Можно ли быстро перебрать лесную клубнику и есть ли приспособление для очистки от хвостиков?

Лесную клубнику можно употреблять в свежем виде, замораживать или же перерабатывать в домашние заготовки. Эта ягода растет на полянках и лугах в большинстве регионов нашей страны. Но над собранной вкусной ягодкой придется еще потрудиться, очищая ее от зеленых чашелистиков. В статье речь пойдет о том, как быстро перебрать полевую и лесную клубнику.

Всем, кто хоть раз собирал садовые или луговые ягоды, знаком длительный и трудоемкий процесс удаления их хвостиков. Кто-то, к своей радости, способен получать удовольствие от этого занятия. А вот некоторым эта кропотливая и монотонная процедура дается через силу. К тому же нередко бывает так, что на долгий процесс очистки плодов просто нет времени.

В случае с дикой, полевой или лесной, клубникой задача осложняется еще и размером ягод. Они гораздо мельче, чем плоды «одомашненных» сортов. Но на заметку хозяек все же есть несколько советов о том, как можно быстрее и проще очистить от хвостиков небольшие ягодки.

Самый простой способ обработки клубники – это обрывание листочков своими руками. Аккуратно взяв ягодку, чашелистики можно удалять пальцами другой руки. Гораздо удобнее, если она будет ведущая. А также можно поддевать хвостики ногтем. Здесь у обладательниц длинных ноготков будет явное преимущество. Этот способ не слишком быстрый. А если нужно перебрать большие объемы ягоды, еще и весьма утомительный.

Инструменты и приспособления

• Маленькие листики на верхушке клубники можно удалять при помощи пинцета или щипчиков для ресниц. Важно при этом захватывать всю зеленую часть у самого основания. В результате хвостик будет вырываться целиком, а не по отдельным листочкам.
• Полевую ягоду можно очистить, используя небольшой ножичек с тонким лезвием. Лучше всего укладывать землянику по одной на разделочную доску. Придерживая ягодку пальцами, нужно аккуратно срезать зеленые листики.
• Можно изловчиться обрезать верхушки у лесной земляники небольшими маникюрными ножничками. Действовать, конечно, нужно осторожно, чтобы не поранить при этом свои руки.
• Относительно недавно в интернет-магазинах появилось приспособление для удаления чашелистиков у ягод. Это простой механический прибор, позволяющий захватывать хвостик у основания и легко его отрывать. Пока этой нехитрой, но полезной штуки нет на обычных прилавках. Но многие, заказав это приспособление и воспользовавшись им, остались довольны.

Некоторые хозяйки догадались, как можно использовать соковыжиматель (сокодавку) для очистки мелкой ягоды от хвостиков. Наверняка многие представляют себе эту насадку для мясорубки, которая позволяет отжимать сок и мякоть из фруктов и овощей. При прокручивании сырья текучая масса просачивается сквозь нижнее сито. Все твердые и жесткие части плодов прессуются, а затем удаляются через отверстие для отходов.

А вот нежелательный мусор и листочки будут отделены. Использование насадки-сокодавки очень кстати, если клубника в дальнейшем пойдет на приготовление джема или ягодного пюре. Ведь отпадает необходимость дополнительной процедуры протирания плодов через сито.

Стоит отметить, что в некоторых случаях можно обойтись и без обрезания чашелистика. Есть масса опробованных рецептов сладких заготовок, в которых используется ягода вместе с зелеными хвостиками. Перед тем как решиться на довольно трудоемкую процедуру очистки мелкой земляники, нелишним будет с ними ознакомиться. Если нет времени для обработки ягоды, можно переработать ее целиком, следуя рекомендациям в рецептах.

Вот один из рецептов варенья, для приготовления которого используется неочищенная лесная клубника:

• ягоду хорошо промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг;
• рассыпать плоды на полотенце и дать подсохнуть;
• землянику поместить в большую кастрюлю или эмалированный таз;
• в пропорции 1: 1 пересыпать ягоду сахарным песком;
• когда клубника даст сок, поставить емкость на небольшой огонь;
• довести до кипения и варить ягоды около получаса, снимая пенку;
• Дать массе остыть, затем снова разогреть и кипятить 15-20 минут;
• горячее варенье разлить по стерилизованным баночками.

Еще один способ для очистки клубники и земляники приведен в следующем видео.