Как приготовить варенье «Пятиминутка» из клубники?

Есть множество путей приготовить клубничное варенье «Пятиминутка». Все рецепты имеют что-то общее. Однако каждый вариант обладает своим уникальным вкусом и ароматом. Небольшая продолжительность варки дает возможность сберечь больший объем витаминов и прочих полезных элементов. К тому же это серьезно экономит время.

Стоит отметить, что подобное угощение можно делать и из замороженных плодов. Такие ягоды дадут больше сока, а сироп приобретет более жидкую консистенцию. К тому же так появляется возможность делать десерт непосредственно зимой по мере необходимости, а не заготавливать заранее. Замороженные ягоды не моют, их сразу отправляют в чашу с сахаром для соковыделения.

То, насколько приятным и насыщенным будет вкус десерта, определяется типом и качеством выбранных для его приготовления ягод.

Предлагаем ознакомиться с рекомендациями, которые помогут добиться первосортного результата.

• Ягоды лучше собирать собственноручно. Это гарантия качества и уверенности в происхождении продукта.
• Сбор клубники лучше осуществлять в сухое, жаркое время. Это повысит густоту сиропа.
• Лучший вариант – свежесобранные плоды. Только что собранная клубника сделает десерт более нежным на вкус.
• Ягоды должны быть упругими и не иметь серьезных повреждений вроде помятостей и темных участков.
• Лучший размер плодов – средний. Мелкие ягодки сомнутся в пюреобразную смесь, а крупные плохо поддаются варке.
• Ягоды стоит перебрать. Перед тем как приступить к готовке, с них снимают чашелистики. Сами плоды хорошо промывают, стараясь максимально сохранить их целостность.
• Вымытую клубнику отправляют в сито или дуршлаг для того, чтобы стекла ненужная вода. После этого плоды раскладывают на тканом материале, чтобы они просохли.

Чтобы десерт удался на славу, стоит учесть несколько простых правил приготовления.

• Отсутствие воды. Большинство вариантов рецептов не включает в ингредиенты воду. По мере варения ягоды будут выделять много сока, поэтому в дополнительной жидкости нет необходимости. Кроме того, подобный подход дает возможность уберечь максимальный объем витаминов и придать десерту более привлекательный вид. Ключевое условие – не допускать пригорания.
• Не использовать ложку. Чтобы ягодки сохранились цельными и красивыми, не стоит мешать варенье ложкой либо лопаткой. Лучше периодически приподнимать емкость с массой и слегка встряхивать ее, поворачивая по кругу.
• Сок. Прежде чем приступать непосредственно к приготовлению, стоит подождать, пока клубника выделит сок. Для этого нужно оставить ее в чаше на 4-5 часов. Предварительно можно добавить немного сахарного песка. В образовавшейся сиропной жидкости и варят ягоды.

• Ликвидация пенки. В ходе варения и закипания на поверхности смеси образуется пенка. Ее обязательно нужно удалять.
• Высокая температура при разливе. Варенье разливают по банкам непосредственно после приготовления не остужая. Хотя есть рецепты-исключения.
• Правильные банки. Предпочтительно, чтобы вместимость банки была не более 1 литра. Сами же емкости должны быть из стекла, желательно – темного.
• Подготовка банок. Перед началом процесса банки необходимо промыть очень горячей водой с применением моющей жидкости. После мытья сосуды ставят в духовой шкаф и оставляют там на 10 минут. На баночных стенках могут сформироваться трещинки, важно следить, чтобы этого не произошло. Вышеприведенные советы помогут сделать варенье более вкусным и ароматным. Если следовать рекомендациям, угощение будет радовать друзей и домочадцев на протяжении всего зимнего периода.

Предлагаем подборку наиболее известных и вкусных рецептов клубничной заготовки. Каждый из них можно хранить в холодильнике в течение продолжительного периода. Исключение – варианты без варки. Их нужно съесть в течение месяца.

Требуемые продукты:

• клубника – 1 кг;
• сахарный песок – 370-400 г.

Ход приготовления выглядит следующим образом.

1. Подготовленные ягоды помещают в емкость. Засыпают песком и старательно перемешивают. Дают постоять в течение 5-6 часов, следя, чтобы за это время выделилось достаточно сока.
2. Массу высыпают в емкость, в которой будет производиться варка. Ставят на газ и дожидаются начала кипения.
3. Убирают образовавшуюся пенку и продолжают процесс варения еще около 2-3 минут.
4. Будущее угощение разливают по подготовленным заранее банкам и тщательно закручивают. Емкости с десертом ставят крышкой вниз и оставляют так до остывания.

Хранится такое блюдо достаточно долго – в течение нескольких сезонов.

Данный вариант не требует варки. Требуемые продукты:

• клубника – 0.5 кг;
• сахар-песок – 1 кг.

Процесс приготовления пошагово:

1. подготовленные плоды пересыпают в блендерную чашу и сильно измельчают;
2. в ходе процесса блендер открывают для подсыпания сахара, последний добавляют в несколько подходов по чуть-чуть;
3. ягодно-сахарному составу дают отстояться в течение ночи, так песок весь растворится в соке;
4. с утра угощение разливают по стерилизованным банкам.

Для большего срока хранения под баночные крышки стоит положить пергаментные листы. Закрутить вместе с ними.

Достаточно распространенный вариант готовки, при котором ягоды остаются цельными и сохраняют свою плотность. Угощение будет очень густым и приобретет насыщенный аромат.

Для этого потребуются:

• клубника – 1 кг;
• сахар-песок – 1.5 кг;
• вода – стандартный стакан;
• желатин – треть чайной ложечки.

Процесс приготовления выглядит следующим образом.

