Что можно приготовить из зеленой гречки?

Многие хозяйки не раз слышали о зеленой гречке, но не все знают о пользе данной крупы. Ведь зачастую ее употребляют те, кто предпочитает здоровое питание. Данная крупа содержит большое количество витаминов и минералов. В данной статье мы рассмотрим не только положительные стороны употребления зеленой гречки, но и как правильно приготовить крупу, чтобы сохранились все питательные качества ингредиента.

Гречка называется зеленой, потому что она не подвергается термообработке после сбора урожая, а реализуется в натуральном виде. Коричневая гречка является крупой, которую предварительно обжаривают. Обжарка необходима для того, чтобы избавить от вредоносных микроорганизмов и пестицидов, а также увеличить срок хранения крупы. Если гречка выращивалась в экологически чистых условиях, то употребление крупы в натуральном виде принесет больше пользы, чем в обжаренном.

Большой востребованностью зеленая крупа пользуется у сыроедов и вегетарианцев благодаря высокому содержанию витаминов. Зеленая гречневая крупа содержит:

• витамины В, РР, Е, Р;
• фолиевую кислоту;
• кальций, калий, магний.

Данная крупа богата белками, продукт содержит 15% белка от общей массы. Если вы отказались от употребления мясных и молочных продуктов, то прекрасной заменой является зеленая крупа, способная восполнить потребность организма в белке.

При постоянном употреблении зеленой гречки в организме:

• нормализуются обменные функции, повышается иммунитет;
• регулируется количество холестерина в крови;
• укрепляются венозные сосуды;
• очищается кровеносная система, почки, а также желудочно-кишечный тракт;
• нормализуется артериальное давление;
• улучшается состояние волос и ногтей;
• снижается риск развития опухолевых заболеваний.

Зеленую гречку можно готовить несколькими способами. Традиционным вариантом считается варка крупы, но при этом сваренная крупа принесет меньше пользы, чем обычная. Так как продукция относится к категории здоровой пищи, то и готовить ее нужно таким образом, чтобы она сохранила как можно больше питательных веществ.

Рассмотрим подробнее основные способы приготовления зеленой гречки.

Такой метод приготовления в основном используют сыроеды, ведь крупа не подвергается термической обработке. При этом крупу заливают чистой холодной или теплой жидкостью в соотношении 1 к 2, после оставляют на несколько часов. Можно замачивание проводить на ночь, а утром нужно будет только слить жидкость, и крупа готова к употреблению.

Данный вариант готовки аналогичен с предыдущим методом, только в этом случае крупа заливается горячей жидкостью и оставляется на несколько часов. Главное, не используйте кипяток, а также потребуется термоустойчивая посуда.

Этот метод зачастую используется для похудения и выведения токсинов из организма. Крупу предварительно перемалывают в кофемолке, после чего употребляют в сухом виде. Специалисты рекомендуют запивать гречневый порошок большим количеством жидкости.

Гречневая мука также подойдет для приготовления диетических оладий, блинов, пельменей, сырников, печенья.

Любители зеленой крупы рекомендуют употреблять продукцию в проращенном состоянии, ведь в таком виде она сохраняет все необходимые витамины для организма. Для этого:

• крупу тщательно перебирают, а черные зернышки удаляют;
• перебранную продукцию нужно тщательно промыть чистой водой;
• всплывшие зерна необходимо устранить, они не прорастут;
• продукция заливается жидкостью, чтобы вода была на 2 см выше крупы, оставляется на несколько часов;
• выполняется повторное промывание, а жидкость сливается;
• крупу накрывают марлей и оставляют на 24 часа, чтобы зерна пустили белые росточки.

Рассмотрим самые интересные варианты приготовления блюд из зеленой гречки.

Продукты:

• 1 стакан проращенной крупы;
• 1 помидор;
• 1 стебель сельдерея;
• 4-6 листьев салата;
• 1 болгарский перец среднего размера;
• 2 зубчика чеснока;
• соль по вкусу.

Все ингредиенты укладывают в большую чашу блендера и взбивают до пюреобразной консистенции. Если овощи не очень сочные, стоит добавить воды. Полученную массу перекладывают в салатник и украшают. Соль можно добавить при взбивании овощей, а можно досолить уже готовое блюдо.

Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции:

• 70 грамм зеленой гречки;
• 1 груша;
• 1 киви;
• 1 банан;
• 1 ч. л. меда;
• мята, шпинат.

Зеленую гречку промывают чистой жидкостью, выкладывают на тарелку и оставляют на 24 часа для проращивания, только в этом случае необходимо каждый 4 часа промывать ингредиент. Фрукты нужно помыть, очистить от кожуры и семечек. Зелень промывают и высушивают. В чашу блендера укладывается проращенная крупа и измельчается. После добавляют фрукты и зелень, мед и 150 мл чистой жидкости, все ингредиенты взбиваются.

Необходимая продукция:

• 120 г пшена;
• 140 г гречневой крупы;
• 140 г консервированной фасоли;
• 180 г тунца (консервированный в собственном соку);
• 1 пучок листьев салата;
• растительное масло и соль по вкусу.

Для начала необходимо отварить пшено (20 минут) и зеленую гречку (15 минут) в слегка подсоленной воде. Варку осуществлять стоит по отдельности, смешивать крупы запрещено. После все ингредиенты соединяются, а также заправляются маслом и солью. Листочки салата можно порвать на небольшие кусочки и добавить в салат, а можно их использовать в качестве украшения при подаче. Салат подается в холодном виде.

Ингредиенты на 3 порции:

• 350 г проращенной зеленой гречки;
• 250-300 мл жидкости;
• 2 банана;
• 200-450 г ягод;
• 2 ч. ложки меда.

Проращенную крупу укладывают в глубокую емкость и при постоянном добавлении жидкости взбивают блендером. Взбивать нужно до консистенции однородной массы. После добавляют бананы и ягоды (любые), мед, все ингредиенты взбивают до однородности. Ягоды и мед можно добавлять на ваши вкусовые предпочтения, ведь чем больше фруктов, тем будет вкуснее и полезнее. Если делать все правильно, то вкус блюда получится изысканным.

Ингредиенты:

• 200 г гречки;
• 1-2 моркови;
• 2 зубчика чеснока;
• 1,5 ч. ложки морской соли;
• 1 кабачок (средний размер);
• 100 г семечек подсолнечных;
• 50 г льняных семян.

Первым делом очищают овощи. После морковь натирают на терке с мелкими отверстиями, а кабачок более крупно, чеснок нарезается на маленькие кусочки. Гречку, морковь, кабачок, чеснок измельчают в блендере (можно использовать для таких целей мясорубку). К полученной кашице добавляют смолотые подсолнечные и льняные семечки. Из фарша сформировывают котлетки нужных размеров, после чего обваливают в сухарях для панировки и в целых семечках подсолнечника. Котлеты раскладывают на противень и запекают 25-30 минут в духовом шкафу при температуре 180 градусов.

О том, как вкусно приготовить зеленую гречку, смотрите в следующем видео.