Как правильно варить кисель из пачки?

Издавна кисель является одним из национальных напитков русского народа. Если охватывать разные национальные кухни, встретить аналогичного лакомства не удастся, поскольку даже наименование напитка «кисель» не имеет перевода на английский язык.

Сказать о том, что этот напиток нравится всем, было бы неправильно. Мнения на его счет расходятся. Кому-то кисель кажется необычайно вкусным продуктом. Малыши, как правило, радостно откликаются на предложение получить порцию киселя. А кто-то противится его специфичной консистенции. Несмотря на расходящиеся мнения, необходимо помнить, что данный напиток является довольно «серьёзной» продукцией благодаря своему химическому составу. Добавление его в свой рацион может как спровоцировать положительные изменения в вашем организме, так и нанести существенный вред. Однозначного ответа на вопрос, полезен ли данный продукт для человеческого организма, нет, все напрямую зависит от ингредиентов, входящих в его состав. Рассмотрим этот вопрос более детально.

Мало кто знает, но данный продукт вполне может нанести существенный вред для человеческого организма. В связи с тем, что нас приучают к употреблению киселя с детского сада, у многих складывается впечатление о нем, как о полезном напитке, неспособном вызвать какие-либо ухудшения самочувствия человека. Однако данный продукт все же обладает несколькими противопоказаниями к применению.

Рекомендуется исключить кисель из своего рациона в нескольких случаях.

• Если вы страдаете от избыточного веса или активно стараетесь избавиться от лишних килограммов. Данный продукт имеет в своем составе большое количество углеводов, следовательно, гликемический индекс увеличивается, что провоцирует процесс увеличения общей массы тела.
• Если страдаете таким заболеванием, как сахарный диабет. Состав напитка содержит большое количество сахара, в связи с чем даже небольшая порция может вызвать у больного человека осложнения. Однако существует аналог, который допускается пить даже диабетикам. Это кисель, за основу которого взята овсяная крупа.
• И также если у вас имеется склонность к аллергическим реакциям. Магазинная продукция – это всегда лотерея, и не всегда выигрышная. Предположить, как отреагирует организм человека, склонного к аллергическим реакциям, довольно непросто. Производители, стараясь изготовить более привлекательный продукт, зачастую злоупотребляют различными химическими добавками, такими как консерванты, красители и ароматизаторы. Регулярное употребление магазинного напитка может провоцировать появление аллергии.

Вся полезность данного напитка заключена в его составе. Специалисты сходятся во мнении, что точное определение ингредиентов в сухом концентрированном продукте практически невозможно. Однако если предположить, что вам довелось приобрести качественный продукт у порядочного продавца, то в составе будущего напитка ваш организм получит некоторые витамины и микроэлементы.

• Основополагающий для плодотворной работы человеческого организма – калий. А также этот элемент содействует снятию напряжения в мышечных волокнах после интенсивных тренировок и помогает поддерживать правильный кислотно-щелочной баланс.
• Требующийся для адекватной деятельности нервной системы и сохранения на протяжении всего рабочего дня продуктивной работы мозга – витамин В1, который часто называют просто тиамином.
• Еще один жизненно необходимый помощник в человеческом организме, способствующий обменному процессу – витамин В2, который также встречается под наименованием рибофлавин. Отвечает за продуктивную работу большинства внутренних органов и систем, одна из которых иммунная.
• Наличие витамина В5 или пантотеновой кислоты в данном напитке способствует восстановлению слизистых оболочек. Активизирует регуляцию выработки гормонов и не менее важных и основополагающих для организма веществ – жирных кислот.
• Польза витамина РР, встречающегося под наименованием ниацин, в снижении уровня холестерина. Способствует улучшению свертываемости крови, кроветворения, а также мозговой и умственной деятельности.
• К природным регуляторам холестерина является витамин под названием лецитин – главная составляющая клетки нашей печени.
• К незаменимым кислотам относится лизин. Он благоприятствует росту и восстановлению тканей. Участвует в выработке гормонов и белковых молекул, называемых ферментами.
• Микроэлемент инсулин, который является ключевым для продуктивной умственной деятельности и сохранения нормы белкового гормона поджелудочной железы.
• И последний, но не менее важный – метионин. Его содержание в составе продукта минимально, однако он успешно помогает бороться с высоким содержанием холестерина и сохранения функциональности печени.

