Готовим минтай с морковью и луком в духовке

Минтай считается одной из самых популярных видов рыбы, используемых для готовки. Он всегда получается очень вкусным и полезным, но при этом не требует значительных усилий и продуктовых закупок.

Для того чтобы готовое блюдо порадовало ярким вкусом и сочной мякотью, выбранная для готовки рыба должна быть качественной. Не стоит брать те экземпляры, которые обладают странным запахом, выглядят перемороженными или пересохшими. Цвет качественного продукта не может быть желтоватым, а сам он не должен быть помятым или поврежденным, ведь это говорит о неправильных условиях хранения и транспортировки. Рекомендуемый слой льда на тушке не должен превышать двух миллиметров. Размораживать рыбку лучше в холодильнике, просто заранее переложив ее туда из морозилки.

Когда минтай уже станет комфортно держать в руках, но он все еще будет отличаться твердостью, рекомендуется очистить тушку от чешуи и плавников. И те и другие прекрасно срезаются ножом. Вдобавок рыбку придется освободить от внутренностей и черных пленочек. Непосредственно перед готовкой минтай промывается холодной водой изнутри и снаружи.

Минтай с морковью и луком в духовке в принципе готовится по стандартному рецепту, претерпевающему лишь некоторые изменения. Для классического исполнения хозяйке потребуются следующие ингредиенты:

• 400 граммов рыбы;
• 100 граммов 67% майонеза;
• одна морковка;
• одна луковка;
• крупная соль;
• одна столовая ложка растительного масла;
• вода.

Процесс приготовления включает несколько шагов.

1. Уже размороженная и обработанная рыбка нарезается на фрагменты небольшого размера по пять или шесть сантиметров. Если сделать их чересчур крупными, то они будут дольше пропекаться, а маленькие вполне могут пересохнуть.
2. Минтай выкладывается в отдельную миску и равномерно солится. Затем кусочки заливаются майонезом и при желании посыпаются черным молотым перцем. Все хорошенько перемешивается и отставляется минут на пятнадцать, чтобы рыбка могла пропитаться.
3. Морковка очищается от кожуры, после чего натирается на крупной терке. Очищенная луковка мелко рубится и обжаривается на растительном масле вместе с корнеплодом. Обычно для приготовления зажарки хватает десяти минут – оба ингредиента к тому моменту обретают новый, необходимый цвет. Стоит дополнить, что некоторые хозяюшки добавляют в массу томатную пасту, соль и специи.
4. На следующем этапе в промазанную форму выкладывается половина овощей, а на них – фрагменты минтая прямо вместе с маринадом. Сверху распределяются остатки овощей и заливается немного чистой воды. Отсутствие жидкости способно привести к тому, что рыбка пересушится. Некоторые кулинары предлагают также закрывать форму крышкой либо же фольгой.
5. Духовка разогревается до +180 градусов, минтай запекается в ней от двадцати до тридцати минут.

Очень вкусным получится минтай, предварительно замаринованный в соевом соусе. Составляющими этого блюда являются такие продукты, как:

• 700 граммов рыбы;
• пара луковиц;
• одна морковь;
• 100 граммов муки;
• тридцать миллилитров сметаны;
• 50 миллилитров соевого соуса;
• 65 миллилитров подсолнечного масла;
• соль;
• два вида молотого перца.

Процесс приготовления включает определенный алгоритм действий.

1. Очищенные рыбки разрезаются на дольки и выкладываются в одну миску с тертой морковкой и луковыми полукольцами. Все перемешивается и заливается маринадом, состоящим из соевого соуса, сметаны и перцев. Сразу же рекомендуется посолить продуктовую массу и посыпать иными специями.
2. Мариновать минтай требуется на протяжении двух часов под закрытой крышкой в холодильной камере. Через вышеуказанный срок каждый рыбный кусочек обваливается в муке и поджаривается со всех сторон на сковороде до частичной готовности.
3. Переложив мяско в отдельную емкость, на той же сковородке нужно немного обжарить овощи с оставшимся маринадом. Наконец, минтай перекладывается на противень, перемешивается с овощами и убирается на пятнадцать минут в духовку, предварительно прогретую до +180 градусов.

В духовке минтай готовится не только на поддоне, но и в рукаве. Список ингредиентов включает следующие:

• 400 граммов рыбного филе;
• по одной морковке и луковице;
• десять граммов соли;
• два лавровых листочка;
• пять граммов молотого перца.

Процесс приготовления включает несколько важных шагов.

1. Рыбка очищается снаружи и изнутри, а овощи освобождаются от кожуры. Морковка и лук натираются на крупной терке, добавляются к рыбе, все солится и перчится, аккуратно перемешиваясь. Образовавшаяся продуктовая смесь выкладывается в рукав для запекания и закрывается по инструкции.
2. Рекомендуется ножиком или вилкой сделать несколько проколов, чтобы обеспечить выделение пара. Духовой шкаф прогревается до +180 градусов, минтай запекается до истечения пятидесяти минут.

Данный рецепт можно разнообразить при помощи картошки, тем самым избавиться от необходимости готовить к рыбе дополнительный гарнир. Для реализации рецепта потребуются такие ингредиенты, как:

• 500 граммов рыбы;
• 500 граммов картошки;
• одна луковка;
• две моркови;
• 200 граммов майонеза;
• соль и специи.

