Как можно приготовить куриную грудку в соевом соусе?

Куриная грудка относится к разряду диетического мяса. При приготовлении она может быть суховата. Если сделать из нее блюдо с соевым соусом, оно будет не только полезным, но и очень вкусным и необычным.

Для приготовления питательного и полезного блюда необходимы качественные продукты. В магазине можно купить и грудку, и цельную курицу, от которой нетрудно отделить необходимую часть филе. Надежнее всего выбирать курицу с частного подворья. Такая однозначно питалась натуральной едой без включения в рацион какой-либо химии для наращивания массы или антибиотиков.

Если продается филе, оно должно иметь светло-розовый, однородный цвет и естественные размеры. Если в упаковке плавают остатки льда, значит, под видом охлажденного продукта покупателю пытаются продать размороженный. Если даже такое мясо не пропало, в нем уже нет большей части тех полезных веществ, которые находятся в продукте, не подвергавшемся размораживанию. Срок годности охлажденной курятины ограничен пятью сутками. Поэтому приготовить птичью грудку нужно успеть в этот промежуток времени.

Для готовки нужно взять соус из сои хорошего качества. В отличие от японцев и китайцев, которые умеют создать такой полезный соус, далеко не все россияне знают, как выглядит этот по-настоящему качественный продукт. Качественный соус из соевых бобов готовится путем ферментации. Этот процесс требует времени. На подготовку уходит несколько месяцев. Многие производители просто разводят химией концентрат из сои и выбрасывают на рынок этот суррогат.

В состав соуса должны входить только бобы сои, соль, вода и пшеница. Если там есть ароматизаторы и красители, прочие ненатуральные вещества, пользы не будет.

После употребления ненатурального соевого соуса возникает желание выпить как можно больше жидкости, тем более что бывает трудно избавиться от химического послевкусия в полости рта. Настоящий соевый соус имеет острый и в то же время сладковатый привкус, не вступающий в противоречие со вкусом блюда, которое дополняет. На вид он прозрачный, с красновато-коричневым оттенком, в отличие от химического – почти черного и будто бы грязного.

Готовить филе можно с использованием разной кухонной утвари и техники. Очень вкусной получается эта часть курицы, если она тушенная или жаренная на сковороде. Многие предпочитают куриную грудку, запеченную в духовке.

Для придания сочности мясу, масло при готовке не экономят. Чтобы блюдо получилось сытным и оригинальным, можно использовать для него овощи, грибы и различные специи. Каждый раз с такими дополнительными ингредиентами можно создавать новый вкус. Благодаря этому даже при частой готовке куриная грудка не наскучит.

Куриную грудку с соевым соусом хорошо готовить для правильного питания (ПП) желающих похудеть или соблюсти диету в силу определенных проблем с организмом. Подходит такая еда и для детского питания. Многие варианты «на пятерку» оценят и мужчины, которые всегда хотят не просто вкусной, но и весьма питательной еды на столе.

Без проблем можно приготовить в духовке куриную грудку с овощами. Для создания блюда берут такие ингредиенты, как:

• грудка птицы;
• 1 свекла;
• 1 морковь;
• соус из сои;
• масло постное;
• соль и перец.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. куриную грудку погрузить в соевый соус с добавленным в него перцем на полчаса;
2. свеклу и морковку разделить на кубики;
3. взять форму для запекания с крышкой, смазать ее маслом;
4. половину овощей положить на дно и посолить, выше расположить грудку птицы и налить в емкость часть маринада;
5. сверху положить еще одну порцию овощей и залить оставшимся соевым соусом, в котором вымачивалось мясо;
6. закрыть форму крышкой и поставить в разогретую до +180 градусов печь; готовить около получаса;
7. по ходу выпекания проверить состояние овощей; подать блюдо можно отдельно или дополнить свежими овощами.

