесью.
• Выдерживайте блюдо 30 минут в режиме выпечки.

Блюдо прекрасно подойдет для семейного ужина. Рекомендуется употреблять его сразу после приготовления. Дело в том, что в состав рецепта входит чеснок, который не только придает непревзойденный вкус блюду, но и на некоторое время оставляет чесночный запах после употребления.

Необходимые компоненты:

• брокколи – 600 гр;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 дольки;
• вода;
• соль (по вкусу);
• перец черный молотый.

Пошаговое приготовление:

• Поделите вилок на соцветия.
• В мультиварку налейте воду, немного посолите ее и включите режим «Варка».
• В кипящую воду положите капусту и варите в течение 5 минут. Затем выньте овощи, окуните в очень холодную воду и дайте просохнуть.
• Очищенный чеснок нужно мелко нарезать.
• Из мультиварки вылейте воду.
• Залейте масло и на 3 минуты включите программу «Жарка».
• Постоянно помешивая, обжарьте чеснок, а затем достаньте его шумовкой.
• Поместите в чашу брокколи, готовьте их 3 минуты в режиме «Жарка».
• Добавьте к капусте обжаренный чеснок, посолите и поперчите.
• Тщательно перемешайте содержимое и пассируйте около минуты.

У этого блюда получается неповторимый аромат, который не оставит вас равнодушными.

Ингредиенты:

• 300 грамм брокколи;
• один плавленый сырок;
• 40 грамм сливок.

Процесс приготовления:

• В мультиварку налейте воду и включите программу «Варка на пару».
• В предназначенной емкости разложите нарезанную капусту. Дождитесь кипения воды и поместите в нее овощи.
• Готовить нужно семь минут в выбранном режиме.
• По окончании времени, достаньте овощи и выложите их в дуршлаг. После остывания переложите ингредиенты в тарелку.
• Из емкости удалите жидкость и включите режим жарки. В течение минуты расплавьте натертый сырок.
• Залейте сливки и все время помешивайте, пока сыр не растворится полностью.
• Готовым соусом осталось лишь полить ранее приготовленную капусту.

Блюдо с аппетитной румяной корочкой получается мягким и сочным.

Составляющие ингредиенты:

• 400 гр. капусты;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• соль с перцем (по вкусу);
• сушеная зелень – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

• Брокколи разделите, посолите и поперчите.
• Яйца взбейте и соедините с зеленью.
• По одному каждое соцветие сперва нужно обмакнуть в яйцо, а после обвалять в муке.
• Поместите капусту в мультиварку.
• Включите режим выпечки и подождите, когда чаша разогреется.
• Установите таймер на 30 минут.

Овощное разнообразие делает блюдо нежнейшим. Оно также будет обладать неповторимым вкусом и станет отличным дополнением к спагетти и рису.

Основные составляющие рецепта:

• брокколи – 200гр;
• морковь – 200гр;
• цветная капуста – 50 гр;
• вода – 300 мл;
• соль, перец (по вкусу);
• тмин и орегано – по одной щепотке.

Последовательность приготовления такова:

• Установите контейнер для парового приготовления, влейте в него воду.
• Небольшие порезанные кусочки овощей посыпьте солью и перцем.
• Всыпьте подготовленные специи и оставьте их настаиваться, тщательно перемешав.
• Запустите программу «Варка на пару» и задайте время 25 минут.

Блюдо обладает непревзойденными вкусовыми качествами.

Составляющие:

• килограмм брокколи;
• 3 чесночных дольки;
• половина одного лимона;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• перец чили – 1 шт.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• приправа «Смесь перцев», соль (на вкус).

Этапы приготовления:

• Посыпьте солью и перцем подготовленные головки капусты.
• Залейте в посуду 5 мерных стаканов воды и поместите туда брокколи.
• В программе «Варка» нужно готовить овощи около 5-7 минут. Выложите капусту в тарелку.
• Удалите жидкость и залейте масло.
• Включите программу «Жарка». Мелко порубленный чеснок обжарьте в разогретом масле.
• Добавьте сок лимона и порезанный острый перец. Все время помешивайте блюдо.
• Спустя минуту влейте соевый соус, посолите и поперчите. Готовую заправку вылейте на ломтики брокколи.

Очень вкусной получается брокколи, запеченная с курицей. Замаринуйте курицу по своему любимому рецепту, а овощи посолите. Смешайте все ингредиенты вместе. Запекать все нужно в духовке не меньше 40 минут.

Чтобы ваши блюда всегда получались вкусными, а процесс готовки доставлял лишь удовольствие, воспользуйтесь следующими советами:

• Отделять брокколи от кочана нужно в конце соцветия.
• Чтобы капуста максимально сохранила свой цвет и важные свойства, после термообработки ее нужно опустить в холодную воду с добавленными кубиками льда. Овощи будут нежными и хрустящими.
• Чтобы чеснок не давал горечь, его нельзя пережаривать.
• Капуста на пару – низкокалорийный продукт. В связи с этим ее стоит включить в меню диетического питания.
• Этот овощ прекрасно сочетается со многими специями.

• При приготовлении на пару емкость нельзя наполнять продуктами больше чем на 2/3. Иначе верхние пласты капусты, скорее всего, не проварятся до конца.
• Самые крупные части кладите на дно контейнера, а самые тонкие и мелкие – наверх.
• Брокколи, приготовленную в мультиварке, смело замораживайте и в дальнейшем применяйте для создания других кулинарных шедевров.
• Замороженную капусту нужно использовать в течение одного года. Именно столько в ней сохраняются все полезные вещества.
• Есть способ оживить долго лежавший в холодильнике вилок. Срежьте часть кочерыжки и поместите вилок в воду. Через пару часов овощ приобретет свой первоначальный вид.

О полезных свойствах брокколи вы узнаете из следующего видео.