Следует выполнить следующие действия для приготовления этого рецепта:

1. картошка, морковь и луковица очищаются от кожуры, а после нарезаются;
2. картофель стоит порубить на тоненькие кружки, как и морковку, а лук разрезать полукольцами;
3. овощи складываются в отдельную миску, приправляются, заливаются майонезом и по желанию свежим укропом;
4. пока овощная смесь пропитывается на протяжении тридцати минут, рыбу предстоит почистить изнутри и снаружи;
5. в рукав сначала выкладывается половина овощей, на нее – кусочки рыбы среднего размера, а сверху – оставшиеся овощи;
6. в пакете обязательно делается несколько дырочек, и он фиксируется клипсой;
7. готовиться минтай будет до истечения пятидесяти минут в духовке, прогретой до +200 градусов.

Другим вариантом совместного приготовления рыбы и гарнира является рецепт минтая с рисом. Необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 500 граммов филе;
• одна луковка;
• стакан риса;
• 50 граммов томатной пасты;
• 50 граммов растительного масла;
• 200 граммов майонеза;
• морковка;
• соль и специи.

Процесс приготовления включает несколько этапов.

1. Крупа требует дополнительной подготовки. Сначала ее предстоит перебрать, затем хорошенько промыть, несколько раз меняя воду, а после проварить до размягчения. В это время сам минтай очищается от всех лишних частей и кусочками обжаривается на растительном масле.
2. Очищенный лук нарезается полукольцами, а морковка без кожуры трется на терке. Овощи выкладываются в разогретое масло и обжариваются до изменения цвета на золотистый. Обычно на это уходит минут десять, после чего к ингредиентам добавляется томатная паста, и все вместе тушится около пяти минут.
3. Следующим этапом в сковороду выкладывается готовый рис. Все хорошенько перемешивается, остывает и перекладывается в рукав для запекания.
4. Поверх риса размещается филе минтая, рукав завязывается и протыкается в нескольких местах. Дополнительно рекомендуется промазать рыбку майонезом. Духовой шкаф разогревается до +180 градусов. Термическая обработка проводится на протяжении трети часа.

Весьма гармонично сочетается рыба и с кабачками. Для реализации такого рецепта необходимы будут такие ингредиенты, как:

• три кабачка;
• две морковки;
• килограмм рыбного филе;
• 250 граммов лука;
• 150 граммов сыра;
• 200 граммов майонеза;
• соль и специи.

Процесс приготовления представлен следующим образом:

1. в форму для запекания, промазанную маслом, сразу же выкладывается слой лука, порезанного колечками;
2. рыба, предварительно порезанная и замаринованная в течение тридцати минут в смеси половины майонеза и специй, кладется сверху;
3. следующим слоем выступают кольца кабачков, очищенных от кожуры;
4. излишки майонеза перемешиваются с солью и используются для промазывания блюда;
5. духовка прогревается до +200 градусов, минтай запекается на протяжении двадцати минут;
6. через вышеуказанный срок кушанье посыпается тертым сыром и убирается в тепло еще на треть часа.

Любители томатов обязательно оценят следующий рецепт. Список компонентов представлен следующим образом:

• 600 граммов рыбного филе;
• три луковицы;
• две морковки;
• три помидорки;
• 130 граммов сыра;
• 150 граммов майонеза;
• 25 граммов сливочного масла;
• соль.

Необходимо выполнить следующие действия:

1. очищенный лук нарезается крупными кусочками и обжаривается на сливочном масле;
2. в это время кусочки филе замариновываются в смеси 100 миллилитров майонеза и специй;
3. в подготовленную форму первым слоем выкладывается лук, поверх него – минтай, а сверху – кольца помидоров, промазанные оставшимся майонезом и посыпанные натертым на терке сыром;
4. духовой шкаф разогревается до +180 градусов, термическая обработка осуществляется на протяжении сорока минут.

При отсутствии в хозяйстве духовки минтай можно потушить и на сковороде. В этом случае потребуется использовать следующие ингредиенты:

• килограмм рыбы;
• две луковки;
• одна морковка;
• 50 миллилитров воды;
• 30 граммов подсолнечного масла;
• 400 граммов сметаны;
• пять граммов приправы;
• соль.

Приготовление этого рецепта выглядит следующим образом:

1. подготовленные рыбные тушки разрезаются на куски, посыпаются солью и специями, тщательно смешиваются и отстаиваются около тридцати минут;
2. морковка и луковка трансформируются в зажарку, после чего прямо в сковороде они дополняются рыбой, сметаной и питьевой водой;
3. ингредиенты не нужно перемешивать, достаточно просто накрыть крышкой;
4. процесс тушения должен проходить на протяжении трети часа, причем сперва выставляется максимальный огонь, а после закипания он уменьшается.

В любой ситуации лучше размораживать минтай естественным путем, то есть сначала в холодильнике, а затем при комнатной температуре. Если применяется микроволновая печь или горячая вода, то рыбная тушка может расползтись во время готовки.

О том, как приготовить минтай с морковью и луком в духовке, смотрите далее.