1. Подготовить клубнику, очистив от всего лишнего.
2. Один килограмм сахарного песка поместить в кастрюлю и приготовить сироп.
3. Убрать сваренный сироп с конфорки, добавить в него не слишком горячей воды и засыпать клубнику. Подождать примерно 4 часа, оставив смесь на столе.
4. После этого поставить варенье на средний огонь и довести до кипения, беспрерывно помешивая.
5. Сразу при начале кипения в кастрюлю добавляют порошковый желатин и остатки сахара. Старательно размешивают и убавляют газ до минимальной интенсивности. Процесс разливания по банкам начинают, когда смесь уже остыла.

Данный вариант готовится из клубники, собранной в лесу или на лугу. При добавлении кислоты лимона угощение приобретает необычайно приятный вкус и интенсивный аромат. Стоит упомянуть, что прежде чем приступать к готовке, не помешает проверить, не горчит ли клубника. Особенно если она росла среди хвойных деревьев.

Требуется взять следующие компоненты:

• клубнику – 1 кг;
• сахар-песок – 1 кг;
• сок лимона (подойдет лаймовый) – 0.5 чайной ложки.

Алгоритм действий:

1. очищают плоды;
2. емкость с сахаром ставят на слабый газ и доводят до сиропного состояния;
3. после этого в сироп капают лимонную кислоту и старательно размешивают;
4. добавляют плоды;
5. ждут начала кипения и после этого держат смесь на конфорке еще 5 минут.

Угощение убирают с газовой плиты и размещают по емкостям, в которых оно будет храниться.

Вариант отличается относительно простым приготовлением, поскольку мультиварки оснащаются готовыми режимами приготовления блюд.

Требуется взять:

• клубнику – 1 кг;
• сахар-песок – 800 г;
• кипяченую воду – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. в мультиварочную чашу насыпать песок и добавить кипяченую воду;
2. настроить режим для варенья (если таковой отсутствует, можно поставить режим варки бульона или тушения);
3. периодически ход варки прерывают – сироп нуждается в постоянном перемешивании;
4. плоды измельчают блендером и добавляют к сиропной жидкости;
5. все тщательно размешивают и дают постоять пять минут.

6. Только что сваренный десерт помещают в стерилизованные банки.

Этот вариант можно готовить в любое время. Замороженные ягоды можно приобрести в магазине или предварительно заготовить самостоятельно. Ягоды клубники отличаются хорошей устойчивостью к заморозке и сберегают практически все витамины и особенности вкуса.

Требуется:

• мороженые ягоды – одна часть;
• сахарный песок – две части.

Алгоритм действий:

1. холодные, только что извлеченные из морозильной камеры плоды перемешать с песком и дать постоять от 3 до 5 часов;
2. вновь размешать и поставить на малый огонь;
3. после закипания продержать на конфорке еще 5 минут;
4. выключить огонь и оставить смесь на плите на полчаса, это сделает вкус приятнее, а сам десерт – чуть гуще.

Десерт помещают в подготовленные сосуды. Мороженые ягодные смеси позволяют приготовить и другие десерты, похожие на варенье. К примеру, такие как повидло, джем, конфитюр или желе. В состав рецепта также можно добавить фрукты или усилители вкуса и аромата вроде корицы и ванили. Эксперименты на кухне – всегда увлекательное дело.

Это угощение готовится достаточно долго. Однако длительность главных этапов составляет пять минут.

Необходимые компоненты:

• клубника – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• кислота лимонная – чайная ложка.

Что делать:

1. клубничные плоды засыпать сахаром и подождать, пока начнет выделяться сок;
2. поставить смесь на конфорку и довести до закипания, проварить в течение 5 минут;
3. выключить конфорку и «забыть» о массе приблизительно на 6 часов;
4. затем вновь отправить будущий десерт на огонь и варить в течение 5 минут.

Все проделать еще три раза, делая шестичасовой перерыв между варением. Хотя время приготовления данного десерта не отличается скоростью, подобный подход делает консистенцию сиропа наиболее приятной, а вкус – максимально мягким и нежным. Однако есть и минусы: чем дольше варить ягоды, тем меньше полезных веществ в них останется.

Требуется взять:

• сахар – 1 килограмм;
• плоды – 1 килограмм;
• вода – полстакана.

Процесс приготовления.

1. Приготовить густой сироп из сахара, залив весь песок водой и поставив его на огонь. Смесь беспрерывно помешивают, чтобы не допускать пригорания.
2. После полного растворения сахара, газ переключают на средний.
3. Перемешать состав и всыпать клубничные плоды. Непрерывно мешать, встряхивая емкость. Через 1-2 минуты газ нужно убавить до максимума. Когда клубника даст сок, перемешивание стоит прекратить.
4. После того как будущий десерт закипит, каждые 2 минуты смесь нужно будет мешать, точно так же прокручивая кастрюлю. Это требуется для равномерного прогревания плодов.
5. Когда масса станет пузыриться у самых краев, конфорку следует выключить. Это значит, что варенье готово.

Помимо клубники, десерт можно дополнить другими ягодами и фруктами. Это будет не только вкусно и более полезно, но также привнесет какое-то разнообразие. К тому же длительность приготовления варенья не так велика. Так что можно поэкспериментировать и приготовить сразу несколько вариантов с разными компонентами.

Стоит отметить, что предварительно засыпать плоды сахарным песком – необязательное требование. Можно сразу все «закинуть» в кастрюлю и начинать варку на малом огне. Однако в данном варианте плоды дадут гораздо меньше сока, и варенье может получиться не таким вкусным и ароматным. Кроме того, существует большая вероятность, что смесь подгорит, так что важно за этим следить.

О том, как приготовить варенье из клубники "Пятиминутка", смотрите в следующем видео.