Какие блюда можно приготовить из куриной грудки на второе?

Куриная грудка является одним из самых популярных и любимых многими продуктом. Из этой филейной части птицы получаются невероятно нежные и ароматные угощения, которые можно смело подавать в качестве второго блюда. Они замечательно сочетаются с разными видами гарнира, а также с другими ингредиентами в блюде. Сегодня стоит рассмотреть, какие угощения можно сделать из грудки курицы на второе.

Куриная грудка – это популярный продукт, сочетающий в себе две основные характеристики, которые люди ищут в большинстве кушаний – прекрасный вкус и множество полезных свойств. Благодаря таким особенностям филе грудки редко залеживается на прилавках – его разбирают очень быстро. Однако востребованность данного продукта обусловлена не только его распространенностью и хорошими вкусовыми качествами, но и умеренным уровнем калорийности. В 100 граммах подобного продукта содержится всего 113 ккал.

Стоит обратить внимание и на показатели БЖУ данного продукта. Здесь имеют место такие значения, как:

• на белки в составе приходится 23,6 г;
• на жиры – 1,9 г;
• на углеводы – 0,4 г.

В составе этого мясного продукта присутствует большое количество полезных микроэлементов и витаминов.

• В куриной грудке имеет место большое содержание важных витаминов В9 и В12. Они особенно необходимы в период беременности и лактации, положительно сказываются на развитии плода.
• Витамины А, С, Н и РР отвечают за регулирование деятельности надпочечников, принимают участие в процессе очистки печени, отвечают за стимуляцию кроветворения. Кроме того, перечисленные компоненты благотворно сказываются на работе желудочно-кишечного тракта.
• А также в куриной грудке находятся витамины группы В, А, С, Н, РР, которые являются необходимыми для человеческого организма.

Имеются в составе филейной части куриной грудки такие компоненты, как:

• калий;
• магний;
• цинк;
• селен;
• медь;
• марганец;
• железо;
• хлор;
• сера;
• натрий;
• фосфор;
• кобальт.

Филе грудки куры может продаваться в замороженном или охлажденном виде. Если вы подбираете продукт в заморозке, то проверить его качество будет сложнее. Тут важно обращать внимание на качество фирменной упаковки, в которой находится тушка. Она не должна иметь повреждений и вмятин. Упаковка должна быть абсолютно герметичной и чистой (загрязнения должны отсутствовать). Всегда необходимо следить за сроком годности покупаемого замороженного товара. Покупайте такое мясо в магазинах, где продаются фирменные и фабричные тушки.

Если же выбирается охлажденное мяско, то тут следует учитывать такие характеристики свежего продукта, как:

• свежая грудка должна иметь равномерный бледно-розовый цвет;
• ее поверхность должна быть сухой и чистой; кровоподтеков и бесцветной слизи быть не должно;
• надавите на грудку – из нее при этом не должна выходить влага, следов оставаться также не должно; если же они есть, то это сигнализирует о том, что продукт неоднократно замораживали и снова размораживали;
• прожилки на свежей тушке должны быть белыми или розоватыми;
• запах от тушки должен исходить естественный, ненавязчивый;
• само мясо должно быть ровным и плотным.

Куриная грудка идеально подходит для приготовления вкусного и сытного блюда на второе. Ее можно заправлять разными соусами, мариновать в разнообразных рассолах и комбинировать со многими другими вкусными продуктами. Добиться яркого и насыщенного вкуса с тушкой этой птицы не составляет труда даже начинающей хозяюшке. Стоит ознакомиться с некоторыми рецептами приготовления данного продукта на второе.

Запеченное филе грудки, комбинированное с луком и майонезом, отличается потрясающим вкусом и запахом. Устоять перед этим угощением почти невозможно. Чтобы его приготовить, необходимо запастись такими ингредиентами, как:

• 1 кг филе;
• 2 лучка;
• 100 г майонеза;
• 1 ст. л. столового уксуса;
• 1 ч. л. универсальных специй;
• полстакана газированной воды;
• перчик и соль;
• 3–4 ст. л. натертого сыра;
• маслице.

Чтобы правильно приготовить это сытное кушанье, стоит придерживаться следующих действий:

1. вымойте мяско и посушите, используя специальные кухонные полотенца из бумаги; затем нарежьте филе на кусочки;
2. почистите лук, а затем аккуратно нарежьте на полуколечки;
3. в отдельной емкости скомбинируйте майонез, уксус, воду, приправу, перчик и соль;
4. и мясо, и лучок переместите в эту посуду с майонезом и приправами; имеющиеся компоненты хорошенько помешайте;
5. отправьте мясо с луком в маринаде на полку холодильника и оставьте там на несколько часиков; можно поставить тушку мариноваться и на всю ночь;
6. намажьте формочку для запекания маслицем, положите в нее куски филе и лук с маринадом (выкладывайте аккуратными слоями);
7. теперь форму вместе со всем содержимым следует отправить в духовой шкаф, подогретый до +200 градусов; там мясо будет готовиться около 20 минут;
8. спустя 20 минут продукты обсыпьте натертым сыром и верните в духовку до полной готовности (еще на 5–10 минут).

Подавать такое лакомство стоит с рассыпчатым отварным рисом (или картофелем) и зеленью.

