Сок манго: свойства и влияние на организм

Среди напитков, употребляемых человеком, особое место принадлежит фруктовым сокам. Традиционно в России используют яблочные и апельсиновые нектары. Но манговый сок тоже заслуживает внимания, и перед тем как его попробовать, нужно знать ряд нюансов.

Сок манго выделяется сладким вкусом с терпкой ноткой, которую так ценит большинство людей. Польза и вред его обусловлены специфическим химическим составом. В манго входит почти вся витаминная группа B, благотворно влияющая на нервную систему. Если количество витаминов соответствует норме, снижается усталость и успешнее отражаются стрессы. Возрастает выносливость, повышается тонус и настроение, расширяются пределы нормальной работоспособности. Также сок манго содержит витамины:

• D;
• C;
• E.

Каждое из этих веществ имеет большое значение для иммунитета. Велика их роль также для стабилизации психики и борьбы с хронической усталостью. Улучшается состояние волос и костей, ногтей и кожи. Кроме витаминных веществ, в напитке, получаемом из манго, присутствует изрядное количество минералов, в том числе таких важных, как:

• Mg;
• P;
• Fe;
• Zn и некоторые другие химические элементы.

Еще стоит учесть, что мякоть манго содержит органические вещества, незаменимые аминокислоты и ряд антиоксидантов. Благодаря им тормозится старение, что неизбежно порадует всех людей, вне зависимости от их пола. Отмечается, что сок манго:

• замедляет старение глаз и возрастное ослабление зрения;
• оказывается хорошим профилактическим средством, предотвращающим болезни роговицы и сетчатки, приостанавливающим их развитие;
• блокирует развитие респираторных заболеваний;
• ускоряет выздоровление при различных воспалениях и вирусных поражениях;
• предотвращает возникновение тромбов в кровеносных сосудах;
• стабилизирует кровяное давление;
• понижает вероятность злокачественного перерождения любой клетки в организме.

Отмечена польза манго для страдающих от нарушения работы почек и других органов выделительной системы. Вещества, присутствующие в составе этих плодов, противодействуют обострению мочекаменной болезни и сокращают воспаление, провоцируемое пиелонефритом. Другие компоненты повышают активность и результативность мышления, способствуют укреплению памяти.

Одно из последних открытий – выделение вещества, помогающего снизить угрозу атеросклероза. Так что стакан мангового сока в день для здоровых людей поможет им сохранить свой статус, а больным – вернуть его.

Умение приготовить сок манго своими руками является достаточно ценным: как показывает практика, магазинный продукт не всегда отвечает необходимым требованиям. По большей части в него вводят значительное количество сахара, а само получение напитка производят восстановлением из сухого вещества. Самое простое решение, конечно, это использование соковыжималки. Через нее пропускают мякоть, предварительно нарезанную сравнительно мелкими кусочками.

Довести нектар до кондиции можно, разбавив его небольшим количеством воды, потому что он очень насыщен активными веществами и может показаться даже приторным, ввиду большого количества сахаров.

Обязательной добавкой выступает небольшое количество воды, а еще по вкусу стоит добавить некоторый объем колотого льда. Когда масса измельчена, сок иногда пропускают сквозь сито, чтобы очистить его от мякоти. Если она нужна, можно этого и не делать. При употреблении мангового сока нельзя забывать о сладости даже разбавленной жидкости, богатой быстрыми углеводами. Многое зависит от качества манго, которое берется для получения сока.

Мягкость плода желательна, но она не должна быть чрезмерной. Расползающийся в руке при первом прикосновении фрукт хорошего нектара дать не сумеет. Спелость оценивают по упругости и тяжести. Кожура плода должна быть гладкой и не оставлять при касании неприятных ощущений.

Выход мангового сока с килограмма мякоти может быть очень значительным, по отношению к массе плодов он достигает 60-85% (в зависимости от их влажности, применяемого метода и того, очищают ли продукт от мякоти или нет). Кроме употребления как самостоятельного напитка, этот сок может использоваться:

• в составе фруктовых летних салатов;
• для приготовления домашней выпечки;
• в десертах;
• в сорбетах;
• в киселях и других кулинарных изделиях.

Готовя нектар самостоятельно или покупая его в готовом виде, следует учитывать, что манговые соки могут принести для организма не только пользу, но и вред. Применение нектара, полученного из неспелых плодов, способно вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта, спровоцировать развитие колик. Поэтому его обязательно следует разводить водой. Если готовить сок из полностью спелого плода, эта проблема не опасна. Зато появляется риск аллергической реакции, можно столкнуться с запорами и даже с лихорадочными состояниями.

Врачи считают, что манговому соку нет места в рационе больных колитами и гастритами. Беременные (при условии нормального состояния организма и отсутствия осложнений, указанных выше противопоказаний) могут пить нектар спокойно. Но это придется согласовывать с врачом, поскольку вероятно возникновение аллергии.

О том, как правильно выбрать манго для приготовления сока, смотрите в следующем видео.