Секреты приготовления куриной печени в сметане на сковороде

Блюда из печени вкусны, просты в приготовлении, бюджетны и полезны. Поэтому они пользуются большой популярностью и у экономных хозяек, и у всех, кто старается питаться полезно и разнообразно. Зная некоторые секреты приготовления куриной печени в сметане на сковороде, даже начинающий кулинар сможет приготовить блюдо, достойное высшей похвалы.

Для того чтобы готовое блюдо получилось ароматным, нежным и сочным, при его приготовлении обязательно следует воспользоваться некоторыми хитростями:

• печень не должна иметь темных или желтых пятен на своей поверхности;
• следует выбирать максимально свежий субпродукт, ведь после длительной заморозки он теряет упругость и вкусовые качества;
• за 1 час до начала приготовления лучше всего вымочить печенку в подслащенном молоке: на 1 л жидкости 1 ч. л. сахара;
• не стоит нарезать субпродукт слишком мелко – достаточно разрезать его на две части;
• используя рецепт приготовления печени на сковороде в соусе, необходимо позаботиться о том, чтобы была плотная крышка подходящего диаметра;
• готовить блюдо лучше всего на сливочном масле: так оно получится особенно нежным и ароматным;
• обжаривать печень следует на максимальном огне и не более 2 минут: так сок запечется внутри, и готовый продукт будет тающим во рту;
• в соусе субпродукт тушат при минимальном нагреве и под плотно закрытой крышкой;
• посуду лучше использовать толстостенную;
• соль и специи следует добавлять не раньше, чем за 1 минуту до готовности, иначе печень станет жесткой.

Чтобы приготовить такое вкусное и сытное блюдо потребуются:

• куриная печень – 500 гр.;
• масло сливочное – 70 гр.;
• молоко – 500 мл;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль — по вкусу;
• сметана – 150 мл.

Порядок действий:

• на среднем огне растопить в сковороде масло;
• порезанную пополам печень выложить в емкость и сделать нагрев максимальным;
• обжарить субпродукт в течение пары минут, чтобы он со всех сторон изменил цвет;
• добавить в сковороду сметану и хорошо перемешать все ингредиенты;
• уменьшить нагрев до минимального и накрыть емкость крышкой;
• тушить печень в сметане 15 минут;
• добавить специи и хорошо все перемешать;
• выключить нагрев и оставить блюдо под крышкой на 5–10 минут, для того чтобы оно настоялось.

По истечении указанного времени куриная печень в сметане на сковороде готова к употреблению. Ее можно есть как самостоятельное блюдо, а можно подать с любым гарниром. Лучше всего она сочетается с картофелем или отварным рисом.

Жареная печень в сметане получается нежной и ароматной, но только если ее правильно тушить. Поэтому после добавления сметаны в сковороду и накрывания посуды крышкой, огонь должен быть минимальным. Важно не мешать блюдо в процессе приготовления до тех пор, пока не буду добавлены специи. Только так печень получится действительно нежной и сочной.

Улучшить вкус готового блюда или скорректировать его помогут некоторые продукты. Так, лук и морковь придадут не только приятный вкус и аромат, но и большую сытость. Любители могут добавить вместе со сметаной 1 зубчик чеснока, тогда аромат будет особенно аппетитным.

Если сметану предварительно смешать с небольшим количеством готовой горчицы, то вкус печенки будет не так сильно выражен, а само блюдо приобретет пикантный вкус.

Куриная печень в сметане на сковороде – это простое и вкусное блюдо, которое идеально подойдет и на обед, и на ужин, да и гостей угостить им стоит обязательно.

О том, как приготовить куриную печень в сметане на сковороде, смотрите далее.