Интересным получится блюдо из куриных грудок под медово-соевым соусом, приготовленное на сковороде. По рецепту берут такие ингредиенты, как:

• 4 куска филе;
• 2 ложки соуса из сои;
• 2 ложки меда;
• 1 столовая ложка кунжутных семян;
• 0,5 чайной ложки тертого имбиря;
• перья зеленого лука.

Алгоритм приготовления выглядит следующим образом:

1. кунжут положить на чистую сковороду и нагреть, чтобы зерна приобрели золотистый оттенок;
2. в отдельной посуде соединить соус из сои, имбирь, мед; туда же отправить прокаленный кунжут;
3. филе отбить молоточком, чтобы куски сплющились, и обжарить при средних показателях нагрева;
4. по ходу дела переворачивать грудки, поливая приготовленным соусом из меда и соевой основы; на все эти манипуляции должно уйти чуть меньше десяти минут;
5. перед подачей посыпать измельченной зеленью и поставить на стол в теплом виде.

По-быстрому можно сделать филе курицы с имбирным вкусом. Чтобы приготовить такое блюдо на двоих, нужно взять такие компоненты, как:

• 2 куска грудки;
• 1 луковица (красная);
• долька чеснока;
• 10 граммов имбирного порошка;
• 2 столовые ложки соуса из сои;
• 1 чайная ложка крахмала;
• постное масло.

Для приготовления стоит выполнить следующие действия:

1. лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами, выдавить через чеснокодавилку зубчик чеснока, имбирь натереть – все это положить в одну большую посудину и смешать, добавив масло;
2. на кусочки разделить мясо грудки и положить в посуду с имбирем и прочими компонентами;
3. на сковородку налить немного масла, измельчить лук и поджарить его до золотистого цвета, затем выложить в тарелку;
4. место в сковородке предоставить филе, немного его обжарить, добавить подготовленный лук, насыпать сверху крахмал и размешать; влить соевый соус и две столовые ложки воды;
5. получившуюся смесь, помешивая, довести до кипения, затем подержать на сковородке еще чуть-чуть, чтобы состав начал густеть.

Из куриной грудки можно сделать запеканку для тех, кто придерживается диеты. Это легкое блюдо на всякий день. Чтобы его приготовить на двоих, нужно взять следующие компоненты:

• 1 куриная грудка;
• 200 граммов баклажанов;
• 100 граммов томатов;
• 100 граммов сыра;
• немного соуса из сои;
• 1 большая ложка масла из коровьих сливок;
• соль.

Необходимо придерживаться следующего алгоритма действий:

1. филе разделить на узкие пласты, смешать с соусом и оставить на время для маринования;
2. на кружочки разделить баклажаны, посыпать солью;
3. с помидора снять кожицу, разделить его пополам, а затем каждую половину разделить на пластики;
4. взять форму для духовки, смазать ее маслом; на дно положить филе курицы, а выше – баклажаны;
5. сыр натереть на терке и половиной получившихся крошек посыпать продукты, выложенные в форму;
6. выше распределить помидоры;
7. духовку нагреть до +180 градусов и поставить туда запеканку на полчаса;
8. затем извлечь из печи и посыпать оставшимся сыром;
9. поставить обратно еще на 20 минут.

Оттенок чеснока способен сделать привлекательным вкус любой мясной еды. Куриная грудка не исключение. Чтобы ее сделать с чесноком и соевым соусом, нужно позаботиться наличием таких компонентов, как:

• 300 граммов филе;
• 2 чесночные дольки;
• 100 граммов соуса из сои;
• 1 луковица;
• 1 перец;
• подсолнечное масло;
• 2–3 веточки петрушки.