На второе можно приготовить очень яркое на вкус кушанье в рукаве. В этом рецепте предусмотрены следующие компоненты:

• 1 крупная грудка (600–800 г);
• 3 ст. л. аджики;
• 2 ст. л. маслица;
• 0,5 ч. л. семян кориандра;
• соль – по желанию.

Приготовление данного лакомства состоит из следующих этапов:

1. поделите грудку курицы на два отдельных куска филе, удалите кожицу и косточки;
2. двигаясь поперек волокон мяска, проделайте несколько надрезов;
3. протрите тушку солью – постарайтесь делать это так, чтоб она попадала в проделанные вырезы; потом оставьте мяско на 30 минут, чтобы соль могла полноценно пропитаться в волокна;
4. в чистой емкости соедините аджику и масло, получившимся составом залейте тушку куры со всех сторон; особенно тщательно намажьте смесью вырезы, насыпьте на тушки семечки кориандра;
5. переместите мяско и аджикой в специальный рукав для запекания; прикройте края, в верхней части сделайте проколы;
6. поставьте духовку разогреваться до температуры +200 градусов; отправьте туда рукав с мясом на 20 минут, спустя указанное время порежьте и откройте рукав, а потом верните продукты обратно на 10 минут.

Грудку можно подавать с гарниром на второе либо использовать в приготовлении оригинальных бутербродов.

Оригинальным вкусом отличается филе куриной грудки, приготовленное по данному рецепту. Для этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

• 300 г филе грудки;
• 0,5 шт. болгарского перчика (можно использовать или свежий, или консервированный);
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. кетчупа;
• 1 ст. л. специй для курицы;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. маслица.

Теперь разберем этот рецепт пошагово.

1. Вымойте и посушите филе, а потом нарежьте кубиками. Возьмите новую емкость, отправьте туда мяско и залейте соевым соусом.
2. Всыпьте в компоненты сахар. Все хорошенько помешайте. Посыпьте сверху специи для курицы.
3. Внесите кетчуп, а также перчик, порезанный соломкой. Продукты помешайте.
4. Подогрейте сковородку, влейте в нее маслица. На уже разогретую посуду выложите куски мяска вместе с болгарским перчиком и приправами. Закройте сковородку крышечкой и тушите там продукты примерно полчаса. Заметьте, что в процессе тушения кусочки филе станут меньше по размеру.

Для приготовления этого прекрасного лакомства в духовке необходимо будет использовать такие компоненты, как:

• 1 грудка;
• 600 г картошки;
• 1 лук;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. масла из оливок;
• 0,5 ч. л. молотой паприки;
• соль и черный молотый перчик – по желанию.

Готовиться данное кушанье следующим образом:

1. почистите картошку, затем порежьте ее на дольки и положите на противень;
2. промойте и просушите филе, срежьте шкурку, нарежьте мяско на кубики;
3. положите тушку на картофель в противень;
4. очистите лук, нарежьте его полуколечками, а потом также отправьте на противень;
5. полейте все выложенные продукты соевым соусом;
6. хорошенько помешайте филе, картошку и лучок, влейте маслица из оливок, присыпьте паприку и черный перчик; посолите продукты, не забывая о том, что перед этим вы добавили уже соленый соевый соус;
7. оставьте указанные компоненты на 30 минут для маринования;
8. разогрейте духовку до +280 градусов; отправьте туда мясо с картошкой и оставьте примерно на полчаса, периодически помешивайте компоненты во время готовки.

Это лакомство подойдет не только для подачи с гарниром в качестве второго блюда, но и в роли сочного угощения на любой праздник. Чтобы его сделать, необходимо запастись следующими ингредиентами:

• куриное филе грудки – 4 шт.;
• 100 г шампиньонов;
• 200 г сыра;
• маслице;
• молоко;
• приправы.

Для маринада понадобятся такие компоненты, как:

• 2 ст. л. майонеза;
• сок половины лимона (или уксус);
• 2 ст. л. маслица;
• соль, душистый перчик;
• измельченный лист лаврушки – 1 ч. л.;
• 0,5 ч. л. куркумы.

Готовить этот кулинарный шедевр следует так:

1. промойте и посушите тушку, а потом аккуратно отбейте; перемешайте мяско с маринадом, сделанным из перечисленных выше компонентов;
2. хорошенько вымойте шампиньоны, порежьте на дольки;
3. нарежьте сыр на крупные кубики;
4. положите сыр и грибочки на филейные стейки, а потом заверните их аккуратненько, скрепив в результате зубочистками;
5. обжарьте получившиеся рулетики до появления аппетитной корочки с 2 сторон;
6. теперь переместите эти компоненты в формочку для запекания; залейте рулеты молоком, скомбинированным с приправой для курицы (можно использовать специальную приправу «Магги»);
7. подогрейте духовку и отправьте форму с продуктами туда на 40 минут (можно обойтись использованием микроволновки);
8. через 40 минут достаньте блюдо из духовки, посыпьте натертым сыром, а потом отправьте обратно в духовой шкаф до полного приготовления (это займет еще 10 минут);
9. готовые рулеты из курицы с грибами должны немножко остыть, после этого из них понадобится изъять вставленные для фиксации зубочистки; разрежьте рулетики на кругляшки.

Рецепт приготовления куриного филе по-французски смотрите в видео ниже.