Данный продукт, вне зависимости от его вида, оказывает следующее полезное влияние на человеческий организм:

• деликатно «окутывает» желудочные стенки, тем самым оказывает смягчение на боль, проявляющуюся при таких заболеваниях, как гастрит или язва;
• способствует нормализации желудочно-кишечного тракта, способствует устранению дисбактериоза;
• не дает человеку переедать и избавляет от тяжести в желудке;
• вдобавок кисель используется в качестве источника энергии, поскольку благоприятствует работоспособности;
• содействует улучшению деятельности почек и выводу излишней жидкости из организма;
• наличие крахмала благоприятствует синтезированию наиболее важных элементов группы В, а также активированию обменного процесса.

В зависимости от ваших желаний и предпочтений, развесной кисельный порошок, брикет или даже сухая смесь может быть дополнена несколькими полезными ингредиентами, которые добавят напитку неповторимый вкус. Как правило, во фруктовых и ягодных киселях за основу берется картофельный крахмал. Для приготовления молочного или миндального напитка желательно использовать кукурузный крахмал, также встречающийся под названием маисовый. Последний, к слову, обладает более нежными вкусовыми качествами.

Для того чтобы развести крахмал, чаще всего используют прохладную кипяченую воду, разбавленную сиропом или молоко. В зависимости от желаемой консистенции объем используемого крахмала будет варьироваться. Например, для того чтобы получить густой кисель на один литр воды (молока или сиропа) потребуется семьдесят-восемьдесят грамм крахмального порошка. Для получения напитка со средней густотой – сорок-сорок пять грамм. Для того чтобы кисель получился полужидким – тридцать-тридцать пять грамм.

Для тех, кто не является счастливым обладателем кухонных весов, рекомендуется воспользоваться столовой ложкой.

Итак, на один литр жидкости:

• густая консистенция – три столовые ложки кисельной смеси;
• средняя консистенция – две столовые ложки;
• жидкая консистенция – одна столовая ложка с горкой.

Состав всех видов киселя примерно одинаков и содержит следующие ингредиенты: фруктовый или ягодный сухой экстракт, крахмал, сахарный песок, пищевой краситель, ароматизатор, консервант или стабилизатор (лимонная, виннокаменная или молочная кислота). Для того чтобы фруктовый или ягодный напиток улучшил свои вкусовые качества, рекомендуется добавить такой ингредиент, как лимонная кислота. Как правило, на один литр жидкости используют не более трех грамм данной пищевой добавки. Еще до приготовления киселя её смешивают с прохладной кипяченой водой. Для того чтобы избежать покрытия напитка пленкой, желательно немного посыпать его сахарным песком.

Кисель, приготовленный с добавлением клюквы, является прекрасным источником таких веществ, как аскорбиновая и ацетилсалициловая кислоты. Именно поэтому клюква часто используется в качестве жаропонижающего средства. Такой напиток будет прекрасным помощником в борьбе с инфекционными и вирусными заболеваниями. А также неплохо справляется с болезнью мочевого пузыря, содействует повышению иммунной системы. Клюква славится богатым содержанием железа, марганца, меди, серебра, йода и калия.

Регулярное употребление киселя с добавлением вишни поможет вывести токсины из вашего организма. Добавление ягодок черноплодной рябины послужит прекрасным вяжущим лекарством при остром желудочно-кишечном расстройстве. Желательно добавить в напиток рябину, если есть проблемы с печенью или желчным пузырем. Черника хороша для профилактики зрения, болезни двенадцатиперстной кишки и в качестве омолаживающего средства.

В зависимости от того, какой вид киселя вы приобрели, метод приготовления будет варьироваться. Как правило, ознакомиться с технологией приготовления конкретного вида можно на этикетке продукта. Однако, если по каким-то причинам способ приготовления не указан, ниже приведены все методы получения этого чудесного напитка.