Следует выполнить следующие шаги:

1. обмытое в холодной воде и обсушенное куриное мясо нарезать на «соломинки»;
2. лук разделить на полукольца, выдавить чеснок;
3. в глубокую посуду налить соевый соус; к нему прибавить чеснок, лук и перец;
4. в эту смесь положить курятину, помешать ее в жидкости, чтобы она полностью побывала в маринаде, и убрать в холодильник на 30 минут;
5. затем посуду для выпечки смазать маслом и положить в нее курятину с другими составляющими;
6. в разогретом духовом шкафу выпекать 30 минут; по ходу дела нужно вынимать форму из печи и переворачивать кусочки птичьего мяса;
7. если маринад выпарится раньше времени, его можно заменить половиной стакана воды (горячей); в ней довести куриные грудки до готовности;
8. при подаче на стол обсыпать блюдо измельченной петрушкой.

Куриные грудки можно превратить в отличную закуску на шпажках. Потребуются такие компоненты, как:

• филе – 4 куска;
• соус из сои – 5 большие ложки;
• сок лимона –1 одна большая ложка;
• масло постное – 1 одна большая ложка;
• чесночные дольки – 6 штук.

Следует придерживаться следующего алгоритма действий:

1. грудки нужно разделить на длинные кусочки шириной чуть больше 1 сантиметра;
2. сделать маринад: соединить соевый соус с лимонным соком и маслом; туда же ввести раздавленный чеснок;
3. этой смесью залить подготовленное филе и оставить в холодном месте на 60 минут;
4. выждав это время, насадить куски курицы на шпажки, завернув их по спирали и проколов в нескольких местах;
5. сковородку нагреть с маслом, уложить в жарочную емкость подготовленное филе и дать ему поджариться при сильном огне в течение 3 минут с каждой стороны;
6. температуру на плите немного снизить, сковороду закрыть крышкой и готовить еще 4 минуты;
7. при подаче на стол посыпать поджаренными кунжутными зернами.

Грудки курицы замечательно сочетаются с грибами. Можно приготовить вкусные рулетики из куриного филе. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• 4–5 кусков мякоти грудки;
• 1 большая банка консервированных грибов;
• 1 большая ложка соуса из сои;
• 2 ложки уксуса (яблочного);
• соль;
• половина лимонного плода;
• 1 маленькая ложка сахара;
• 5 долек чеснока;
• приправы;
• зелень;
• постное масло.

Необходимо придерживаться следующих шагов:

1. на тонкие пластинки разделить куриное филе, несильно их отбить рукояткой ножа и положить в небольшую кастрюлю;
2. добавить соус из сои и уксус, чуть-чуть посолить, если хочется усилить вкус соевого соуса;
3. добавить в кастрюлю лимонный сок, тщательно отжатый из кислого плода;
4. туда же отправить сахар, а вслед за ним измельченный чеснок и порубленную петрушку или другую зелень; насыпать немного сухой приправы и все размешать;
5. налить растительное масло и поставить на ночь в холодильник;
6. чтобы сделать рулеты, на каждый кусок мяса положить пластик гриба (лучше всего взять шампиньоны);
7. завернуть и положить на подготовленный противень;
8. все рулетики полить маринадом;
9. выпекать при температуре в +180 градусов 40 минут.

Можно приготовить куриную грудку с грибами на азиатский манер.

По рецепту нужно взять такие ингредиенты, как:

• 400 граммов куриных грудок;
• 300 граммов грибов;
• 1 перец сладкий;
• 1 крупная морковь;
• 100 граммов соуса из сои;
• 1 головка лука;
• несколько чесночных долек;
• 1 большая ложка масла постного.

Для приготовления следует выполнить такие шаги, как:

1. лук измельчить и обжарить в масле на сковороде;
2. филе нарезать кубиками и на 5 минут также положить на сковороду к луку; жарить на большом огне;
3. грибы разделить на маленькие кусочки, нарезать перец и чеснок, морковку превратить в соломку – все это также положить в сковородку и обжаривать еще 5 минут;
4. после этого влить соевый соус, огонь уменьшить, жарочную посуду накрыть крышкой и тушить ее содержимое 20 минут.

Следующее видео наглядно демонстрирует, как можно быстро и просто приготовить куриную грудку по-китайски с овощами.