Клубника лесная: описание, свойства и применение

Клубника является любимым лакомством не только детей, но и взрослых. Вкусное и ароматное растение разных сортов можно встретить на каждом приусадебном участке. Современные люди забыли, что у садовой клубники есть не менее вкусный и полезный родственник – лесная клубника. Домашние ягоды вытеснили из рациона людей лесные плоды, которые отличаются более насыщенным вкусом и содержат огромное количество витаминов и минеральных веществ.

Плоды лесного растения широко используются в кулинарии, косметологии и народной медицине, они не только станут желанным десертом, но и помогут организму восстановить силы и будут надежным помощником в борьбе со многими болезнями.

Клубника лесная – многолетнее травянистое растение семейства Розоцветных. Лесная клубника бывает полевая, луговая и может называться земляника зеленая. Данное растение имеет слабую корневую систему и тонкий стебель высотой не более 15 см. Нижняя часть лиственного покрова имеет бархатистую поверхность, а белые соцветия переливаются розовым цветом. Ягоды лесной клубники имеют округлую форму и бело-розовый цвет.

Период цветения наступает в конце мая, а сбор плодов – в июле. Наиболее благоприятными условия для роста и развития ягоды являются сухие затененные места. Опытные лесники советуют искать ягоду на лесных опушках и пригорках, на обочинах дорог и в лесополосе с сосновыми и можжевеловыми деревьями в южных регионах России.

Немногие любители лесной клубники могут отличить ее от земляники. Ботаники выделяют несколько основных признаков данного растения:

• небольшой размер плодов;
• формирование крупных соцветий;
• ажурные листья;
• небольшая длина побегов;
• низкие показатели урожайности;
• плотное прилегание чашелистиков к ягодам;
• плохое отделение плодов от куста.

Небольшое количество ягод на выбранной поляне связано с тем, что клубника имеет женские и мужские соцветия. Формирование плодов происходит только на цветах женского типа. Погодные условия и климат, в котором растет и созревает данное растение, оказывают влияние на вкусовые характеристики урожая:

• большое количество влаги приводит к формированию водянистых и невкусных плодов с коротким периодом хранения;
• сухое лето без дождей приведет к появлению мелкой и сухой клубники, которая может высохнуть прямо на кусте.

Только в комфортных условиях с умеренным количеством воды и солнечного света сформируются ароматные, сочные и вкусные ягоды.

Дикая ягода содержит большое количество витаминов и минеральных веществ, среди которых необходимо выделить следующие элементы:

• витамины С, Е, К, Р;
• железо;
• кобальт;
• кальций;
• марганец;
• алкалоиды;
• пектин;
• дубильные вещества.

Желчегонные, потогонные и кровоостанавливающие элементы представляют особую ценность и входят в состав многих целебных препаратов. Лабораторные исследования доказали, что в составе дикой клубники находится больше железа, чем в яблоках и разных сортах винограда. В листьях и стеблях находятся аскорбиновая кислота, дубильные вещества и ряд эфирных масел. Для получения максимального количества витаминов и минеральных элементов народные целители советуют применять ягоды вместе с плодоножками.

Народные целители и официальная медицина отмечают положительное влияние дикой ягоды на организм человека, которое проявляется в следующих факторах:

• улучшение работы печени и кишечника;
• стабилизация водного и сахарного баланса;
• выведение лишней жидкости из организма;
• стабилизация кровяного давления;
• нормализация функций эндокринной системы;
• утоление голода и появление ощущения сытости;
• лечение кожных высыпаний и всех видов экзем;
• активизация работы иммунитета;
• предотвращение образования тромбов;
• недопущение появления цинги;
• устранение гинекологических кровотечений;
• стабилизация частоты пульса;
• снижение нервной возбудимости;
• активизация мозговой активности и профилактика возрастного склероза.

Как и любое растение, дикая ягода имеет противопоказания. Врачи не советуют употреблять ее людям с воспалениями пищеварительной системы и язвой кишечника. В связи с высокими аллергическими свойствами спелых ягод, запрещается вводить клубнику в рацион маленьким детям и беременным женщинам. Научные исследования доказали, что молочные продукты снижают уровень аллергического воздействия растения.

Благоприятное действие на организм оказывают не только плоды, но и листья. Свежий лист поможет в заживлении ран и язв, а отвар из листьев станет помощником в лечении разных видов опухолей. Другие лечебные свойства – нормализация работы сердца и почек, выведение камней, лечение бронхита и воспаления легких, укрепление иммунитета и общее оздоровление организма.

Употребляя лесное лакомство, надо помнить, что только свежий продукт принесет максимальную пользу организму.

Начало сбора урожая – середина лета. Наиболее комфортный период для лесной прогулки за ароматным лакомством – утренние часы с солнечной погодой. Быстро собрать урожай не получится в связи с необходимостью поиска ягод среди других растений и немногочисленным количеством плодов.

Постепенное созревание плодов позволит наслаждаться питательным продуктом на протяжении всего июля. Первые плоды могут горчить и иметь кислый вкус, но через короткий промежуток времени ягоды наберут сладость и яркие вкусовые качества.

Собранный урожай надо складывать в плетеные корзины или стеклянные емкости. Использование полиэтиленовых пакетов для транспортировки плодов может привести к их механическому повреждению и потере товарных качеств. Раздавленная клубника при длительном хранении может вызвать образование гнили и плесени на всем собранном урожае.

Плоды данной ягоды можно употреблять не только в свежем виде, но и делать из них зимние заготовки. Универсальные свойства ягод дают возможность приготовить варенье и компот, сделать джемы и ягодные лакомства, перекрученные с сахаром.

Для сушки на открытом воздухе используют деревянные стеллажи, установленные в затененных местах. Клубнику укладывают тонким слоем на чистую и сухую поверхность. Обязательным условием для получения чистого и безопасного продукта является укрытие его тонкой тканью. Появление электрических сушилок и духовок значительно упростило процесс высушивания ягод. Правильно выбранный режим позволит высушить плоды с минимальным количеством хлопот.

Высушенный урожай необходимо хранить в стеклянных емкостях или мешках из ткани. Длительность хранения не должна превышать двух лет.

Для того чтобы заморозить ягоды, необходимо приобрести специальные контейнеры или пакеты, в которые надо поместить вымытый продукт. Если ягоды имеют кислый привкус, можно добавить немного сахара. Печеные пироги с клубникой станут любимым лакомством не только детей, но и взрослых. Ликеры из клубники и спиртовые настойки станут оригинальной заменой дорогих напитков и удивят гостей, приглашенных на семейные праздники.

Опытные косметологи рекомендуют использовать клубнику в качестве основного компонента масок и скрабов. Целебные рецепты помогут избавиться от многих кожных проблем и значительно сэкономить на приобретении дорогих и не всегда эффективных косметических препаратов. Рекомендации народных целителей помогут составить натуральные средства для решения многих проблем, связанных со здоровьем.

Летняя прогулка в лес за ароматными ягодами не только поможет собрать вкусный урожай, но и станет увлекательным приключением. Отдых на природе поможет весело провести время вдали от городской суеты всем членам семьи, а собранный урожай станет стимулом для того, чтобы еще не один раз вернуться на выбранные лесные полянки.

О том, какими полезными свойствами обладает земляника, смотрите в следующем видео.