Мясо криля: что это такое, свойства и приготовление

Для полноценного роста и развития организма человек должен употреблять качественную и полезную еду, в которой находится большое количество витаминов и всех необходимых микроэлементов. Многие сотни лет неотъемлемой частью полноценного рациона являются морепродукты.

Одним из наиболее вкусных и полезных морских деликатесов является криль, который может прекрасно заменить блюда из различного мяса и рыбы. Что это такое, какую пользу приносит продукт организму и как его можно употреблять – обо всем этом расскажет наша статья.

Еще несколько десятков лет назад данный продукт был очень популярен среди людей с разным материальным достатком, так как имел небольшую цену. Неконтролируемая добыча и доступный ценовой диапазон готового продукта привели к уничтожению криля и введению ограничений на его ловлю. На полках продовольственных магазинов сегодня можно увидеть замороженное, свежее и консервированное мясо криля.

Криль – это планктон, длина представителей которого не превышает 6 см, а масса – 2 грамма. Криль имеет внешние сходства с ракообразными жителями водоемов. Место обитания мелкого деликатеса – поверхностные океанические воды Антарктики, Тихого океана и водоемов Норвегии, которые не содержат отходы химического и промышленного производства. Численность одной колонии планктона может составлять более 35 000 единиц.

Изготовление консервов осуществляется на специальных плавучих заводах, которые установлены на огромных судах. Выловленный продукт работники завода перерабатывают сразу после получения сырья. Процесс обработки состоит из нескольких этапов:

• удаление панциря под действием температуры более 85 градусов;
• отделение мяса от отходов с помощью пищевой центрифуги;
• финальное очищение мясного сырья.

Мясо морского криля – это низкокалорийный продукт, который хорошо и быстро усваивается организмом и не содержит углеводов. В 100 граммах готового продукта содержится 20 граммов белков, 2 грамма жиров, 76 граммов органической воды. Калорийность его составляет около 100 килокалорий на 100 г продукта.

Химический состав морепродукта представлен следующими элементами:

• белок;
• аминокислоты;
• антиоксиданты;
• йод;
• калий;
• магний;
• фтор;
• витамины группы А, Д, Е, РР;
• фосфор;
• кальций;
• фолиевая кислота;
• никотиновая кислота;
• натрий;
• железо;
• омега-3;
• цинк;
• медь;
• хром.

Мясо криля – ценный пищевой продукт, который оказывает положительное воздействие на организм:

• улучшение мозговой деятельности, памяти и внимания;
• нормализация обменных процессов;
• стабилизация массы тела;
• снижение уровней сахара и плохого холестерина в крови;
• нормализация работы эндокринной и кровеносной систем;
• выведение из организма вредных и токсических веществ, а также солей тяжелых металлов;
• улучшение остроты зрения;
• обогащение организма частицами фтора;
• укрепление скелета и структуры зубов;
• восстановление организма после воспаления легких и туберкулеза;
• предупреждение развития заболеваний сердечно-сосудистой системы;
• стабилизация гормонального фона у людей разного возраста;
• улучшение работы нервной системы и нормализация сна;
• предупреждение развития воспалительных процессов кожи и слизистой оболочки внутренних органов;
• восстановление физического и эмоционального состояния человека;
• оказание радиопротекторного и детоксицирующего действия;
• восстановление функций организма после длительного приема антибиотиков и химических препаратов;
• предупреждение развития кариеса, атеросклероза и образования песка и камней в почках.

Мясо криля препятствует развитию анемии, нормализует поступление кислорода развивающемуся плоду и предупреждает появление различных детских патологий.

Специалисты по правильному питанию и диетологи рекомендуют вводить продукт в рацион людям, страдающим сахарным диабетом различных форм. О пользе деликатеса известно уже многие десятки лет. Диетологи широко используют мясо морепродукта во многих диетах и при составлении рациона сбалансированного питания.

Перед употреблением морепродукта необходимо знать и о возможных противопоказаниях:

• аллергическая реакция на морепродукты;
• детский возраст менее 3 лет.

Вред здоровью могут причинить просроченные или негерметично запакованные консервы, которые вызывают пищевые расстройства или отравления. При выборе криля специалисты рекомендуют отдавать предпочтение замороженному продукту. В процессе консервации мясо теряет большое количество питательных элементов и может содержать химические добавки, которые продляют сроки реализации товара.

