Как приготовить куриную грудку в молоке?

Мясо курицы активно используется в кулинарии различных стран. Существует множество способов приготовления птицы, отличающихся не только по набору продуктов, но и по технологии. При грамотном сочетании ингредиентов из столь распространенного мяса получается блюдо с удивительным и оригинальным вкусом. Популярны рецепты приготовления куриной грудки в молоке.

Чтобы приготовить вкусный обед, достаточно подготовить доступные ингредиенты. Курица в молоке или молочном соусе – это нежное, сочное, и в то же время диетическое лакомство для всей семьи. Диетологи отмечают низкую калорийность мяса. В 100 г продукта всего 87 калорий.

Главное преимущество такой готовки заключается в том, что практически не нужно использовать ни растительный, ни животный жир.

Многим известно, что мясо бройлеров суховатое, поэтому для его приготовления часто используют заправки и различные соусы. Некоторые предпочитают мариновать мясо, чтобы сделать его мягче и сочнее.

Это простое и вкусное блюдо, с которым справится даже новичок. Пересушить филе, используя этот рецепт, практически невозможно. Если соблюдать способ приготовления, курица получится мягкой и нежной. Такое блюдо замечательно подойдет для трапезы в любое время суток. Понадобятся следующие продукты:

• филе – 2 штуки;

• свежее молоко – 0,5 л (400 мл необходимо для тушения мяса, а 100 – для приготовления нежного соуса);

• сахар и соль – по чайной ложке;

• пшеничная мука – столовая ложка;

• молотый черный перец – щепотка;

• специи для курицы – по вкусу;

• масло подсолнечника.

Приготовление несложное.

• Мясо нужно промыть. При необходимости очищаем его от шкурок, пленок и костей.

• Тщательно натираем филе специями, солью (0,5 ложки) и маслом. Кроме черного перца, можно использовать хмели-сунели.

• Оставляем курицу примерно на 15 минут, чтобы она пропиталось ароматными ингредиентами.

• Параллельно необходимо вскипятить молоко. Тушим курицу в глубокой сковороде. Следите, чтобы молоко целиком покрывало мясо.

• Тушим птицу под крышкой на медленном огне на протяжении примерно 10–15 минут.

• То молоко, в котором томилась курица, не спешите выливать. Оно пригодится для аппетитного соуса.

• В отдельной емкости необходимо смешать сахар, соль и муку. Туда же добавляем 100 мл холодного молока, которое не было использовано в тушении курицы. Все ингредиенты следует тщательно перемешать.

• Молоко, оставшееся после тушения грудки, кипятят и, постоянно помешивая, добавляют в приготовленный состав небольшими порциями. Готовим соус на маленьком огне на протяжении нескольких минут до получения густой консистенции.

• Куриную грудку нарезаем кусочками, заливаем соусом и подаем к столу.

Готовое блюдо рекомендуется подавать с гарниром или использовать мясо для приготовления бутербродов и сэндвичей.

Птица, томленная в молоке – замечательная альтернатива распространенным блюдам из курицы. Для приготовления понадобится всего 4 ингредиента, которые можно найти в любом продовольственном магазине. Необходимо:

• куриное филе – 1 кг;

• специи для курицы;

• соль – по вкусу;

• молоко – 1 л.

Процесс простой.

• Сначала филе нужно промыть, натереть специями и оставить на полчаса. Время можно увеличить, чтобы мясо лучше пропиталось пряностями.

• Молоко наливаем в отдельную емкость. Доводим его до кипения и добавляем немного соли.

• Как только жидкость начинает кипеть, необходимо аккуратно опустить в нее мясо и подождать около минуты.

• Затем емкость нужно снять с огня и тщательно укутать в плотное одеяло или теплую одежду и оставить на 2 часа. За это время за счет внутренней температуры мясо дойдет до готовности.

• Мясо достают из молока и обтирают бумажными полотенцами, удаляя лишнюю влагу.

• Остывшее филе нарезают на кусочки и подают к столу.

Рассмотрим оригинальный рецепт приготовления мяса в духовке. Если вы собираетесь порадовать этим лакомством своих близких, придется запастись терпением: на блюдо надо потратить несколько часов. Ингредиенты для него:

• филе – 2–3 штуки;

• молоко (в этом рецепте рекомендуется использовать продукт высокой жирности);

• соль;

• приправа: куркума, острый перец, шафран.

Работа выполняется пошагово.

• При необходимости специи следует растереть в порошок.

• Мясо бережно ополаскивают и обсушивают полотенцем.

• Грудку солят и панируют в специях (по вкусу).

• Нужно вскипятить молоко.

• Грудку перекладывают в емкость для запекания, заливают ее молоком и отправляют в духовку.

• При температуре 160° мясо готовится несколько часов. Проверяйте периодически готовность. Так много времени необходимо, чтобы филе пропиталось заливкой и стало сочным.

В итоге получится аппетитная курица в топленом молоке. Это блюдо можно подавать в горячем или холодном виде. При выборе первого варианта приготовьте гарнир из макаронных изделий, круп или овощей. Замечательно сочетается мясо с грибами: шампиньонами или вешенками.

Список продуктов для блюда небольшой.

• Свежее куриное филе.

• Приправы: молотый розмарин, измельченный мускатный орех, майоран, соль, острый перец и орегано. Количество ингредиентов собирается по вкусу.

• Молоко любой жирности.

Алгоритм действий следующий:

• мясо птицы нарезают на кубики одинакового размера примерно с каштан;

• основной ингредиент перетирают со смесью специй;

• молоко нужно вскипятить и залить в термос;

• туда же отправляем филе, крепко закручиваем крышку и оставляем минимум на 5 часов.

Это длительный, но простой и оригинальный метод приготовления птицы. За несколько часов курица пропитается молоком и пряностями. В качестве гарнира идеально подойдет вареный картофель.

Возьмите:

• свежее куриное мясо;

• приправы для курицы;

• молоко.

У этого рецепта самый легкий способ приготовления.

• Куриное филе следует нарезать на кусочки, но при желании его можно использовать целиком.

• Мясо укладывают в кастрюлю с толстым дном, заливают горячим молоком и закрывают крышкой.

• Тару укутывают в теплое плотное одеяло.

• Кастрюлю ставят в теплое место и оставляют на ночь. К утру курица будет готова.

Курица замечательно подойдет в качестве главного ингредиента для приготовления бутербродов и сэндвичей. Кусочки филе можно посыпать тертым твердым сыром и свежей зеленью. В результате получится сытная и вкусная закуска.

Приправы значительно влияют на итоговый вкус блюда. Правильно подобранные специи способны максимально раскрыть гастрономические качества любого продукта. Курица – самое популярное мясо, используемое в кулинарии. Готовые приправы для нее можно найти в любом продовольственном магазине. На выбор покупателям предлагают смеси с содержанием соли и без нее. Обязательно оцените состав, чтобы не пересолить блюдо.

Если вы хотите максимально сохранить вкус молока и курицы, в качестве приправ используйте только соль и молотый перец. Любители острых лакомств выбирают красный острый перец. Это универсальные ингредиенты, которые часто используются для приготовления различных блюд. Некоторые хозяйки рекомендуют экспериментировать и пробовать различные приправы и смеси пряных трав. Используя новые ингредиенты, добавляйте их с осторожностью, пробуя на вкус.

О том, как приготовить куриную грудку в молоке, смотрите в следующем видео.