Как приготовить куриные ножки на сковороде с подливой?

Курица является одним из наиболее востребованных продуктов в кулинарии, особенно нравятся всем ножки, поскольку мясо в этой области нежное и сочное, если сравнивать с грудкой. Чтобы приготовить на сковороде куриные ножки, стоит лучше изучить различные рецепты.

Перед тем как готовить продукт на сковороде, потребуется его предварительно подготовить. На полках магазина встречается замороженное куриное мясо и охлажденное. Лучше всего приобретать охлажденное, поскольку проще понять, свежая ли курица. Замороженные ножки необходимо предварительно разморозить.

Некоторые хозяйки используют микроволновку для разморозки, но ее стоит применять, когда нет времени, поскольку рассчитать вес и температуру не так просто, а курица начинает сверху поджариваться, оставаясь замороженной внутри.

Готовить замороженные куриные ножки и вовсе не стоит, мясо не приготовится равномерно и может остаться сырым вокруг кости. Курицу потребуется сначала хорошо помыть, удалить остатки перьев, если они есть, а затем просушить на бумажных полотенцах. Перед тем как тушить голени в подливе, лучше сначала их хорошо обжарить до появления золотистой корочки.

Для приготовления куриных ножек в подливе необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• оливковое масло 30 г;
• от 8 до 10 куриных ножек;
• 1 чашка сельдерея, нарезанного кубиками;
• 1 ½ чашки желтого репчатого лука, нарезанного кубиками;
• 1 ½ чашки моркови, тонко нарезанной полосками;
• от 12 до 18 зубчиков чеснока рубленого;
• 2 чашки томатного пюре;
• яблочный сок 1 стакан;
• 2 лавровых листа;
• 1 ½ столовые ложки розмарина;
• 1 ½ столовые ложки листовой петрушки.

На первом этапе потребуется приправить курицу со всех сторон солью и перцем. Большую сковороду хорошо разогревают с оливковым маслом и выкладывают мясо. Его потребуется поджарить до появления сверху привлекательной золотистой корочки. На втором этапе можно добавлять морковь, сельдерей и лук. Приправляют все хорошо солью и перцем. Овощи должны стать коричневыми, только после этого можно выкладывать томатную пасту и наливать яблочный сок.

Когда объем жидкости уменьшится в несколько раз, выкладывают специи и наливают еще немного воды, снова тушат 15 минут. Такая диетическая подлива хорошо подходит к котлетам, а если хочется ее загустить, тогда можно использовать растворенную в воде пшеничную муку.

В результате получается удивительное по аромату блюдо, которое можно по собственному желанию видоизменить и добавить больше овощей.

Существует простой метод приготовления куриных ножек в подливе без использования большого количества ингредиентов. Для него потребуется:

• сок 1 лимона;
• 20 граммов муки;
• два стакана воды или бульона;
• несколько перемолотых в фарш зубчиков чеснока;
• приправа по желанию;
• свежая зелень по желанию.

На хорошо разогретой сковороде обжаривают мясо, добавляют к нему чеснок. Потребуется томить все на огне, пока не станет ощутимым запах специи. Теперь на сковороду высыпают муку, слегка ее обжаривают, только после этого постепенно вливают жидкость. Необходимо мешать, чтобы не появились комки.

Свежая зелень выкладывается в блюдо уже после того, как оно будет готово. В среднем время приготовления составляет полчаса.

Можно курицу и подливу приготовить отдельно. Сначала на сковороде готовится мясо, потом оно выкладывается на отдельную тарелку, а в том же жиру готовится соус к нему. Сначала потребуется обжарить овощи, это может быть не только лук и морковь, но и кабачки, баклажаны, помидоры. Когда они дадут сок, можно добавлять муку, а спустя минуту наливать воду.

Можно приготовить голени с подливкой в духовке. Для блюда потребуются следующие ингредиенты:

• 400 граммов грибов;
• 1 большой репчатый лук, нарезанный ломтиками;
• 2 чашки нарезанной крупно моркови;
• 5 или больше зубчиков чеснока целиком;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 20 г сливочного масла;
• 10 г соевого соуса;
• черри 5 шт.

Для приготовления куриных ножек в подливе в духовке по пошаговому рецепту потребуется взять металлическую емкость для запекания. Сначала включают духовку, чтобы она разогрелась до 180 С. Пока температура нагнетается, необходимо хорошо посолить и поперчить мясо и обжарить его быстро на сковороде. Внутрь емкости сначала укладывается курица, потом порезанные овощи.

Помидоры можно порезать пополам, как и чеснок, или оставить целыми. В емкость добавляют 300 граммов воды. Запекается блюдо в духовке полчаса, этого вполне достаточно, чтобы овощи отдали свой сок подливе. Зелень лучше не класть сразу, а добавить ее после того, как горшок вынут из духовки.

Куриные голени на сковороде с подливой – изумительный вариант для плотного ужина. Приготовить такое блюдо под силу любой хозяйке. Немаловажно потом правильно подобрать гарнир, чтобы дополнить мясо. Гарниры могут быть завершающим штрихом к любому блюду. Они предназначены для улучшения внешнего вида, а также улучшения вкусовых качеств.

Гарнир располагают на еде, вокруг нее или под ней. Есть много вариантов для куриных ножек, от простых идей до сложных. Многие блюда из птицы подаются на тарелках. Чтобы добавить интереса, стоит попробовать подать мясо и свежие овощи на одном блюде с пюре или с рисом. Можно положить свежие травы или посыпать ими блюдо сверху.

Лучшими гарнирами для курицы считаются:

• сельдерей, петрушка или кресс-салат;
• ломтики апельсинов и оливок с рисом;
• соус из крыжовника, яблочное или барбарисовое желе с вареными кольцами яблок;
• картофельное пюре;
• вареные овощи (морковь, спаржа, кукуруза);
• любая крупа;
• артишоки;
• бобы, в том числе гороховое пюре.

Такое блюдо можно украсить чем угодно. Подбирая гарнир для куриных ног с подливой, стоит подумать о тех вариантах, которые отлично бы подошли к соусу. Гарнир должен добавить немного цвета и аромата. Конечно, допускается подать курицу в подливе просто со свежим хлебом, который можно макать в соус, но изысканности такому блюду придадут свежие овощи и травы, в том числе огурец, помидор и зеленый лук.

О том, как еще приготовить куриные ножки с подливой, смотрите в следующем видео. Приятного аппетита!