Для создания вкусных и полезных блюд начинающим хозяйкам необходимо усвоить несколько признаков качественных консервов:

• ровная поверхность упаковочной тары без механических повреждений и деформированных участков;
• наличие на крышке информации о дате производства и сроке реализации;
• наличие на банке полной информации о составе продукта и его производителе.
• отсутствие в консервированном продукте красителей, консервантов и вкусовых добавок – залог качественного продукта;
• внешний вид открытого мяса должен напоминать мелкую икру белого оттенка с приятным рыбным ароматом.

Категорически запрещается размораживать продукт при помощи микроволновой печи. Данный процесс должен протекать постепенно при комнатной температуре.

В кулинарных книгах можно встретить большое количество рецептов, в состав которых входит данный морепродукт. Мясо криля гармонично сочетается со всеми зелеными овощами, сливочным соусом, соком лимона, различными орехами, отварными яйцами, петрушкой, укропом, базиликом и кинзой.

• Ароматный суп из консервированного или свежего мясо рачков поможет восстановить силы после физических и умственных нагрузок и обязательно понравится всем членам семьи.
• Профессиональные повара рекомендуют сделать вкусный и полезный салат, который состоит из мяса рачков, вареных яиц, тертого сыра, соленого огурца, зеленого консервированного горошка, измельченного яблока и различной ароматной зелени. Для заправки салата подойдет свежий домашний майонез.

• В меню многих ресторанов можно встретить салат, состоящий из консервированного мяса, морской капусты, вареных яиц, рыбных консервов в масле, отварной моркови, зелени и майонеза. Данное блюдо является очень питательным.
• В качестве легкой закуски для праздничного стола или завтрака можно смешать мясо криля с тертым плавленым сыром, намазать полученной смесью кусочки тостерного батона или нафаршировать отварные яйца.
• Украшением любого праздничного меню обязательно станут приготовленные тарталетки, для наполнения которых необходимо смешать мясо моллюсков с вареными яйцами, свежим огурцом, тертым сыром и небольшим количеством домашнего майонеза. Опытные хозяйки рекомендуют выкладывать полученную массу в хрустящие корзинки непосредственно перед подачей на стол для предотвращения размягчения тарталеток.

• А для приготовления заливного надо обязательно приобрести свежий или замороженный морепродукт, который в течение нескольких минут необходимо отварить в подсоленной воде с душистым перцем и лавровым листом. В подготовленные емкости красиво выложить отварную морковь, мясо, зеленый горошек, мелконарезанную зелень и налить бульон с желатином.
• На кулинарных форумах можно встретить положительные отзывы о креветочном масле, которое состоит из мяса планктона, обжаренного лука, сливочного масла и отварного яйца. Хранить готовый продукт надо в герметично закрытой стеклянной емкости на полке холодильника.

Мясо криля – деликатес, который дает возможность не только создавать необычные блюда, но и восполнять в организме недостаток витаминов и минералов. Большое количество положительных отзывов говорит о востребованности продукта и его высокой пищевой ценности. Мясо криля получило положительные отклики от спортсменов и людей, ведущих здоровый образ жизни. Медицинские работники фиксируют более быстрое выздоровление пациентов, в рационе которых присутствует данный продукт.

Детские врачи советуют молодым мамам не спешить вводить в рацион маленьких детей данный морепродукт, для того чтобы не спровоцировать появление аллергических высыпаний и развитие индивидуальной непереносимости. Малышам старше трех лет криль дают небольшими порциями и обязательно следят за состоянием ребенка.

Мясо криля – универсальный продукт, который используется для приготовления большого количества блюд. В холодильнике каждой хозяйки всегда должна быть баночка консервированного мяса, для того чтобы можно было быстро приготовить вкусное угощение для нежданных гостей. Готовый продукт можно использовать для создания оригинальных салатов и закусок, вкус которых обязательно понравится всем.

Для ежедневного употребления морепродукта необходимо отдать предпочтение свежему или замороженному мясу, в котором находится огромное количество витаминов и микроэлементов. Перед походом в магазин необходимо обязательно изучить все советы и рекомендации по выбору качественного товара, который не принесет вреда организму.

Подробнее о свойствах мяса криля смотрите в видео ниже.