Как замариновать красную рыбу в домашних условиях?

Если подобрать правильный маринад для красной рыбы, можно получить невероятно вкусное и ароматное блюдо. Заправка подчеркнет ее вкус, сделав более ярким, насыщенным и пикантным. Существует множество разнообразных вариантов, поэтому каждый сможет выбрать что-либо для себя.

Маринованная рыба – довольно простой рецепт, который не требует приложения больших сил и финансов или наличия какого-либо опыта. Приготовить сочное угощение сможет любой человек. Но перед тем как начать, следует учесть некоторые рекомендации, которые помогут сделать результат идеальным.

Можно замариновать любую рыбу.

• Некоторые используют целые тушки, другим же больше нравятся порционные кусочки или филе.
• Перед приготовлением важно правильно обработать продукт, очистив его и избавив от головы, внутренностей, хвоста. Затем нужно тщательно промыть рыбу и обсушить.
• Некоторые рецепты рекомендуют мариновать тушку полчаса, другие же – вплоть до суток. Время будет зависеть от состава смеси и способа дальнейшего приготовления блюда.
• Хорошим дополнением для маринада будет сок лимона, который способен нивелировать специфический запах и привкус рыбьего жира.

Варианты маринадов позволят экспериментировать с приготовлением блюд и отыскать то, что станет любимым лакомством для всей семьи.

Быстрый и простой способ замариновать тушку и через 6 часов получить вкусную и сочную рыбу, которая станет замечательным дополнением к праздничному столу или удачной закуской в обычные будние дни. Чтобы засолить продукт таким образом, понадобятся следующие продукты:

• килограмм мяса;
• 4 столовые ложки морской соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• лимон;
• 20 граммов укропа;
• столовая ложка коньяка.

Тушка избавляется от костей и нарезается. Должны получиться небольшие пластины. Соль, сахар зелень и тертый лимон смешиваются. Куски обмакиваются в данную массу, выкладываются в миску и сбрызгиваются коньяком. Затем необходимо поместить продукт в холодильник на 6 часов или на всю ночь.

По данному рецепту за несколько минут можно сделать очень вкусную рыбу, которую затем можно запечь или пожарить. Для этого необходимо взять:

• тушку рыбы;
• 100 миллилитров соевого соуса;
• зубчик чеснока;
• сок лимона;
• сахар;
• перец;
• базилик (сушеный).

Рыба подготавливается к приготовлению, избавляется от всего лишнего, промывается и обсушивается. Режется на куски. Чеснок продавливается через пресс и отправляется в соус. Туда же наливается небольшое количество сока лимона, добавляются сахар, базилик, перец. Куски рыбки обильно смазываются маринадом и оставляются на 30 минут. Они должны вобрать в себя аромат и вкус приправ.

Аппетитный маринад, основой которого является горчица, способен придать рыбе остроту и пикантный вкус. Блюдо получится ярким и необычным. Компоненты, необходимые для приготовления:

• килограмм рыбы;
• 2 столовые ложки горчицы (острой);
• 2 чайные ложки жидкого меда;
• несколько зубцов чеснока;
• соль;
• перец.

В горчицу добавляются мед, выдавленный чеснок, перец и соль. Маринад перемешивается. Рыба тщательно обмазывается данной смесью, оставляется мариноваться на полчаса. Затем отправляется в духовку.

Чтобы приготовить шашлык из рыбы, нужно купить:

• 400 граммов рыбы;
• 40 граммов болгарского перца;
• 100 миллилитров соевого соуса;
• 40 миллилитров кунжутного масла;
• 10 граммов молотого имбиря;
• сахар;
• белый перец (молотый);
• небольшой лимон;
• шпажки (деревянные).

Рыба нарезается, чтобы получились небольшие кубики. В воду для соуса добавляются масло, имбирь, сахар и перец, все перемешивается. Данной смесью заливаются куски семги (или другой красной рыбы). Сладкий перец промывается, обсушивается и нарезается ломтями. Шпажки следует заранее замочить в воде на 5 минут. Через некоторое время, когда рыба замаринуется, нужно нанизать на них куски вместе с перцем и уложить на решетке. Блюдо будет готово, когда на мясе появится румяная корка. Угощение подается с нарезанным лимоном.

Если необходимо приготовить сочную слабосоленую рыбу, лучше использовать данный способ. Для этого потребуется:

• 500 граммов рыбы;
• столовая ложка соли;
• лавровый лист;
• красный и черный перец;
• немного зерен горчицы;
• зубчик чеснока.

Рыба обрабатывается, промывается, разрезается.

Перед тем как употреблять в пищу, продукт нужно хорошо разморозить.

Отличный маринад, чтобы приготовить рыбу на гриле. Для этого понадобятся следующие компоненты:

• 700 граммов рыбы;
• 50 граммов имбиря;
• 200 миллилитров соевого соуса;
• 4 зубца чеснока;
• небольшой перец чили;
• лайм;
• растительное масло;
• соль.

Рыба аккуратно разрезается на небольшие куски, вытирается, нужно, чтобы она была сухой. Пленку срезать не нужно, так как филе может развалиться. Чеснок, имбирь и чили измельчаются, из лайма выжимается сок. В него отправляют измельченные ранее специи, а также соус, соль и масло. Компоненты хорошо размешиваются. Кусочки обильно заливаются полученной смесью и помещаются в холодильник на 2-3 часа. После маринования данную рыбу можно приготовить на гриле или в духовке.

Если хозяйка захочет сделать мягкую и нежную рыбу, ей будут нужны такие продукты:

• филе;
• 2 столовые ложки винного уксуса;
• стакан сухого белого вина;
• полстакана кипятка;
• оливковое масло;
• маринованный огурец;
• острый перец;
• молотый тимьян;
• соль;
• сахар.

Вино, уксус, вода, соль, сахар и масло соединяются и тщательно размешиваются. Смесь нагревается. Нужно, чтобы она начала кипеть, затем следует убрать ее с плиты. Огурец измельчается и помещается к прочим компонентам, туда же отправляются тимьян и порубленный перец. Затем нужно подождать, чтобы маринад охладился, он должен настаиваться 10 часов. Затем куски рыбы заливаются им и стоят несколько часов. Из заготовки возможно сделать запеченную или жареную рыбку.

Чтобы сделать рыбу под цитрусовым маринадом в домашних условиях, нужно приобрести:

• филе;
• один лимон;
• 2 апельсина;
• горчицу (1 ст. л.);
• соль;
• перец.

Из цитрусовых фруктов необходимо выжать сок, затем перемешать его. Рыбку следует натереть солью, горчицей и перцем, а затем опустить в сок и оставить там на четверть часа, чтобы филе обильно пропиталось маринадом и стало ароматным и сочным. Чаще всего такую маринованную рыбу запекают или жарят. При жарке не нужно добавлять растительное масло, поэтому блюдо можно считать диетическим.

Если захотелось разнообразия, можно приготовить оригинальное блюдо в кокосовом маринаде. Для этого нужны такие продукты:

• стакан молока кокоса;
• один лук-шалот;
• 4 столовые ложки кинзы (рубленой);
• 4 столовые ложки сока лайма;
• чайная ложка чили-пасты;
• рыба (филе).

Молоко, сок, паста, кинза и измельченный лук смешиваются в глубокой емкости. В маринад аккуратно опускается филе рыбы. Емкость отправляется в холодильник и находится там 30 минут. Когда мясо замаринуется, можно приготовить его на гриле, запечь или пожарить. Получится сочно, вкус будет ярким.

Рецепт маринада для горбуши смотрите далее.