Куриные тефтели в томатном соусе

Тефтели – это излюбленное блюдо многих детей и взрослых, а с добавлением соуса оно становится настоящим деликатесом. Как правильно приготовить тефтели на основе куриного мяса?

Чтобы накормить четырёх человек этим нежным блюдом понадобится:

• полкилограмма куриного фарша;
• половина луковицы;
• яйцо;
• кусочек белого хлеба – 100 граммов;
• молоко – 200 мл;
• вода – 300 мл;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• томатная паста – 2 столовые ложки;
• лавровые листья – 2 штуки;
• веточка розмарина;
• соль и перец по вкусу;
• твёрдый сыр – 100-150 граммов;
• свежая мелко нарубленная зелень;
• любимые приправы для куриного мяса – по желанию.

Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, измельчённые в блендере или нарезанные кубиками. Если использовать фарш на основе мяса куриных бёдер или голеней, тефтели станут более нежными и ароматными, но более калорийными.

Приготовление тефтелей не отнимет слишком много времени как у опытной хозяйки, так и у начинающего повара. С этим простым рецептом смогут справиться даже дети, что позволяет готовить это семейное блюдо часто и всей семьёй. Алгоритм приготовления будет таким.

1. Томатную пасту или измельчённые помидоры необходимо соединить с водой и вылить на сковороду, поставив её на средний огонь.
2. Добавить в массу лавровый лист и веточку розмарина и тушить 10 минут.
3. Белый хлеб замочить в молоке на полчаса, затем хорошенько отжать и добавить в фарш. Разбить в фарш яйцо и тщательно перемешать.
4. Натереть сыр на мелкой тёрке и добавить в мясную массу, тщательно перемешивая.
5. Чеснок измельчить в прессе и также смешать с фаршем.
6. Лук либо очень мелко нарезать, либо перемолоть в блендере и отправить в фарш.
7. Добавить туда же соль, перец и приправы по вкусу и хорошо перемешать массу.
8. Сформировать влажными руками шарики около 2 сантиметров в диаметре и отложить их на блюдо.
9. Из кипящей томатной подливы вынуть розмарин и лавровые листья.
10. Аккуратно опустить в кипящий соус сформированные тефтели и тушить их около 30 минут, периодически помешивая блюдо.

Тефтели с подливой в томате готовы. Предпочтительно употреблять их сразу после приготовления, так как сыр, который находится в составе, будет расплавлен и придаст блюду особую консистенцию. Для красивой подачи можно:

• выложить гарнир в глубокую тарелку;
• сверху полить получившимся соусом;
• выложить необходимое количество тефтелей;
• посыпать блюдо рубленой зеленью петрушки и укропа для аромата и цветового нюанса.

Гарнир для тефтелей в томатном соусе – настоящий простор для фантазии. Что обычно используют в его качестве:

• пюре из обычного картофеля или батата;
• макаронные изделия любой формы и размера;
• каши: гречневая, пшеничная, рисовая, перловая, ячневая и многие другие;
• тушёные овощи: кабачки, баклажаны, морковь, свёкла.

Даже самое простое блюдо можно сделать очень изысканным с помощью пары дополнительных ингредиентов. Для гурманов или тех, кому уже наскучил традиционный рецепт, есть способы разнообразить рецепт тефтелей с подливой в томате.

1. Перед помещением в томатный соус мясные шарики можно обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле.
2. В фарш можно добавить отваренный до полуготовности рис, тогда блюдо станет более лёгким.
3. Если добавить вместе с тефтелями в томатный соус мелко нарезанные грибы, блюдо выйдет очень ароматным и изысканным.
4. Убрав сыр из фарша и посыпав им сверху уже готовые горячие тефтели, можно получить красивый внешний вид и совершенно другой вкус.
5. В томатную основу легко добавить приправу карри. Она сделает блюдо необычным по вкусу, но с некоторым индийским уклоном.

О том, как приготовить куриные тефтели в томатном соусе, смотрите в видео ниже.