Кисель при гастрите: польза и вред, правила употребления

Лечебные мероприятия во время гастрита включают в себя диетотерапию. Правильно подобранные продукты и блюда способствуют заживлению воспаленной слизистой, помогают процессу пищеварения и благоприятно воздействуют на весь пищеварительный тракт в целом. В этот полезный продуктовый ассортимент можно смело включить напиток, известный всем с детства, – это кисель.

Благодаря своей слизистой консистенции он без проблем проходит обработку ферментами в желудке, а также улучшает его моторику. Это обеспечивает надлежащее проведение переварившейся пищи дальше в кишечник. Ингредиентами для приготовления этого напитка могут послужить крупы, свежие фрукты или ягоды в зависимости от поставленного диагноза.

Любые изменения в слизистой неизбежно ведут к тому, что человеку приходится пересматривать свой рацион питания. Эта необходимость становится особенно актуальной в периоды обострения заболевания, когда поступающая пища должна характеризоваться легкостью усвоения, однородностью и питательностью. Идеальным блюдом, прекрасно вписывающимся в поставленные требования, является полезное студенистое лакомство. Но при разных формах гастрита и кисель нужен разный.

1. При воспалении со сниженной выработкой соляной кислоты рекомендован напиток из ягод или кислых плодов. Природные кислоты поспособствуют улучшению пищеварения.
2. Когда кислотность желудка повышена, следует сократить количество сахара, а лучше и вовсе его не добавлять и взять несладкие ингредиенты (например, кисель из овса). Чрезмерная сладость может спровоцировать сильный выброс желудочного сока, что усилит выраженность симптомов гастрита.
3. При образовании эрозивных участков показана легкая и нежная пища. Эта форма гастрита отличается тяжестью и требует строгого соблюдения всех предписаний врача, в том числе и в выборе пищи. Компоненты киселя выбираются исходя из индивидуальной чувствительности к продуктам.
4. При воспалении, которое сопровождается нарушением оттока желчи в двенадцатиперстную кишку, целесообразно сварить напиток из кислых яблок.

Благодаря характерной густой, мягкой, нежной и слизистой консистенции, он способен обволакивать слизистую желудка. Полученный «защитный» слой защищает стенки как от внешних раздражителей, так и от внутренних, а также помогает слизистой регенерировать.

1. Домашний кисель готовится только из натуральных компонентов, которые наряду с крахмалом обогащают организм биологически важными веществами. Для приготовления можно использовать как свежие, так и засушенные плоды (ягоды).
2. Напиток отлично утоляет и притупляет чувство голода, а также регулирует уровень выработки соляной кислоты и облегчает боль. Это прекрасный перекус при заболеваниях органов пищеварительной системы.
3. Студенистое блюдо активно влияет на работу желудка, а также улучшает деятельность кишечника. Систематический и регулярный прием поможет забыть о проблемах со стулом, повышенном газообразовании и вздутии живота.

Серьезную опасность для больных гастритом несут покупные полуфабрикатные кисели. Польза напитка именно в его натуральном составе, тогда как промышленная альтернатива содержит в себе всевозможные синтетические красители, имитаторы вкусов и запахов. Подобный химический альянс крайне неблагоприятно воздействует как на больной, так и на здоровый желудок.

Если говорить о натуральном напитке, то здесь как таковых противопоказаний нет. Послужить к возможному ограничению употребления продукта могут следующие моменты.

1. Индивидуальная ответная реакция на кислые плоды при наличии язвенных участков. В данном случае не стоит полностью отказываться от киселя, достаточно просто подобрать другой рецепт, который будет и вкусным, и полезным.
2. Сахар в составе при наличии лишнего веса или сахарного диабета любого типа и этиологии. Рекомендуется заменить обыкновенный сахар медом или сорбитом. А диабетикам будет более полезен кисель из овса, он не содержит сахара, крахмала и имеет низкий гликемический индекс.
3. Аллергическая реакция на какой-либо ингредиент.

Сварить на своей кухне полезный витаминный напиток нетрудно. Рецепты на основе ягод и фруктов включают в себя обыкновенный картофельный крахмал для достижения вязкости. Кисель из овса готовится с применением собственного настоя.

Пошаговая технология варки ягодно–фруктового лакомства:

• берем металлическую емкость и наливаем в нее воду, ставим на огонь и доводим до кипения;
• когда вода закипит, в нее нужно положить выбранные фрукты и проварить на протяжении 15 минут, таким образом получится сироп;
• в отдельной емкости разводим картофельный крахмал, используя холодную воду;
• полученный раствор аккуратно заливаем в кастрюлю тонкой струей, не забывая помешивать сироп;
• ждем, пока напиток закипит, и выключаем газ.