Чтобы приготовить кисель из пачки, рекомендуется следовать несложному алгоритму.

1. Стандартная пачка содержит двести пятьдесят грамм готового кисельного порошка. Для его растворения вам потребуется один литр жидкости. Это может быть молоко или прохладная кипяченая вода.
2. Далее размещайте порошок в стакане, наполовину наполненном прохладной водой. Основательно перемещайте таким образом, чтобы жидкость стала однородной, без каких-либо комочков.
3. Выбранную вами жидкость вскипятите, после чего не спеша добавьте разбавленный порошок.
4. Хорошенько перемещайте, и получившуюся массу доведите до кипения еще раз.
5. Рекомендуется регулярно перемешивать содержимое, так напиток получится более однородным и приятным на вкус.
6. Как только масса начнет закипать, выключите конфорку. Оставьте кисель на плите, дав ему возможность остыть. После чего можно угостить своих домочадцев.

Технология приготовления киселя из развесного порошка мало чем отличается от предыдущего метода. Для получения напитка вам потребуется двести пятьдесят грамм порошка и один литров кипяченой прохладной воды. Приготовление займет не более тридцати минут. До того как вы начнете варить напиток, рекомендуется предварительно залить порошок ста граммами прохладной воды. После чего основательно размешать полученную массу, чтобы избежать появление комков. Затем в любую удобную для вас емкость заливается литр кипяченой холодной воды. При закипании необходимо не спеша добавить получившуюся массу. Продолжайте варить до тех пор, пока кисель не начнет закипать. Главным требованиям является регулярное помешивание.

Из брикета, как правило, получается более густой напиток. Это обусловлено более внушительным содержанием картофельного крахмала в составе. Тщательно измельчите 250-граммовый брикет. Если вам попался свежий продукт, раскрошить его будет довольно просто. При необходимости воспользуйтесь миксером или блендером. С этой задачей отлично справится и обычная деревянная толкушка. Далее в емкость наливается небольшое количество теплой воды. Обратите внимание: для брикетов требуется теплая вода. В ней разводится измельченный кисельный брикет. Желательно попробовать получившуюся массу на вкус. При надобности добавьте небольшое количество сахарного песка. Далее вскипятите холодную воду и добавьте тонкой струйкой разведенный брикет. При варке не забывайте помешивать. При получении чрезмерно густого напитка, допустимо влить немного теплой кипяченой воды и поварить еще какое-то время. Если же кисель получился жидким – повторите процедуру с необходимым количеством кисельного брикета и добавьте в кипящий напиток. Стоит отметить, что остывая, консистенция становится гуще, в связи с чем не торопитесь добавлять крахмала.

Рекомендуем вам ознакомиться с несколькими рекомендациями, которые сделают варку этого чудесного напитка легкой и приятной.

• Мало кто знает, но в зависимости от вида содержащегося в составе крахмала будет зависеть время варки напитка. К слову, картофельный крахмал по составу гораздо крепче маисового (или кукурузного). В связи с этим для приготовления киселя, за основу которого взят картофельный крахмал, необходимо лишь довести воду до кипения. В то время как продукт из маисового крахмала потребуется варить еще около десяти минут.
• Если у вас получился чрезмерно густой кисель – не расстраивайтесь, вы всегда можете приготовить многослойный десерт. Для этого чередуйте получившейся кисель с ягодами, фруктами, молочным и горьким шоколадом.
• При решении использовать молоко рекомендуется варить кисель, за основу которого взят кукурузный крахмал, так вкус напитка получится более нежным и деликатным.
• Если вы не в состоянии измельчить кисельный брикет, воспользуйтесь маленькой хитростью. Поместите его в небольшое количество воды, дав ему возможность размокнуть, затем при помощи деревянной толкушки размять брикет не составит труда.
• Добавлять ли в кисель сахарный песок, будет зависеть исключительно от вас. Ни один рецепт не настаивает на данном ингредиента. Единственное, о чем стоит помнить, так это о том, что густой кисель требует добавления большего количества сахара. Помните об этом, предлагая полакомиться напитком человеку с сахарным диабетом.

Как приготовить кисель, смотрите далее.