Различная рецептура напитка имеет схожую технологию приготовления, кроме киселя из овса. Регулировать вязкость продукта можно количеством вмешиваемого картофельного крахмала.

1. Густой продукт прекрасно подходит при обострении заболевания. Для его изготовления используют соотношение 1: 3, на 1 л жидкости 3 столовые ложки крахмала. Конечный результат больше похож на желеобразный десерт, поэтому его вполне можно есть ложкой.
2. Напиток средней густоты полезен при повышенной выработке соляной кислоты. Пропорция – 1: 2.
3. Если же возникнет желание выпить жидкий кисель, то соотношение составит 1: 1.

Молочное лакомство очень хорошо воздействует на слизистую при повышенной выработке соляной кислоты и эффективно снижает выраженность боли. Для вкуса в него часто добавляют натуральный мед или ванилин. Если сделать консистенцию более густой, то это станет отличным и полезным вариантом дневного перекуса или завтрака. Для достижения лечебного эффекта такой кисель необходимо употреблять каждый день в течение 30 дней.

Пропорция продуктов: 300 миллилитров молока, 100 миллилитров воды, 30 граммов картофельного крахмала. Рецепт: молоко доводим до кипения и вливаем в него разведенный крахмал, после кипятим на медленном огне в течение пяти минут.

Картофельный крахмал образует на слизистой защитную пленку, а молоко поможет нейтрализовать излишек кислотности.

Для приготовления этого напитка понадобится обработанный овес без дополнительных химических веществ. Овсяный продукт – уникальное средство, которое является незаменимым в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта. Кисель легко усваивается, оказывает лечебный эффект и насыщает организм, избавляя от чувства голода. Его можно включать в повседневный рацион в период обострения и с тем же успехом в период ослабления (исчезновения) симптомов.

Пошаговый рецепт:

1. на 250 граммов геркулеса берем 750 миллилитров холодной воды, заливаем хлопья на 10 часов (удобнее сделать это перед сном на ночь);
2. поутру сцеживаем овес, на этом этапе хлопья (выжимки) больше не нужны;
3. полученную настойку ставим на огонь и провариваем, постоянно помешивая;
4. варим до тех пор, пока жидкость не посветлеет и не загустеет, а также до появления пузырьков воздуха.

Эту разновидность продукта целесообразно принимать при проблемах со стулом для нормализации эвакуационной функции кишечника.

Приготовление:

1. берем 3 столовые ложки семян льна на 1000 миллилитров воды, заливаем семена и оставляем настаиваться на всю ночь;
2. утром настойку вместе с семенами ставим на газ;
3. доводим жидкость до кипения, а после аккуратно вливаем крахмальный раствор (3 чайные ложки на 250 миллилитров воды);
4. варим до тех пор, пока кисель не станет светлым.

Этот рецепт тонизирует организм, оказывает общеукрепляющее действие и полезен при сниженной секреторной деятельности желудка. Можно использовать как свежие ягоды, так и свежемороженые.

Рецепт приготовления очень прост. Ягоды берем по вкусу, больше или меньше. Пропорция учитывается при разбавлении крахмала: из 1 литра готового напитка 800 миллилитров приходится на клюкву, а 200 миллилитров на крахмал (20 граммов).

Как уже оговаривалось, яблочный кисель полезен при воспалении слизистой желудка в сочетании с нарушенным оттоком желчи в двенадцатиперстную кишку.

Пошаговый рецепт:

1. яблоки очищаем от кожуры и варим до тех пор, пока они не станут мягкими;
2. после вынимаем их и измельчаем при помощи блендера, полученную кашицу кладем обратно в сироп;
3. доводим до кипения и вмешиваем крахмал (крахмал лучше добавить минимально – 1 чайную ложечку, так как яблоки тоже действуют как загуститель).

Напиток из шиповника также благоприятно воздействует на поврежденную слизистую и организм в целом. Основой служит настой (2 столовые ложки ягод замачиваем 1000 миллилитров воды и настаиваем всю ночь) или отвар шиповника. Основу доводим до кипения и вмешиваем в нее разведенный крахмал, после варим на тихом огне до полной готовности.

Ягодный напиток готовят как из садовых, так и из лесных ягод (например, брусничный кисель). В период обострения воспаления справиться с болью и жжением поможет виноградный продукт, однако, такой напиток не рекомендован при повышенной секреции. Рецепт точно такой же, как и при приготовлении клюквенного киселя.

О том, почему нужно пить кисель при гастрите, смотрите в следущем видео.